هل ترفع الحمية قليلة الكربوهيدرات الكوليسترول؟ الجينات تجيب

لا يستجيب الجميع بالطريقة ذاتها حتى عند التزامهم بالحمية نفسه، فبينما يلاحظ البعض انخفاض الوزن وتحسّن قراءات سكر الدم بصورة ملحوظة عند اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات، يشكو آخرون من ارتفاع كبير في مستوى الكوليسترول الضار (LDL)، ولكن ما السبب وراء ذلك؟ هذا ما أجابت عنه دراسة حديثة عرضت نتائجها خلال NUTRITION 2026، الاجتماع السنوي للجمعية الأمريكية للتغذية.

الحمية نفسها.. لكن استجابة الكوليسترول مختلفة

أظهرت أبحاث سابقة أن الأنظمة الغذائية الصحية منخفضة الكربوهيدرات قد تساعد بعض الأشخاص على فقدان الوزن وتحسين التحكم في سكر الدم، لكن تأثيرها في مستوى الكوليسترول الضار (LDL) لم يكن متشابهًا لدى الجميع؛ فقد يرتفع لدى بعض الأشخاص أكثر من غيرهم.

هذا الاختلاف دفع الباحثين إلى دراسة دور الجينات، لمعرفة ما إذا كان الاستعداد الوراثي قد يساعد على تفسير سبب استفادة بعض الأشخاص من تقليل الكربوهيدرات، في حين قد يشهد آخرون ارتفاعًا غير مرغوب فيه في مستوى الكوليسترول الضار.

تحليل جديد لبيانات أكثر من 400 شخص

استند التحليل الجديد إلى بيانات دراسة DIETFITS، وهي تجربة عشوائية محكمة شارك فيها أكثر من 600 بالغ، واتبع المشاركون فيها إما نظامًا غذائيًا صحيًا منخفض الكربوهيدرات (لو كارب) أو نظامًا غذائيًا صحيًا منخفض الدهون لمدة عام. ولم تُظهر الدراسة الأصلية تفوق أحد النظامين بصورة ملحوظة على الآخر فيما يتعلق بفقدان الوزن.

أما التحليل الجديد، فركز على 431 مشاركًا توفرت لديهم بيانات جينية، ودرس الباحثون العلاقة بين التركيب الجيني واستهلاك الدهون المشبعة ونوع النظام الغذائي والتغير في مستويات LDL خلال الأشهر الستة الأولى.

السر قد يكون في الجينات ونوعية الدهون

وجد الباحثون أن الأشخاص الذين لديهم استعداد وراثي لارتفاع الكوليسترول الضار (LDL) كانوا أكثر عرضة لارتفاع مستوياته عند اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات، خاصةً عندما زاد استهلاكهم من الدهون المشبعة.

وكانت الزيادة في LDL أكبر لدى المشاركين ذوي المخاطر الوراثية الأعلى الذين تناولوا كميات أكبر من الدهون المشبعة، في حين لم يظهر الارتباط نفسه لدى من اتبعوا نظامًا غذائيًا منخفض الدهون.

وتشير هذه النتائج إلى أن تأثير الحمية منخفضة الكربوهيدرات في الكوليسترول قد لا يتعلق بتقليل الكربوهيدرات وحده؛ بل قد يعتمد أيضًا على الاستعداد الوراثي ونوعية الدهون التي تحل محل الكربوهيدرات في النظام الغذائي.

آلاف المتغيرات الجينية كشفت الفرق في الاستجابة

بدلًا من دراسة متغيرات جينية منفردة، جمع الباحثون آلاف المتغيرات الموجودة في أنحاء الجينوم لإنشاء ما يُعرف باسم درجة المخاطر متعددة الجينات. وساعدهم ذلك على تقدير الاستعداد الوراثي العام لكل مشارك نحو ارتفاع أو انخفاض مستويات LDL، بدلًا من الاعتماد على تغير جيني واحد.

ويرى الباحثون أن هذا النوع من الدرجات الجينية قد يساعد مستقبلًا الأطباء في تحديد الأشخاص الأكثر عرضة لحدوث تغيرات غير مرغوبة في الكوليسترول عند إجراء تعديلات معينة على نظامهم الغذائي.

متابعة الكوليسترول قد تكون أهم من اتباع قاعدة واحدة

تؤكد النتائج أن الاستجابة للتغييرات الغذائية يمكن أن تختلف بصورة واضحة من شخص إلى آخر، ولذلك قد لا يكون من الدقيق افتراض أن النظام الغذائي نفسه سيؤثر بالطريقة ذاتها في مستويات الكوليسترول لدى الجميع. ولا يعني ذلك أن الشخص يحتاج إلى إجراء فحص جيني قبل اتباع نظام منخفض الكربوهيدرات؛ إذ تشير النتائج إلى أهمية متابعة استجابة الجسم بدل الاعتماد على قاعدة غذائية واحدة تناسب الجميع.

عند تقليل الكربوهيدرات ركز على الدهون الصحية

توصي الإرشادات الغذائية عمومًا بألا تتجاوز الدهون المشبعة 10% من إجمالي السعرات الحرارية اليومية، مع استبدالها بالدهون غير المشبعة كلما أمكن.

وبالنسبة إلى الأشخاص الذين يتبعون حمية منخفضة الكربوهيدرات، تقترح الباحثة التركيز على مصادر الدهون غير المشبعة، مثل المكسرات والبذور وزيت الزيتون والأفوكادو، بدلًا من الإكثار من مصادر الدهون المشبعة، مثل الزبدة والشحم البقري واللحوم الدسمة والمصنعة. وقد يكون اختيار نوع الدهون مهمًا للحد من الارتفاع غير المرغوب فيه في مستوى الكوليسترول الضار.

هل عليك اختيار الحمية حسب الجينات؟ ليس بعد

تقدم النتائج تفسيرًا محتملًا لسبب اختلاف استجابة الكوليسترول للحمية منخفضة الكربوهيدرات من شخص إلى آخر، لكنها لا تثبت أن الجينات وحدها مسؤولة عن هذا الاختلاف.

ولا تزال هناك حاجة إلى دراسات أكبر تشمل مجموعات سكانية أكثر تنوعًا للتأكد من هذه النتائج. لذلك، من المبكر الاعتماد على التركيب الجيني لتحديد النظام الغذائي الأنسب لكل شخص أو توقع استجابة الكوليسترول له.