فيتامين سي هو عنصر غذائي أساسي يجب الحصول عليه بكميات مناسبة للحفاظ على صحة جيدة، ويمكن الحصول عليه من الأطعمة الغنية به مثل الفواكه والخضروات، وعادةً ما يتم تناول الأقراص الغذائية المكملة بفيتامين سي عندما يكون من الصعب الحصول على الكمية الكافية من الفيتامين من النظام الغذائي.

على الرغم من أن فيتامين سي يعد آمنًا بشكل عام، إلا أن تناول جرعات عالية جدًا منه يمكن أن يؤدي إلى بعض الآثار الجانبية، مثل الإسهال، والغثيان، والحرقة، وبشكل عام لا يوجد ضرر من تناول أقراص فيتامين سي بجرعات مناسبة وفي الحدود الموصى بها، ولكن إذا كنت تعاني من أي حالة صحية أو تتناول أي أدوية أخرى، فمن المهم استشارة الطبيب قبل تناول أي مكملات غذائية، بما في ذلك فيتامين سي.

يتواجد فيتامين ب12 بشكل رئيسي في المنتجات الحيوانية مثل اللحوم، والأسماك، والألبان، والبيض، ولا يتواجد ضمن الفواكه والخضروات، لذلك يجب الحرص على اتباع نظام غذائي متوازن للحصول على الحاجة اليومية من الفيتامينات والمعادن المختلفة.

أما بالنسبة للفواكه والخضروات التي تحتوي على فيتامينات ب الأخرى، فمن المهم الإشارة إلى أن الفيتامينات من الفئة ب توجد بشكل رئيسي في المنتجات الحيوانية أيضًا. ومع ذلك، يمكن العثور على بعض الفيتامينات من الفئة ب في الفواكه والخضروات، والتي تشمل:

• البطاطا الحلوة.
• السبانخ.
• الأفوكادو.
• البنجر أو الشمندر.
• الطماطم.
• الخيار.
• العنب.
• التفاح.

بداية أود التوضيح أن أعراض نقص فيتامين A لا تظهر عادةً حتى انخفاض مستويات الفيتامين إلى درجة منخفضة جدًا في الجسم، ومن النادر الإصابة بعوز في فيتامين أ، وذلك أن فيتامين أ يتواجد في العديد من الفواكه، والخضروات، والأسماك، وهو من أنواع الفيتامينات المنحلة في الدهون، أي أنه يتم تخزينه في الجسم.

أما بالنسبة لأعراض نقص فيتامين أ فتتضمن الآتي:

• انخفاض القدرة على الرؤية في الليل.
• اضطرابات الرؤية، مثل غباش العين، وصعوبة التركيز على جسم محدد، وتعد أعراض ضعف النظر أول الأعراض التي تظهر عند نقص فيتامين أ في الغالب.
• جفاف البشرة.
• جفاف العينين.
• تأخر الحمل وانخفاض مستوى الخصوبة لدى الرجل والمرأة.
• تأخر النمو لدى الأطفال.
• تكرار الإصابة بالعدوى.
• بطء التئام الجروح.
• انتشار حب الشباب.

يتواجد الفيتامين ب3 أو النياسين في العديد من الأطعمة والمصادر الغذائية، ومنها الآتي:

• اللحوم، مثل الدجاج واللحم البقري.
• الأسماك، مثل التونة والسلمون والماكريل.
• الفول السوداني واللوز والفستق والجوز.
• الحبوب الكاملة، مثل الأرز البني. والشوفان. والحنطة. والذرة.
• بعض الخضروات والفواكه، مثل الجزر، والطماطم، والأفوكادو، والبطاطا الحلوة.

بشكل عام يتأخر ظهور أعراض نقص فيتامين أ في الجسم حتى انخفاض معدل الفيتامين إلى درجة كبيرة في الغالب، لذلك فإن أفضل طريقة للكشف عن انخفاض معدل فيتامين أ في الجسم تكون بإجراء تحليل للدم.

أما في  حال ظهور الأعراض على الشخص المصاب فقد تتضمن أعراض انخفاض معدل فيتامين أ في الجسم ما يأتي:

• ضعف النظر.
• التهاب العينين أو احمرارهما.
• تكرار الإصابة بالعدوى، وخصوصًا العدوى التنفسية.
• شدة حدة أعراض العدوى.
• التهاب الجيوب الأنفية.
• الصداع.
• جفاف وتقشر الجلد.