مهلبية صحية بالمكسرات

فيما يلي أبرز فوائد المهلبية بالمكسرات، وفوائد المهلبية للأطفال والكبار:

• إدارة نقص سكر الدم: بفضل احتوائها على نشا الذرة، يمكن أن تساعد المهلبية في إدارة نقص السكر في الدم، حيث يساهم في علاج نقص السكر في الدم الليلي، وذلك لأن النشا يهضم ببطء على مدى 6 إلى 8 ساعات، ومع هذا، يتسبب النشا في زيادة الوزن عند الإكثار منه.
• إمداد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية الهامة: الحليب الخالي من الدسم كثيف العناصر الغذائية، مما يعني أنه يوفر جرعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن مع عدد قليل جداً من السعرات الحرارية.

يعد الحليب الخالي من الدسم أحد أغنى مصادر الكالسيوم في الطعام، حيث يوفر حوالي 300 ملجم لكل كوب. هذا أعلى من محتوى الكالسيوم في الحليب كامل الدسم، والذي يبلغ 276 مجم لكل كوب.

ولا تقتصر فوائد الحليب خالي الدسم على الكالسيوم فحسب، بل أنه يمد الجسم بفيتامين د الذي يساعد على تحسين امتصاص الكالسيوم، فضلاً عن الكربوهيدرات، وأحماض أوميغا 3 الدهنية.

كما أن الحليب خالي الدسم يمد الجسم بالبروتينات الضرورية لبناء العضلات وتعزيز صحتها، بالإضافة إلى تحسين نظام المناعة في الجسم، ولا شك أن المكسرات تساعد  في توفير مستويات جيدة من البروتينات الهامة للجسم، بالإضافة إلى الكربوهيدرات.

• إمداد الجسم بالدهون الصحية: تحتوي المكسرات بأنواعها المختلفة على مستويات مرتفعة من أحماض أوميغا 3 الدهنية المفيدة لصحة القلب وتخفيض الكوليسترول الضار في الجسم، وهي دهون صحية ضرورية للجسم، ولكن يجب عدم الإكثار منها لأنها تسبب زيادة الوزن.
• الشعور بالشبع والامتلاء: على الرغم من أن المهلبية وجبة خفيفة، ولكنها تساعد في الشعور بالشبع والامتلاء لاحتوائها على النشا والمكسرات الغنية بالألياف.

للمزيد: حلويات صحية في رمضان

• 1/3 cup سكر

• 3 tablespoon نشا ذرة

• 1/8 teaspoon ملح

• 2 cup حليب خالي الدسم

• 1 teaspoon فانيليا

• 1 tablespoon لوز

• 1 tablespoon جوز

• 1 tablespoon فستق

• 1 tablespoon بندق

والآن تعرفي على طريقة عمل المهلبية بالمكسرات:

• في قدر كبير، قومي بمزج السكر، ونشا الذرة، والملح جيداً.
• بعد مزج المكونات السابقة، ابدئي في إضافة المزيج تدريجياً إلى الحليب خالي الدسم مع التحريك باستمرار لتجنب التكتلات.
• قومي بوضع المزيج على نار هادئة مع التحريك باستمرار حتى يتماسك الخليط، ويحتاج هذا الأمر إلى بضعة دقائق.
• أكملي طهي المزيج لمدة 2 إلى 3 دقائق إضافية مع الإستمرار التحريك من حين لآخر.
• إرفعي المهلبية من على النار وأضيفي الفانيليا إليها ثم قلبيها جيداً.
• اتركي المهلبية حتى تبرد لمدة 10 دقائق مع التحريك بين الحين والآخر، ولكن لا تنتظري كثيراً حتى لا تتماسك تماما مما يصعب توزيعها في الأطباق.
• والآن، قومي بسكب المهلبية في أطباق تقديم فردية.
• يجدر بالذكر أن هذه الكمية تكفي 4 أطباق، وبالتالي يمكن زيادتها أو إنقاصها وفقاً لعدد أفراد الأسرة.
• ضعيها في الثلاجة، واتركيها حتى تبرد وتتماسك خلال 2 إلى 3 ساعات ثم قدميها باردة.
• ولعمل مهلبية بالمكسرات، يتم إضافة الأنواع المفضلة على الوجه.
• يمكن تخزين المهلبية لمدة 2 إلى 3 أيام في الثلاجة.

للمزيد: نصائح لطبخ صحي

نصائح لتحضير مهلبية بالمكسرات بطريقة صحية

يتساءل أغلب الأشخاص هل المهلبية تسمن؟ بالطبع إن الإفراط في تناول أي طعام يمكن أن يسبب زيادة الوزن، ولكن طريقة التحضير والمكونات المستخدمة يمكن أن تقلل من فرص زيادة الوزن. اتبعي النصائح التالية لتحضير مهلبية بالمكسرات بطريقة صحية:

• تقليل كمية السكر المستخدمة: يمكن تقليل كمية السكر المستخدمة في عمل المهلبية، حيث أن السكر لا يقدم أي فوائد للجسم، ولكنه يسبب العديد من الأضرار الناتجة عن زيادة الوزن، ويمكن استبدال السكر الأبيض بالسكر البني الأقل في الضرر والسعرات الحرارية، أو يمكن استخدام سكر الدايت.
• إضافة فاكهة إلى المهبلية: يمكن الإستعانة بمجموعة من الفواكه الصحية مع المهلبية، حيث تضيف لها قيمة غذائية مرتفعة بالإضافة إلى المذاق الشهي، مثل التوت الأسود، والفراولة، والموز، وذلك من خلال تقطيع هذه الفواكه الطازجة إلى قطع صغيرة وإضافتها إلى الأطباق من أعلى بعد تبريد المهلبية.
• استخدام حليب خالي الدسم: يفضل استخدام حليب منزوع الدسم للحصول على مهلبية دايت لا تسبب زيادة كبيرة في الوزن، على عكس الحليب كامل الدسم الذي يحتوي على مستويات مرتفعة من السعرات الحرارية.
• استخدام أطباق صغيرة للتقديم: ينصح بتوزيع المهلبية بالمكسرات في أطباق توزيع صغيرة حتى لا يتم تناول كميات كبيرة منها.
• عدم الإكثار من تناول المهلبية: على الرغم من فوائد المهلبية الصحية، ولكن ينصح بعدم الإكثار من تناول المهلبية لأنها قد تسبب زيادة الوزن، ويفضل عمل كميات صغيرة من المهلبية تكفي عدد أفراد الأسرة، بحيث لا يتم تناولها إلا مرة واحدة وليس على مدار أيام.
• عدم إضافة الشوكولاتة إلى المهلبية: يفضل كثير من الأشخاص وخاصةً الأطفال تناول مهلبية بالشوكولاتة والمعروفة باسم البودينغ، ولكنها تضيف المزيد من السعرات الحرارية والكيلوجرامات الزائدة للجسم عند تناولها، ولذلك ينصح بتجنبها.

أما إذا تمسك الأطفال بتناول مهلبية بالشوكولاتة، فيمكن استخدام قليل من الكاكاو الخام أو قطع الشوكولاتة الداكنة.

اقرأ أيضاً: نصائح مهمة لتغذية الأطفال في رمضان