سلمون مشوي مع صوص الليمون

تعد سمكة السلمون من أكثر الأسماك فائدة والتي تنتشر في أمريكا الشمالية خاصة، وهي سمكة فضية اللون، من الأسماك ذات اللحم الوردي أو البرتقالي، وتعيش في مياه المحيطات أو الأنهار، ويوجد منها نوعان رئيسان: السمك الأطلسي، وسمك المحيط الهادئ الذي ينقسم إلى سبعة أنواع. 

نصائح لتحضير سلمون مشوي صحي مع صوص الليمون

يعد السلمون من الأكلات الصحية، لكن ينصح بما يلي لتقليل أي أضرار لها وزيادة فوائدها:

  • استخدام زيت الزيتون البكر الممتاز عوضاً عن الزبدة أو أنواع زيت الزيتون الأخرى.
  • استخدام ملح الهيمالايا، أو ملح البحر، أو الملح الأسود بدلاً من ملح الطعام المكرر.
  • طحن الفلفل الأسود طازجاً للاستفادة من زيوته العطرية.
  • استخدام سمك السلمون البحري بدلاً من سمك المزارع.
  • تجنب طهي الثوم، إذ ينصح باستخدامه نيء ومفروم للاستفادة من المعادن والفيتامينات الموجودة به.
  • يمكن الاحتفاظ يالجلد على سمك السلمون للاستفادة من دهونه الصحية اللذيذة.
  • يمكن طهي سمك السلمون بالفرن، تجنباً لاستخدام الدهون، خاصة لمرضى الضغط، والقلب، والكوليسترول.
  • ينبغي ضبط كمية الملح المستخدمة، إذ ينصح بتناول ملعقة صغيرة واحدة أو 5 جرام فقط على مدار اليوم من الملح للأشخاص الأصحاء البالغين، وربع ملعقة صغيرة لمرضى الضغط، تجنباً لما يحدث عند تناول كمية كبيرة من الملح، مثل احتباس السوائل في الجسم، وارتفاع ضغط الدم، وزيادة خطر الإصابة بالأمراض القلبية والسكتات الدماغية، وخسارة الكالسيوم، ولتجنب ما يحدث عند عدم تناول الكمية المطلوبة من الملح، مثل الضغط المنخفض.

اقرأ أيضاً: فوائد زيت الزيتون

 

cooker
مدة التحضير
نصف ساعة
cooking
مدة الطهي
15 دقيقة
salver
عدد الاشخاص
4 أشخاص
calori
عدد السعرات
174 سعرة حرارية
1 1
سلمون مشوي مع صوص الليمون
سلمون مشوي مع صوص الليمون

القيمة الغذائية

قطعة واحدة من هذه الوصفة تحتوي على 174 سعرة حرارية
174 سعرة حرارية
كربوهيدرات
6 g
الياف
2.4 g
بروتين
19 g
دهون
10 g
الدهون المشبعة
2 g
صوديوم
52 mg
كولسترول
54 mg

لمن هذه الوصفة

وصفة غذائية مناسبة للذين يعانوا من الأمراض التالية
لم يتم العثور على نتائج.

فوائد الوصفة

فوائد السلمون متعددة ومتنوعة، نذكر من أهمها ما يأتي:

  • الحفاظ على الصحة العقلية، إذ يعتقد العديد من العلماء بأهمية الأسماك ودورها في خفض خطر الإصابة بالأمراض العقلية مثل الاكتئاب وغيره. 
  • الوقاية من السرطانات، إذ أظهرت عدة دراسات قدرة البروكلي على المساعدة على الوقاية من عدة سرطانات، مثل:
  • سرطان الثدي.
  • سرطان البروستاتا.
  • سرطان المعدة.
  • سرطان الكلية.
  • سرطان المثانة.
  • سرطان القولون والمستقيم.
  • تقليل الإمساك، إذ يساعد تناول البروكلي على ضبط عملية الهضم وتقليل الإمساك.
  • إبطاء عملية الشيخوخة، إذ يعد السلفورافان (بالإنجليزية: Sulforaphane)، وهو أحد المواد الكيميائية الموجودة في البروكلي، من المواد التي تساعد على إبطاء عملية الشيخوخة، بجانب مضادات الأكسدة الموجودة في الليمون، والبروكلي، وسمك السلمون.
  • تقوية المناعة، إذ يعد البروكلي والليمون من أهم مصادر فيتامين سي الذي يساعد على تقوية المناعة.
  • تقوية العظام والمفاصل والأسنان.
  • المساعدة على نمو الجنين، وذلك لأن حمض الفوليك (فيتامين ب 9) الموجود بكثرة في سمك السلمون والبروكلي يساعد على نمو الجنين، لذلك تعد من الأكلات الصحية الجيدة للحوامل.
  • خفض خطر الإصابة بالأمراض القلبية، نتيجة لضبط التوازن الذي يحدثه تناول سمك السلمون بين الأوميغا- 3  و، الأوميغا- 6 في الدم، كذلك يساعد تناول البروكلي على الحماية من هذه الأمراض.
  • خسارة الوزن، إذ تساعد الأطعمة الغنية بالبروتينات، مثل البروكلي وسمك السلمون على التحكم في الهرمونات المسؤولة عن الشهية وزيادة معدل الأيض، بجانب كونهم أكلات منخفضة السعرات.

للمزيد: تعرف على فوائد السلمون للبشرة والشعر

مكونات الوصفة

لم يتم العثور على نتائج.

طريقة التحضير

مكونات السلمون المشوي بصوص الليمون

يمكن تحضير سمك السلمون المشوي بالمكونات التالية:

  • 1 كيلو جرام من شرائح سمك السلمون المخلية دون نزع الجلد منها.
  • ملح وفلفل أسود.
  • ملعقتا طعام من زيت الزيتون.
  • ليمونتان مقطعتان شرائح.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • نصف كيلو جرام من البروكلي.
  • عود من إكليل الجبل (بالإنجليزية: Rosemary).

طريقة طبخ السلمون المشوي بصوص الليمون

يمكن اتباع الخطوات التالية لتحضير سمك سلمون مشوي مع بروكلي وصوص الليمون:

  • تسخن المقلاة أو الشواية جيداُ، كذلك يسخن الفحم جيداً في حالة الشوي على فحم، ويساعد استخدام جل إشعال الفحم مع منديل مشبع بزيت الزيتون البكر الممتاز (لتحمل الحرارة) على تسريع عملية إشعال الفحم، كذلك يتحكم نوع الفحم في سرعة الاشتعال وطول مدته.
  • يدهن السمك بملعقة طعام من زيت الزيتون والفلفل والملح.
  • يوضع السمك في المقلاة الساخنة أو على الشواية، ويترك على كل ج15انب لمدة 5 دقائق، أو حتى تمام النضج.
  • يمزج عصير الليمون، وزيت الزيتون، وإكليل الجبل، وفص ثوم معاُ، ثم يضافوا على السمك.
  • يقطع البروكلي أو يبشر إلى قطع صغيرة.
  • تسخن مقلاة أخرى جيداً، ثم يوضع بها زيت الزيتون والثوم، ويتركوا لمدة 30 ثانية.
  • يضاف البروكولي والملح، وتقلب المكونات جيداُ لدقيقة واحدة، ثم تخمد النار.
  • يضاف عصير الليمون على مزيج البروكلي، ويمزجوا جيداُ.

يمكن تقديم هذه الأكلة الصحية بوضع البروكلي على جانب الطبق، وإضافة سمك السلمون والمرق (الصوص) عليه.

للمزيد: فوائد سمك السلمون

ramadan kareem

نصائح مفيدة، ومقالات هامة، ووصفات لذيذة، وإجابات مجانية حول كل ما يتعلق بالشهر الكريم

نصائح رمضانية

لتجنب السمنة في رمضان، احرص على:

  • الاكتفاء بوجبتي السحور والفطور.
  • التقليل من المقالي والحلويات.
  • تناول الطعام ببطء.
  • تقسيم وجبة الافطار على مراحل.

لتجنب الجوع في رمضان، احرص على:

  • تناول الاطعمة الغنية بالألياف والبروتينات.
  • تقسيم وجبة الافطار على فترتين.
  • تأخير وجبة السحور اطول فترة ممكنة

مشاكل شائعة في رمضان:

  • الصداع الناتج عن التوقف المفاجيء عن المشروبات المنبهة والتدخين .
  • النعاس والرغبة في النوم نتيجة المبالغة في تناول الطعام .
  • الأرق  نتيجة الإفراط في تناول الطعام.

عادات غذائية وممارسات خاطئة خلال شهر رمضان

  • عدم ممارسة الرياضة.
  • الغاء وجبة السحور.
  • الإفراط في تناول المشروبات الغازية والكافيين .
  • النوم مباشرة بعد الطعام.

أهم الأطعمة التي تساعد على تقوية جهاز المناعة خلال شهر رمضان:

  • الثوم  والبصل
  • العسل
  • السمك 
  • اللبن
  • الحمضيات
  • البندورة
  • الجوز واللوز
  • الشاي الاخضر

في رمضان تجنب هذه العادات:

  • بدء الافطار بتدخين السجائر
  • شرب الماء المثلج مع بداية الافطار.
  • المبالغة في الاطعمة المقلية، والحلويات، والاطعمه المملحة، والمخللات.
  • اللحوء الى الرجيم القاسي.

تقل المناعة مع قلة النوم، والإجهاد، والسمنة، وعدم ممارسة الرياضة، والإفراط في استخدام المضادات الحيوية، وانعدام النظافة والتعقيم، والمبالغة في تناول السكريات، والدهون، وبسبب قلة شرب الماء والتدخين.

عزز مناعتك في رمضان عن طريق تناول الأطعمة الصحية، مثل الخضراوات والفواكه، وشرب 8-10 أكواب من الماء. ينصح أيضاً بتجنب الإكثار من الكافيين، والسكريات، وملح الطعام.

الصحة النفسية كما الصحة الجسدية مهمة بنفس القدر لذلك حاول أن تتجنب التوتر وتركز على الجوانب الإيجابية خلال رمضان لتكون فترة رمضان مرحلة لتنقية الجسم وتصفية الذهن. حاول التعامل مع القلق بطريقة صحية وخاصة في ظل الكثير من الأخبار المقلقة.

يمكنك الاستمرار بممارسة الرياضة خلال رمضان، ويفضل أن يكون ذلك إما قبل الإفطار بوقت قصير أو بعد الإفطار بساعتين إلى ثلاث ساعات. ويساعد ممارسة التمارين قبل الإفطار في حرق الدهون وتجنب الإصابة بالجفاف بسبب التعرق المفرط والمجهود البدني.

يمكنك عزيزتي المرضع أن تقومي بشفط الحليب بين وقت الإفطار والسحور، حيث يقوم الثدي بصنع الحليب بشكل أكبر خلال أكثر الأوقات طلباً عليه أثناء اليوم، ويساعدك هذا على تنظيم شفط وتخزين الحليب لرضيعك، دون الشعور بالتعب أو انخفاض إدرار الحليب.

الصيام خلال كورونا يعزز مناعة الجسم، ويعطي فرصة صحية ليستعيد الجهاز المناعي قوته وتماسكه حيث تفيد فترة الامتناع عن الاكل والشرب خلايا الجسم في التخلص من التالف منها وتجديد حيويتها، لذلك من المهم إدراك فوائد الصيام على الجسم في ظل كورونا.

راجع الطبيب المتابع لحالتك قبل بداية شهر رمضان المبارك لتنظيم جرعات الأدوية المعتاد على تناولها وتوزيعها خلال ساعات الإفطار. ويجب سؤال الطبيب عن كل ما يخص وضعك الصحي والصداع وما الإجراءات التي يمكن اتباعها فور شعورك بالصداع. 

احرص عزيزي الصائم على تناول الوجبات المحتوية على الأغذية الغنية بالبوتاسيوم والمغنيسيوم مثل التمر، والكرز، والخس خلال ساعات الإفطار، وذلك لما لهذه الأغذية دور في تهدئة الأعصاب وتقليل تأثير النيكوتين في الجسم خلال ساعات الصيام.

احصل على قدر كاف من الماء ووزعها على فترات متباعدة  في الفترة بين الإفطار والسحور وليس على دفعة واحدة، لتجنب حدوث الجفاف وما يتبعه من تأثيرات عصبية في فترة الصيام، كما ينصح بتناول الفواكه والخضراوات لاحتوائها على نسبة جيدة من الماء.

امتنع عن التدخين، وابدأ هذا قبل دخول الصيام في رمضان لكي لا تشعر بأعراض الانسحاب التي تسبب الارتباك والعصبية فترة الصوم، وتجنب التدخين السلبي والجلوس مع المدخنين، وإذا شعرت بالحاجة إلى التدخين ينصح بممارسة تمارين التنفس بعمق عدة مرات. 

 ابدأ بتقليل شرب المشروبات المنبهة مثل الشاي والقهوة قبل رمضان وتجنب المشروبات المنبهة قبل النوم مباشرة واستبدلها بالمشروبات المهدئة التي تقلل من التعب والإجهاد وتخفف التوتر وتهدئ الأعصاب مثل البابونج واليانسون والشاي الأخضر.

راجعي طبيبك عزيزتي الأم الحامل إذا لاحظت عدم اكتساب الوزن الكافي أو فقدان الوزن، أو إذا كان هناك تغير ملحوظ في حركة الجنين، مثل قلة الحركة أو الركل عن المعتاد، أو إذا أصبت بآلام تشبه الانقباضات حيث أنها قد تكون علامة على الولادة المبكرة.

إذا شعرت بضعف شديد مع الحمل أثناء فترة الصيام، أو أصبت بالدوار، أو الإغماء، أو التشويش، أو التعب، حتى بعد أخذ قسط من الراحة، فلا تترددي بالإفطار وشرب الماء الذي يحتوي على الملح والسكر، أو محلول معالجة الجفاف عن طريق الفم، وراجعي الطبيب.

تأكدي سيدتي الحامل من استمرار تناول مكملاتك الغذائية (حمض الفوليك وفيتامين د)، وتناول نظام غذائي صحي متوازن خلال شهر رمضان، وكذلك احرصي على تناول وجبة السحور ولا تفوتيها، وتناولي الأطعمة الغنية بالطاقة للحغاظ على نشاطك خلال فترة الصيام.

144 طبيب موجود حاليا للإجابة على سؤالك

هل تعاني من اعراض الانفلونزا أو الحرارة أو التهاب الحلق؟مهما كانت الاعراض التي تعاني منها، العديد من الأطباء المختصين متواجدون الآن لمساعدتك.

ابتداءً من 5 USD فقط