ما هي فوائد البيض المقلي؟

يتمتع البيض بقيمة غذائية مرتفعة وفوائد عديدة، ولكن يمكن أن تختلف هذه الفوائد وفقاً لطريقة طهيه، والتي تتنوع بين البيض المسلوق والبيض المقلي وغيرها، وسوف نتعرف على

فوائد البيض المقلي وأضراره المحتملة.

القيمة الغذائية للبيض المقلي

قبل أن نتحدث عن فوائد البيض المقلي، سوف نتعرف على القيمة الغذائية التي يقدمها.

تتشابه القيمة الغذائية المتوفرة في البيض المقلي والبيض المسلوق إلى حد كبير، فيما يتعلق بالفيتامينات والمعادن، ولكن تختلف فيما يتعلق بالدهون، ولذلك ينصح باستخدام الحليب في قلي البيض عوضاً عن المواد الدهنية، كما يمكن استخدام الدهون الصحية مثل زيت الزيتون. تشمل حصة واحدة من البيض المقلي (أي حوالي بيضتان) المصنوع في الحليب ما يلي:

• السعرات الحرارية: 159 سعر حراري.
• الدهون: 10.2 جرام.
• الكوليسترول: 375.8 ملجم.
• الصوديوم: 447.8 ملجم.
• الكربوهيدرات: 2.2 جرام.
• السكر: 1.9 جرام.
• البروتين: 13.6 جرام. (1)

فوائد البيض المقلي

تشمل فوائد البيض المقلي في الحليب ما يلي:

تعزيز صحة الدماغ

• يعد البيض من الأطعمة الغنية بكل من:
• الكولين (بالإنجليزية: Choline).
• اللوتين (بالإنجليزية: Lutein).

وهي عناصر أساسية لتعزيز صحة ووظائف الدماغ. (1) (2) (3) (4)

رفع نسبة البروتين في الجسم

يحتوي على مستويات مرتفعة من البروتين الهام للصحة، والذي يساعد في:

• الحفاظ على النشاط البدني والطاقة.
• بناء العضلات: يمكن الحصول على فوائد البيض المقلي للعضلات من خلال تناوله يومياً.
• تعزيز الشعور بالشبع: من فوائد البيض المقلي على الريق أنه يزيد الشعور بالشبع، ويقلل من الرغبة في تناول الطعام لفترة طويلة على مدار اليوم، ولذلك يعتبر من الأطعمة التي تساعد في خسارة الوزن، ولكن يجب طهيه بطريقة صحية للحصول على فوائد البيض المقلي للرجيم.

ولا يوجد أدلة حول فوائد البيض المقلي لزيادة الوزن، ولكن يمكن أن تؤدي إضافة الدهون بكميات كبيرة مثل السمن أو الزيت إلى اكتساب الوزن، وخاصةً مع تناوله باستمرار.(1) (2) (3) (4)

تحسين صحة القلب

يمكن أن يساعد البيض في الحفاظ على صحة القلب، ووقايته من الأمراض، وذلك لاحتوائه على مجموعة من العناصر الغذائية الهامة مثل:

• الفولات.
• الأحماض الدهنية الأساسية.

وخاصةً لدى الأشخاص المصابين بالأمراض التالية:

• مرض السكري.
• ارتفاع ضغط الدم.
• ارتفاع الكوليسترول بالدم.(1) (2) (3) (4)

فوائد البيض المقلي للمرأة

من فوائد البيض المقلي للمرأة أنه غني بفيتامينات التي تساعد في موازنة مستويات الهرمونات، وهي:

• فيتامين ب5.
• فيتامين ب6.

ويساعد فيتامين ب6 في تقليل أعراض متلازمة ما قبل الحيض.

ومن فوائد البيض المقلي للحامل والمرضع أنه يمد الجسم بهذه العناصر الهامة لنمو الدماغ لدى الجنين، وهي الكولين واللوتين.(1) (2) (3) (4)

للمزيد: فوائد البيض المسلوق

فوائد البيض المقلي للطفل

يعتبر البيض المقلي مصدراً جيداً للعناصر الغذائية التي يحتاجها الطفل، بما في ذلك:

• الحديد.
• حمض الفوليك.
• أحماض أوميغا 3 الدهنية.
• البروتين.

وللحصول على فوائد البيض المقلي للطفل الرضيع والأطفال الأكبر سناً، ينصح بخفقه في الحليب في وجبة الإفطار، كما يمكن الحصول على فوائد البيض المقلي بزيت الزيتون للأطفال، والذي يحتوي على الدهون الصحية كقيمة إضافية.(1) (2) (3) (4)

اقرأ أيضاً: السعرات الحرارية في البيض

فوائد البيض المقلي للجنس

لا تقتصر فوائد البيض للجنس على البيض المقلي فحسب، بل يمكن أن يساعد في تعزيز الصحة الجنسية عند طهيه بأي طريقة صحية.

وتعد أبرز فوائده الجنسية هي احتوائه على السيلينيوم الذي يمكن أن يساعد في تعزيز إنتاج هرمون التستوستيرون لدى الرجل، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث للتأكد من تأثير السيلينيوم على هرمون التستوستيرون. (5)

فوائد البيض المقلي للبشرة والشعر

فيما يلي أبرز فوائد البيض المقلي للشعر والبشرة:

• تعزيز رطوبة الجلد ومرونته: بفضل احتوائه على اللوتين.
• إصلاح الأنسجة وشد الجلد: وذلك عن طريق البروتين، وفيتامين أ، وفيتامين د.
• تنعيم الشعر وجعله أكثر قوة ولمعان وكثافة: إذ يحتوي على مستويات مرتفعة من البروتينات الهامة للشعر، بالإضافة إلى عناصر أخرى هامة للشعر مثل فيتامين أ وفيتامين هـ، والبيوتين، والفولات. (6) (7)

للمزيد: رجيم البيض

أضرار البيض المقلي

على الرغم من فوائد البيض المقلي المختلفة، ولكن يجب الحذر من بعض الأضرار المحتملة، وتشمل:

• الإصابة برد فعل تحسسي: يعتبر البيض أحد أكثر المواد المسببة للحساسية وخاصةً لدى الأطفال، ولذلك يجب التأكد من عدم معاناة الطفل من حساسية تجاه البيض قبل أن يبدأ في تناوله.

ويكون ذلك من خلال إعطاء الطفل لكمية صغيرة من البيض والإنتظار لمدة 24 ساعة، ومراقبة أي أعراض مثل القيء، وألم البطن، والطفح الجلد.

• الأمراض المنقولة بالأغذية: يمكن أن يتسبب البيض غير المطهي جيداً في الإصابة بالسالمونيلا، وهي من الأمراض المنقولة بالأغذية وتؤدي إلى التسمم الغذائي، ولذلك يجب التأكد من طهي البيض جيداً وتجنب ملامسة البيض النيء، وخاصةً خلال فترة الحمل.(1) (2) (3) (4)

أفضل طريقة عمل البيض المقلي

على الرغم من أن البيض المخفوق قد يسبب أكسدة بعض الكوليسترول الموجود في صفار البيض، إلا أن هناك طرق لجعل البيض المخفوق أكثر فائدة. يمكن الحصول على فوائد البيض المقلي باتباع أفضل الطرق لقليه، وتشمل:

• استخدام الحليب لقلي البيض: ينصح باستخدام الحليب أو زيت الزيتون لعمل البيض المقلي بدلاً من الدهون غير الصحية.
• إضافة الخضروات إلى البيض: تضيف الخضروات مثل الطماطم والفلفل الأخضر قيمة غذائية مرتفعة إلى البيض، كما يمكن الحصول على فوائد البيض المقلي مع البصل بإضافة القليل منه وتقليبهما معاً، كما أنه سيمنحه مذاق جيد.
• عدم الإفراط في طهي البيض المخفوق: يمكن أن تؤدي الحرارة المرتفعة لفترات أطول إلى تقليل العناصر الغذائية وأكسدة الكوليسترول في البيض، ولذلك ينصح بقليه لفترة قصيرة على نار متوسطة.
• استخدام السمن البلدي: من فوائد البيض المقلي بالسمن البلدي أنها من الدهون الحيوية المستقرة في الحرارة ولا يمكن أن تتأكسد بسهولة عند تسخينها، ومع ذلك فإن استخدام الدهون قد يضر بالصحة، ولذلك يجب عدم الإكثار منها.(1) (2) (3) (4)

اقرأ أيضاً: فوائد صفار البيض