خل الاعشاب | herbal vinegar

ما هو خل الاعشاب

يتميز الخل بشكل عام بمكوناته النشطة بيولوجياً وطبيعته المضادة للأكسدة والجراثيم، ويعتبر حفظ الأعشاب الطازجة والجذور في الخل أحد الطرق السهلة للحفاظ على فوائدها الغذائية، كما وتعد الخطوات الأساسية في صنع خل الأعشاب سهلة وبسيطة.

يمكن استخدام خل الأعشاب في إضفاء نكهة مميزة إلى الأطعمة وذلك عدا عن فوائدها الصحية المدهشة التي تجعل منه أحد أقوى العلاجات المنزلية المتاحة، وتعتبر عملية صنع خل الأعشاب في المنزل غير مكلفة وسهلة، مع إمكانية صنع أنواع مختلفة من الخل لأغراض مختلفة مثل الطهي، والأغراض الطبية، ومستحضرات التجميل والتنظيف المنزلي.

الاعشاب المستخدمة في صناعة خل الاعشاب

لإعداد أفضل نوع خل أعشاب يفضل استخدام الأعشاب الطازجة بعد غسلها وتجفيفها بلطف، كما ويمكن استخدام الأعشاب الجافة أو التوابل لعمل خل الأعشاب، ويفضل تجنب المساحيق التي تجعل للخل مظهراً عكراً وغير محبب.

توجد مجموعة واسعة ومتنوعة من الأعشاب المستخدمة في صناعة خل الأعشاب، مثل:

• أوراق المردقوش.
• الريحان.
• الزعتر.
• إكليل الجبل.
• الشبت.
• الثوم.
• المريمية.
• البنفسج.
• الأذريون.
• القرنفل.
• البهارات الكاملة.
• أوراق الغار.
• بذور الكزبرة.
• بذور الكمون.
• العرعر.
• بذور الخردل.
• جذور الأرقطيون.
• الهندباء.
• الشمر.
• الزنجبيل.
• زهور الخزامى وأوراقها.
• قشر البرتقال العضوي.
• الصنوبر الأبيض.
• الفلفل.
• أوراق البقدونس.
• أوراق التوت.
• أوراق القراض.
• أوراق اللفت.
• البرسيم الأحمر.
• أوراق الملفوف.
• النعنع.

فوائد خل الاعشاب

يتميز خل الأعشاب بفوائد عديدة صحية، وتجميلية، وغذائية تشمل:

• إضافة اللمعان للشعر وذلك باستخدامه في خطوة الشطف النهائية للشعر بعد غسله، ومن أهم أنواع خل الأعشاب المستخدمة لهذا الغرض الروزماري والبابونج والميرمية.

اقرأ أيضاً: ما هو أفضل ماسك لترطيب الشعر؟

• غسول مطهر للبشرة.
• قد يستخدم خل الأعشاب للتخسيس فهو يعزز الشعور بالشبع مما يساعد على فقدان الوزن.
• قد يقلل من خطر مرض السكري، إلا أنه لا توجد الكثير من الدراسات العلميةالتي تثبت ذلك.
• من الممكن أن يقلل نسبة الكوليسترول في الدم، ولكن لا يمكن استخدامه دون استشارة الطبيب.
• يستخدم خل الأعشاب كمطهر فعال لقتل البكتيريا ومعظم الفطريات.
• يستخدم خل الأعشاب لأغراض عديدة في الطبخ مثل استخدامه في التتبيلة، وإضافته إلى السلطات، وصنع الصلصات، ورشه على الخضار المشوية والسمك والحساء لإضافة نكهة متميزة ولذيذة.
• يستخدم خل الأعشاب كمصدر مهم للمعادن المهمة للصحة، والأداء السليم للعظام والقلب والأوعية الدموية والأعصاب والدماغ والذاكرة بشكل خاص، والنظام المناعي والغدد الهرمونية.
• قد يزود خل الأعشاب الجسم بالكالسيوم الذي تساعد في بناء العظام.
• يستخدم خل الأعشاب لغايات التنظيف والغسيل.

طريقة عمل خل الاعشاب

يمكن إعداد خل الأعشاب في المنزل بالطريقة التالية:

• اختيار نوع الأعشاب ونوع الخل المراد استخدامهم.
• إزالة الأوراق الصفراء، أو الذابلة، أو المريضة.
• شطف الأعشاب في الماء البارد والجاري لإزالة الأوساخ وتجفيفها.
• إزالة السيقان الكبيرة من الأعشاب المورقة.
• تعبئة وعاء زجاجي نظيف بالأعشاب التي تم اختيارها وتغطيتها بالخل على درجة حرارة الغرفة.
• ضغط الأعشاب إلى أسفل الوعاء للتخلص من فقاعات الهواء وإضافة المزيد من الخل لغمر الأعشاب بالكامل.
• تغطية الوعاء بإحكام ووضعه في مكان مظلم ودافئ وتركها من ستة أسابيع إلى شهر.
• تصفى الأعشاب وتكرر العملية بالأعشاب الطازجة للحصول على خل أقوى أو يتم وضع الخل في زجاجة مغطاة بالفلين.
• يخزن خل الأعشاب في مكان مظلم وبارد.

للمزيد: خل التفاح العضوي

استخدامات خل الاعشاب الطبية

تكمن أهمية خل الأعشاب في أنه يستخدم بطرق مختلفة حيث يمكن استخدامه كغسول، أو غرغرة، أو تناوله عن طريق الفم، أو دهنه على الجلد بمقادير وطرق معينة للتخلص من مشاكل صحية عديدة تشمل:

• تشنج العضلات.
• قمل الرأس والجسم.
• ألم المفاصل.
• الصداع.
• التهاب المفاصل.
• المسمار فطري.
• الخراج.
• التهاب اللوزتين.
• الجروح وأمراض الجلد.
• النقرس.
• قشرة الرأس.
• المغص.
• اللسعات.
• أمراض الأسنان.
• رائحة الفم الكريهة.
• القوباء الحلقية (مرض جلدي).
• التهاب الحلق.
• ألم الأسنان.
• انفكاك الظفر.
• هشاشة العظام.
• الإسهال.
• القدم الرياضية.

ولكن لا بد من الإشارة إلى أنه لا بد من استشارة الطبيب حول استخدام خل الأعشاب لأي من الحالات المذكورة أعلاه، فما يناسب البعض ويفيدهم قد لا يناسب الجميع، كما أنه لا يوجد الكثير من الدراسات العلمية التي تدعم استخدام خل الأعشاب لعلاج الاضطرابات الصحية المختلفة.