البيض

نسبة البروتين في بياض البيض تتراوح عادة بين 10-12٪ من وزنه الكلي، كما أنه يحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية الأساسية.

يعد البيض أحد أفضل مصادر التغذية للإنسان، فهو يحتوي على البروتينات والدهون الصحية، كما يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الجسم، فعلى الرغم من أن البيض يحتوي على نسبة مرتفعة من السعرات الحرارية مقارنة مع بعض الأطعمة الأخرى، إلا أنه يعد من الوجبات المتكاملة والصحية، خصوصاً في حال تم إضافة الخضراوات إلى الوجبة الغذائية، ويقدر معدل البروتين في البيضة الواحدة بين 5-8 غرامات.

قد يؤدي تناول البيض بطريقة مفرطة أو بما يزيد عن المعدل الطبيعي إلى زيادة الوزن، كما أن طريقة تحضير البيض تلعب دوراً كبيراً في الوزن المكتسب من البيض، فعلى سبيل المثال تحضير البيض بكمية زائدة من السمن أو الزيوت سوف يؤدي إلى استهلاك سعرات حرارية أكبر، كما أن الإضافات التي قد يتم تحضيرها مع البيض مثل الحليب أو كريما الطبخ ترفع من نسبة السعرات الحرارية بشكل كبير.

أود لفت انتباهك إلى أن تناول البيض ضمن المعدلات الطبيعية وبالطريقة الصحية يساهم في خسارة الوزن بدلاً من اكتساب الوزن، وذلك من خلال النقاط التالية:

• الشعور بالشبع بعد تناول البيض لاحتوائه على نسبة عالية من البروتينات، وبالتالي الحد من تناول الأطعمة الأخرى، وخسارة الوزن.
• تعزيز البيض للعمليات الاستقلابية في الجسم.
• تناول البيض في الصباح عوضاً عن تناول أصناف مختلفة من الطعام لوحظ تأثيره في خفض الوزن على المدى البعيد.
•  

إن استخدام بياض البيض على البشرة وعلى الوجه قد يرتبط بالعديد من الأضرار والمخاطر المحتملة ومنها:

• ظهور رد فعل تحسسي مثل الحكة الشديدة والطفح الجلدي وقد يتطور إلى صعوبة في التنفس وغيرها.
• الإصابة بعدوى السالمونيلا في حال تناول جزء صغير من البيض النيء.
• تهيج الجلد.
• تلوث الأسطح التي تم استخدامها في المنزل مثل الأحواض وغيرها.

وتجدر الإشارة إلى أنه يتم استخدام بياض البيض كوصفات طبيعية لعلاج علامات التقدم بالسن مثل تجاعيد البشرة ويمكن اللجوء إلى منتجات آمنة أكثر ومثبتة علمياً مثل المنتجات التي تحتوي على أحد المواد التالية:

• زيت جوز الهند.
• الريتينويدات.
• فيتامين ج.
• مستخلص الشاي الأخضر.
• فيتامين ب-3.
• أحماض الهيدروكسي.

للمزيد:

يوجد العديد من التساؤلات فيما يخص كل من صفار البيض وبياض البيض، ومنها بياض البيض هل هو صحي؟ أو ما هو الأكثر فائدة بياض البيض أم صفاره؟ وغيرها الكثير.

ويمكن مقارنة وتوضيح الفرق بين بياض البيض وصفار البيض، كما يلي: