مصل | Whey, lactoserum serosity
ما هو مصل
السائل المفصول من الحليب بعد التخثر بالمنفحة، أو بحمض اللاكتيك عند الترويب. وتكون الأجزاء الأكبر من البروتين والدهن قد أزيلت. والمكون الرئيسي يكون ألبومين اللبن واللاكتوز ويمكن استعماله في تحضير الحليب المعد للاستعمال البشري وبعض أنواع القوت.
الكلمات مفتاحية
سؤال من ذكر سنة
في تغذية
هل مصل الحايب المعلب المصنع من شركات المكملات الغذائيةاو المصنع في المنزل لهُ ضرر على مرض السكريوكيف اعرف نوع السكري...
سؤال من أنثى سنة 19
في تغذية
هل البروتين النباتي افضل من الحيواني؟
يوجد مصادر متعددة من البروتينات التي يمكن استهلاكها عدا عن اللحوم، ومنها البروتينات النباتية، وقد يتسائل البعض هل البروتين النباتي افضل من الحيواني؟
تجدر الإشارة إلى أن البروتينات الحيوانية وخاصة اللحوم، تعد بروتينات كاملة تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الضرورية للقيام بالعمليات الحيوية، بينما البروتينات النباتية تعد مصادر غير مكتملة للبروتينات، أي أنها لا تحتوي على كامل الأحماض الأمينية الضرورية. وعلى الرغم من عدم وجود إجابة محددة ومطلقة، إلا أن استهلاك البروتينات النباتية يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بكل من السكتات الدماغية، وأمراض القلب، والوفاة المبكرة.
ومن أبرز فوائد البروتين النباتي، ما يلي:
- تزويد الجسم بالألياف، ومضادات الأكسدة.
- وقاية الشخص من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- تقليل خطر الإصابة بمرض السرطان.
- تقليل خطر السكتات الدماغية.
- وقاية الشخص من الإصابة بمرض السكري النوع الثاني.
وأما فيما يخص فوائد البروتينات الحيوانية، فتشمل ما يلي:
- زيادة القدرة على التحكم بالوزن.
- تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون، والمستقيم، والمعدة، والبنكرياس، والبروستاتا.
- انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب.
- وقاية الشخص من الإصابة بمرض السكري النوع الثاني.
للمزيد:
سؤال من أنثى سنة 25
في تغذية
انصحني ب بروتين ومكملات لبناء عضل للمراة
لا انصح ابدا بأي مكمل غذائي لاي سبب الافضل النظام الغذائي الصحي
سؤال من ذكر سنة
في تغذية
هل تناول مرق اللحم الأحمر بدون تناول اللحم نفسه مضر للكوليسترول واليورك اسيد المرتفع؟ وأود الاستفسار 100 غرام لحم احمر...
يحتوي مرق اللحم الأحمر على الدهون والبروتين، لذلك يجب عليك استشارة الطبيب المتابع لحالتك الصحية حول إمكانية تناول مرق اللحم الأحمر لأن ذلك يعتمد على شدة الحالة الصحية لديك ومستويات الكولسترول واليورك أسيد.
أما بالنسبة لسؤالك حول كمية البروتين في 100 غرام من اللحم الأحمر فإنها تقدر بما يتراوح بين 20-25 غرامًا بحسب نوع اللحم وطريقة تحضيره، والمنطقة التي تم الحصول عليها من جسم الحيوان.
أنصحك بالمتابعة لدى الطبيب المختص لوضع برنامج غذائي مناسب لحالتك الصحية، كما أنصحك باتباع التدابير التالية:
- الحد من تناول الأطعمة الأخرى الغنية بالبروتين والتي ترفع من مستويات اليورك أسيد، مثل المكسرات.
- اتباع نظام غذائي صحي ومتكامل غني بالفواكه والخضروات.
- ممارسة التمارين الرياضية بشكل يومي بما تسمح به حالتك الصحية.
- الحرص على الالتزام بالأدوية الموصوفة من قبل الطبيب.
للمزيد:
محتوى طبي موثوق من أطباء وفريق الطبي
أخبار ومقالات طبية
آخر مقاطع الفيديو من أطباء متخصصين
أحدث الفيديوهات الطبية
مصطلحات طبية مرتبطة بتغذية
أدوية لعلاج الأمراض المرتبطة بتغذية