يعد الكمون أحد النباتات العشبية الغنية بالكثير من العناصر الغذائية، وتتعدد استعمالاته حيث شاع استخدامه منذ قديم الأزل كأحد التوابل التي تمنح الطعام نكهة مميزة وكمصدر للزيوت العطرية، كما أنه يساهم في علاج العديد من المشاكل الصحية والوقاية منها. [1]
اضغط هنا واستشر طبيبًا من أطبائنا للإجابة على كافة استفساراتكم المتعلقة بهذا الموضوع
الكمون (بالإنجليزية: Cumin or Cuminum cyminum) هو نبات حولي ينتمي إلى عائلة الخيميات أو البقدونسيات (بالإنجليزية: Apiaceae) والتي تضم أيضًا البقدونس، والكراوية، واليانسون. [2]
يتسم الكمون بأنه نبات ورقي صغير ذو أزهار بيضاء أو وردية، وثماره هي بذور الكمون الجافة ذات الشكل البيضاوي الرفيع واللون البني المصفر. يزرع نبات الكمون في العديد من المناطق حول العالم وتعد منطقة البحر الأبيض المتوسط هي موطنه الأصلي. [3]
هناك أنواع أخرى من الكمون، هي: [2]
عُرف استخدام الكمون كنوع من التوابل أو البهارات التي تضاف إلى الطعام منذ القدم وحتى عصرنا هذا، فهو يضفي نكهة مميزة على العديد من الأطباق الرئيسة، والسلطات، والمقبلات، بالإضافة إلى ذلك استُخدم الكمون في الطب التقليدي، وحديثًا أثبت العلم عدة فوائد طبية له ومازال يسعى لإثبات المزيد. [1]
يتميز الكمون بسعراته الحرارية المنخفضة وغناه بالعديد من العناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم، ويوضح الجدول التالي القيمة الغذائية لملعقة طعام (6 غرام) من بذور الكمون الكاملة: [2]
| العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
| السعرات الحرارية | 22 سعرة حرارية |
| البروتين | 1.1 غرام |
| الدهون | 1.3 غرام |
| الكربوهيدرات | 2.7 غرام |
| الحديد | 4 ملغ |
| الكالسيوم | 56 ملغ |
| المغنيسيوم | 2 ملغ |
| الفوسفور | 30 ملغ |
تتعدد فوائد الكمون لصحة الجسم لما يحتويه من العديد من المركبات الفعالة، وفيما يلي نوضح أبرز فوائد الكمون: [1][4]
للمزيد: فوائد الكمون المذهلة لصحة الجسم
هناك العديد من الطرق لتناول الكمون والحصول على فوائده لصحة الجسم، حيث يمكن إضافة بذور الكمون كاملة أو مطحونة إلى الطعام، أو شرب شاي الكمون، أو تناوله في صورة مكملات غذائية. [1]
تتضمن طرق شرب الكمون الآتي:
يحضر شاي الكمون أو الكمون المغلي بإضافة ملعقتين صغيرتين من بذور الكمون إلى لتر ونصف ماء في وعاء، ثم تركه على نار هادئة حتى الغليان مدة 20 دقيقة، ومن ثم رفع الوعاء من على النار وتركه ليبرد، بعد ذلك يصفى الكمون ويشرب. [5]
يمكن التمتع بفوائد شرب الكمون من خلال تناول منقوعه، وذلك بإضافة ملعقة صغيرة من الكمون إلى كوب من الماء، ومن ثم تركه لينقع طوال الليل، وفي صباح اليوم التالي يصفى ويشرب. [5]
قد يفيد إضافة الليمون إلى هذا المنقوع للحصول على فوائد الكمون والليمون المذهلة معًا، إذ أن الليمون يساهم أيضًا في إنقاص الوزن، والوقاية من فقر الدم، علاوة على خصائصه المضادة للأكسدة والمضادة للميكروبات. [6]
يساهم إضافة الكمون كبذور أو كمسحوق إلى أطباق الطعام في إضافة نكهة مميزة إليها بجانب الحصول على فوائده الصحية، ومن أبرز طرق إضافة الكمون إلى الطعام ما يلي: [1]
قد يفضل البعض تناول الكمون في صورة مكمل غذائي يحتوي على مستخلص بذور الكمون، ويمكن أن تتراوح الجرعة المناسبة من 300 إلى 600 ملغ يوميًا، ولكن ينبغي استشارة الطبيب قبل استخدامه. [4]
اقرأ أيضًا: فوائد الكمون للقولون وأضراره
بالرغم من فوائد شرب الكمون أو تناوله مع الطعام، إلا أن الإفراط في شربه، أو تناوله في صورة مكملات غذائية بكميات كبيرة قد يؤدي إلى أضرار صحية، منها: [4][7][8]
تجدر الإشارة إلى تناول الكمون بكميات كبيرة قد يتعارض مع بعض الأدوية، مثل أدوية علاج السكري، ومضادات التخثر، وبعض أنواع المضادات الحيوية. [8]
قد يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه الكمون، ويمكن أن يعزى ذلك إلى احتواء الكمون على بروتين البروفيلين (بالإنجليزية: Profilin). [2]
يمكن أن تظهر حساسية الكمون في صورة مجموعة من الأعراض، وينبغي مراجعة الطبيب على الفور أو طلب الرعاية الطبية الطارئة في الحالات الشديدة، ومن أبرز هذه الأعراض ما يلي: [9]
قد يعاني الأشخاص المصابون بحساسية تجاه الكمون من حساسية أيضًا تجاه النباتات الأخرى التي تنتمي إلى عائلة الخيميات، مثل اليانسون، والكراوية، والكزبرة. [9]
ومن الجدير بالذكر أن الكمون المطحون الذي يباع في الأسواق قد يحتوي على شوائب من الجوز أو الفول السوداني؛ مما قد يسبب الحساسية لدى الأشخاص الذي يعانون بالفعل من حساسية تجاه هذه المكونات. [10]
اقرأ أيضًا: فوائد الكمون للحامل، ومدى أمان استخدامه
نصيحة الطبي
يعد الكمون من البهارات المشهورة التي تضاف إلى العديد من الأكلات والسلطات، وقد استُخدم قديمًا في علاج العديد من المشكلات الصحية والتي أثبت العلم بعضها حديثًا، ولكن بالرغم من فوائد الكمون العديدة إلا أن الإفراط في استخدامه قد يؤدي إلى حدوث آثار جانبية؛ لذا يوصى بتناوله ضمن الكميات الطبيعية في شاي الكمون أو الطعام، ويمكن الاستفادة من خدمة الاستشارات الطبية على موقع الطبي قبل تناول مكملات الكمون الغذائية.
[1] Webmd.com. Health Benefits of Cumin. Retrieved on the 5th of March, 2024. [2] Malia Frey. Cumin Nutrition Facts and Health Benefits. Retrieved on the 5th of March, 2024. [3] Britannica.com. Cumin. Retrieved on the 5th of March, 2024. [4] Kathryn Watson. Cumin Benefits. Retrieved on the 5th of March, 2024. [5] Cumin (Jeera): 5 Benefits, Uses, And Side Effects. Retrieved on the 5th of March, 2024. [6] Webmd.com. Health Benefits of Lemon. Retrieved on the 5th of March, 2024. [7] Jillian Kubala. 6 health benefits of cumin. Retrieved on the 5th of March, 2024. [8] Rxlist.com. Cumin. Retrieved on the 5th of March, 2024. [9] Hazel Mollison. Ground Cumin Allergy. Retrieved on the 5th of March, 2024. [10] Kathleen Ferraro. Spices to Avoid With a Nut Allergy. Retrieved on the 5th of March, 2024.
يتألف طاقم الطبي من مجموعة من مقدمي الرعاية الصحية المعتمدين، من أطباء، صيادلة وأخصائيي تغذية. يتم كتابة المحتوى الطبي في الموقع من قبل متخصصين ذوي كفاءات ومؤهلات طبية مناسبة تمكنهم من الإلمام بالمواضيع المطلوبة منهم، كل وفق اختصاصه. ويجري الإشراف على محتوى موقع الطبي من قبل فريق التحرير في الموقع الذي يتألف من مجموعة من الأطباء والصيادلة الذين يعتمدون مصادر طبية موثوقة في تدقيق المعلومات واعتمادها ونشرها. يشرف فريق من الصيادلة المؤهلين على كتابة وتحرير موسوعة الأدوية. يقوم على خدمات الاستشارات الطبية والإجابة عن أسئلة المرضى فريق من الأطباء الموثوقين والمتخصصين الحاصلين على شهادات مزاولة معتمدة، يشرف عليهم فريق مختص يعمل على تقييم الاستشارات والإجابات الطبية المقدمة للمستخدمين وضبط جودتها.