Question 1

السلام عليكم
عمر طفلتي سنة و نصف.اعطيها حليب النمو للاطفال. هل يمكن استبداله بالحليب العادي.و ايهما افضل حليب كامل الدسم او قليل الدسم ام منزوع الدسم ؟

Accepted Answer

يفضل اعطاءها حليب مناسب لعمرها من سنه للثلاث سنوات

Question 2

أريد أن أعرف 100 جرام حليب كامل الدسم كم بروتين؟ أو 100 غرام حليب بودرة كم بروتين؟

Accepted Answer

يتوفر الحليب كامل الدسم على هيئة حليب سائل يتم معالجته بعد استخراجه من مصادره، أو على هيئة حليب بودرة الذي يسمى مسحوق الحليب المجفف، وقد يتسائل البعض عن مقدار البروتينات التي توجد في كمية معينة من الحليب مثل 100 غرام حليب بودرة كم بروتين؟ ويمكن توضيح ذلك كما يلي:

100 غرام من الحليب الجاف أو الحليب البودرة، يحتوي على 26.3 غرام من البروتين.
100 غرام من الحليب السائل 1% دسم، يحتوي على 3.37 غرام من البروتين.
100 غرام من الحليب السائل 2% دسم، يحتوي على 3.3 غرام من البروتين.
100 غرام من الحليب السائل 3.7% دسم، يحتوي على 3.3 غرام من البروتين.
100 غرام من الحليب السائل منزوع الدسم، يحتوي على 3.4 غرام من البروتين.
100 غرام من الحليب كامل الدسم 3.25% دسم، يحتوي على 3.2 غرام من البروتين.

ومن أبرز البروتينات التي توجد في الحليب، ما يلي:

بروتين مصل اللبن، وهو البروتين القابل للذوبان ويشكل النسبة الأقل من بروتينات الحليب.
بروتين الكازين، وهو البروتين غير القابل للذوبان ويشكل النسبة الأكبر من بروتينات الحليب.

للمزيد:

Question 3

هل يفضل للإنسان العادي أو الذي يتبع رجيم خفيف أن يشرب حليب ولبن قليل الدسم أو خالي الدسم وكذلك القشطة خالي الدسم، وكم سعرة حرارية في زبادي منزوع الدسم؟

Accepted Answer

بالنسبة للأشخاص الذين يتبعون حمية خفيفة أو يرغبون في الحد من استهلاك الدهون، فإن تناول الحليب واللبن قليل الدسم أو خالي الدسم يعتبر خيارًا جيدًا، حيث إن استهلاك الحليب واللبن القليل الدسم يساعد في خفض محتوى السعرات الحرارية والدهون المشبعة.

أما بالنسبة للقشطة، فإن الاختيار الأفضل هو اختيار القشطة خالية الدسم، حيث تحتوي على محتوى دهون أقل بكثير من القشطة العادية.

بالنسبة للزبادي منزوع الدسم، فإنه يعتبر خيارًا صحيًا ومنخفض السعرات الحرارية، وغالبًا ما تتراوح سعراته الحرارية بين 50-80 سعرة حرارية لكل 100 غرام، وذلك يعتمد على الماركة التجارية والمكونات المضافة، ويمكن أن تختلف قيمة السعرات الحرارية قليلاً من منتج إلى آخر، لذا يفضل دائمًا قراءة القيمة الغذائية الموجودة على العبوة للحصول على معلومات دقيقة حول السعرات الحرارية.

للمزيد:

Question 4

أيهما يحتوي على نسبة أعلى من الكالسيوم حليب كامل الدسم أم قليل الدسم؟ وما معنى خالي من الدسم؟

Accepted Answer

يحتوي الحليب قليل الدسم على نسبة أعلى قليلًا من الكالسيوم مقارنة مع الحليب كامل الدسم، وذلك أن الكالسيوم يتواجد في الجزء غير الدهني من الحليب، وانخفاض نسبة الدهون في الحليب يعني زيادة تركيز الكالسيوم فيه.

يجدر الذكر أن الاختلاف في نسبة الكالسيوم بين الحليب كامل الدسم والحليب الخالية من الدسم بسيطة ولا تستدعي تغيير نوع الحليب، فلا بأس من استهلاك الحليب كامل الدسم أيضًا في حال عدم المعاناة من ارتفاع في معدلات الدهون في الجسم.

أما بالنسبة لمعنى جملة خالي من الدسم فإنها تعني أنه تم انتزاع كامل محتوى الدهون في الحليب أو المنتج الذي تم ذكره هذه الجملة على عبوته، فلا يحتوي على أي نسبة من الدهون.

للمزيد:

هل يؤثر الحليب كامل الدسم على الإدراك فعلًا؟
انواع الحليب والقيمة الغذائية لكل نوع

Question 5

هل المكمل الغذائي Whey Protein (المادة الفعالة: بروتين مصل اللبن) له أضرار؟ وهل مكمل Up Your Mass له أضرار أيضًا؟

Accepted Answer

سلامتك، بشكل عام، يعتبر بروتين مصل اللبن (Whey Protein) آمنًا لمعظم الأشخاص عند تناوله بالكميات الموصى بها. ومع ذلك، قد تحدث بعض الآثار الجانبية لدى البعض:

مشاكل هضمية: قد يعاني بعض الأشخاص من الانتفاخ، الغازات، التقلصات، أو الإسهال، خاصة إذا كانوا يعانون من حساسية اللاكتوز، حيث يحتوي مصل اللبن على اللاكتوز.
حساسية: في حالات نادرة، قد تحدث تفاعلات تحسسية.
ضغط على الكلى: على الرغم من عدم وجود دليل قاطع، إلا أن الاستهلاك المفرط للبروتين على المدى الطويل قد يشكل ضغطًا إضافيًا على الكلى لدى الأشخاص الذين يعانون من مشاكل كلوية موجودة مسبقًا.
زيادة الوزن: إذا لم يتم استخدامه ضمن احتياجات السعرات الحرارية اليومية، يمكن أن يساهم في زيادة الوزن.

مكمل Up Your Mass هو مكمل غذائي عالي السعرات الحرارية والبروتين؛ هذا النوع من المكملات يهدف إلى زيادة الوزن والسعرات الحرارية، لذا فإن أضراره المحتملة ترتبط غالبًا باستهلاك كميات كبيرة جدًا أو سوء الاستخدام:

زيادة الوزن المفرطة: الهدف الأساسي منه هو زيادة الوزن، ولكن إذا تم استهلاكه بكميات تفوق حاجة الجسم، قد يؤدي إلى زيادة غير مرغوبة في الدهون.
مشاكل هضمية: نظرًا لاحتوائه على كميات كبيرة من الكربوهيدرات والبروتين، قد يسبب نفس المشاكل الهضمية المذكورة لبروتين مصل اللبن (انتفاخ، غازات، إسهال)، خاصة إذا تم تناوله دفعة واحدة.
ضغط على الكلى والكبد: كما هو الحال مع أي مكمل عالي البروتين، فإن الاستهلاك المفرط والمستمر قد يشكل عبئًا على الكلى والكبد، خاصة لمن لديهم مشاكل صحية سابقة.
محتوى السكر: بعض هذه المكملات قد تحتوي على كميات كبيرة من السكر أو الكربوهيدرات المكررة، مما قد يكون غير صحي إذا تم تناوله بكثرة.

نصائح هامة:

ابدأ بجرعات صغيرة: عند تجربة أي مكمل جديد، ابدأ بنصف الجرعة الموصى بها لملاحظة كيفية استجابة جسمك.
التوقيت: تناول هذه المكملات بعد التمرين غالبًا ما يكون مفيدًا، لكن تجنب تناول كميات كبيرة منها دفعة واحدة.
التغذية المتوازنة: يجب أن تكون هذه المكملات إضافة إلى نظام غذائي صحي ومتوازن، وليست بديلاً عنه.
الترطيب: شرب كميات كافية من الماء مهم جدًا عند زيادة استهلاك البروتين.

Question 6

هل حليب خالي الدسم يرفع الكولسترول؟ وهل يؤثر اللبن او الحليب في ارتفاع الشحوم الثلاثية؟

Accepted Answer

لا، لن يؤدي شرب الحليب الخالي من الدسم إلى رفع الكولسترول بل على العكس قد يساهم في خفضه، ولكن يجب عدم الإفراط في شرب الحليب في جميع الأحوال حتى الخالي من الدسم،و الاكتفاء بكوب إلى كوبين من الحليب فقط للأشخاص البالغين.

أما فيما يتعلق بالشحوم الثلاثية فإن استهلاك الحليب ومنتجات الألبان بشكل عام لا يرتبط بشكل مباشر بارتفاع مستويات الشحوم الثلاثية في الدم، ومع ذلك ينبغي مراعاة الحجم والتركيز عند استهلاك الحليب والألبان، حيث يحتوي الحليب العادي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والكوليسترول، ولكن الحليب الخالي من الدسم والألبان الخالية من الدسم يحتويان على كميات أقل من الدهون والكوليسترول.

بشكل عام، فإن الحفاظ على نظام غذائي متوازن يشمل مجموعة متنوعة من الأطعمة الصحية مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبروتينات المفيدة مثل الحليب الخالي من الدسم يمكن أن يساعد في الحفاظ على مستويات الكوليسترول والشحوم الثلاثية في نطاق صحي.

للمزيد:

أطعمة ترفع الكوليسترول الضار والنافع في الجسم
ما هي فوائد واضرار حليب الشوفان؟

Question 7

أنا أحب مذاق اللبن كامل الدسم أكثر، ولكن لا أعرف هل اللبن كامل الدسم صحي؟

Accepted Answer

يسعى العديد من الأشخاص إلى الحصول على نظام غذائي صحي بجميع عناصره، وقد يتسائل الكثير هل اللبن كامل الدسم صحي؟

تجدر الإشارة إلى أن الفرق الرئيسي بين الحليب كامل الدسم والحليب خالي الدسم، هو أن الحليب أو اللبن كامل الدسم يحتوي على دهون وسعرات حرارية أكثر. وعلى الرغم من محتوى الحليب كامل الدسم من الدهون المشبعة، إلا أن تأثيره يكون محايداً أو إيجابياً في بعض الأحيان، حيث أنه يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري النوع الثاني أو ارتفاع ضغط الدم، مما يقلل من الإصابة بالمضاعفات المرتبطة بالنوبة القلبية والسكتة الدماغية.

وتختلف الفوائد الصحية لمشتقات اللبن كامل الدسم حسب طريقة معالجتها، حيث أن الحليب والألبان والأجبان تعد صحية، ولكن الزبدة والكريمة يجب تحديد الكميات التي يتم استهلاكها لتجنب أي مخاطر على الصحة.

وعلى الرغم من عدم وجود قاعدة عامة، إلا أنه يجب عدم تجاوز 20 غرام من الدهون المشبعة يومياً ضمن السعرات الحرارية المستهلكة، ويجب العلم أن كوب واحد من اللبن كامل الدسم يحتوي على 4.5 غرام فقط من الدهون المشبعة، لذا فإن الاعتدال في استهلاك اللبن كامل الدسم هو المفتاح الأساسي، حيث أن اللبن كامل الدسم غني بالكالسيوم والبروتينات وغيرها.

كما يجب التركيز على كامل النظام الغذائي، حيث أنه على الرغم من احتواء الحليب كامل الدسم على الدهون المشبعة، فإن التقليل من استهلاكها لا يعني تناول الكربوهيدرات المكررة أو السكريات، لذا يجب التوازن والاعتدال.

للمزيد:

Question 8

لو سمحتم كم سعرة حرارية بملعقة صغيرة من حليب البودرة العادي وبها كم سعرة حرارية في اللبن قليل الدسم؟

Accepted Answer

تحتوي الملعقة الصغيرة من اللبن البودرة الكامل الدسم على ما يقارب 20 سعرة حرارية، واللبن قليل الدسم ما يقارب 15 سعرة حرارية، وبشكل فإن اللبن قليل الدسم يتم فيه انتزاع جزء بسيط من الدهون المتواجدة في اللبن.

يجدر الذكر أن السعرات الحرارية في اللبن في جميع أنواعه مرتفعة نسبيًا، لذلك يجب الحرص على استهلاك اللبن باعتدال حتى في حال اختيار الأنواع منزوعة الدسم، لأن اللبن يحتوي على العديد من العناصر الأخرى مرتفعة السعرات الحرارية، مثل السكريات، والبروتين.

أنصحك في حال الرغبة باتباع نظام غذائي صحي باستشارة أخصائية تغذية لتقدير برنامج غذائي مناسب لحالتك الصحية والهدف المراد الوصول إليه من خسارة الوزن أو تناسق شكل الجسم.

للمزيد:

Question 9

ما هو اللبن قليل الدسم؟ وهل يفضل شرب اللبن كامل الدسم ام قليل لدسم لبناء عضلات الجسم

Accepted Answer

اللبن قليل الدسم أو الحليب قليل الدسم هو اللبن الذي يتم إزالة بعض الدهون من مكوناته، ويحتوي تقريبًا على ما يقارب 3% من الدهون.

بالنسبة لبناء العضلات، فإن اللبن الكامل الدسم واللبن القليل الدسم على حد سواء يحتويان على كمية جيدة من البروتين، والذي يساعد بدوره على بناء العضلات. ومع ذلك، يحتوي اللبن الكامل الدسم على مزيد من السعرات الحرارية بسبب احتوائه على نسبة أعلى من من الدهون، لذلك إذا كنت تريد الحفاظ على الوزن أو خسارة الوزن، فقد يكون اللبن قليل الدسم خيارًا أفضل.

يساهم أيضًا شرب اللبن كامل الدسم في اكتساب المزيد من الطاقة التي تساعد على ممارسة التمارين الرياضية بكفاءة أعلى، وبشكل عام ، يجب أن يتم اختيار نوع اللبن الذي يتم شربه بناءً على الأهداف الشخصية والاحتياجات الغذائية الفردية، ويمكن لممارسة التمارين الرياضية بانتظام وتناول وجبات غذائية متوازنة وغنية بالبروتين المساعدة على بناء العضلات بشكل فعال.

للمزيد:

ما هي أضرار تناول حليب كامل الدسم؟
نظام غذائي لبناء العضلات

Question 10

هل اللبن كامل الدسم ينقص الوزن؟

Accepted Answer

قد يجد بعض الأشخاص صعوبة في اختيار نوع الحليب الذي يتم استهلاكه نظراً للخوف من التأثير على الوزن، وقد يفضل البعض استهلاك الحليب كامل الدسم إلا أنهم يتسائلون هل اللبن كامل الدسم ينقص الوزن؟

تجدر الإشارة إلى أنه يوجد العديد من أنواع الحليب المختلفة في محتواها من الدهون، وإن الحليب كامل الدسم يحتوي على نسبة دهون تقدر بحوالي 3.25%، أي ما يقارب 8 غرام من الدهون في كوب من الحليب كامل الدسم (237 مل). ويجب العلم أن احتواء الحليب على نسبة أعلى من الدهون يعني أنه يحتوي على نسبة أعلى من السعرات الحرارية، وإن تناول كمية أكبر من السعرات الحرارية يعني حدوث زيادة في الوزن.

تجدر الإشارة إلى أن تناول الحليب كامل الدسم بصورة معتدلة لا يسبب زيادة في الوزن أو نقصان في الوزن، بل إنه يساعد في عملية إدارة الوزن، ويعد الحليب كامل الدسم إضافة رائعة لنظام غذائي متكامل من أجل الحفاظ على الوزن المعتدل ضمن الحد الطبيعي، ولكن الأمر بحاجة لمزيد من الدراسات لإثبات التأثير بصورة مؤكدة.

ولكن من جهة أخرى، يساعد الحليب كامل الدسم في خفض خطر الإصابة بكل من الأمراض التالية:

أمراض القلب والسكتة الدماغية ومرض السكري النوع الثاني.
حالات العقم.

للمزيد:

حليب منزوع الدسم ، بروتين مصل اللبن ، ومالتوديكسترين ، كاسينات الكالسيوم (skimmed milk, whey protein, maltodextrine, calcium caseinate)