amino acids, lipids

بالنسبة للأحماض الأمينية، فهي تعد من العناصر الأساسية التي تشكل البروتينات، والتي بدورها تعد العنصر الأساسي لبناء العضلات، ويمكن استخدام مكملات الأحماض الأمينية لبناء العضلات عندما تكون هناك حاجة لزيادة كتلة العضلات، مثل ممارسة رياضة بناء الأجسام أو التدريبات الرياضية الأخرى التي تتطلب بناء العضلات.

يجدر الذكر أنه من المهم أن يتم استخدام الأحماض الأمينية بشكل صحيح وتحت إشراف متخصصين في اللياقة البدنية، حيث إن استخدامها بشكل غير صحيح قد يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة ببعض المشاكل الصحية، مثل اضطرابات الجهاز الهضمي أو زيادة الوزن أو ارتفاع ضغط الدم، لذلك يجب استشارة الطبيب قبل استخدام الأحماض الأمينية أو أي مكملات غذائية أخرى.

للمزيد:

• نظام غذائي لبناء العضلات
• ما هي فوائد الشوفان للعضلات؟

تعد مشكلة الداء النشواني أحد الأمثلة على تراكم البروتينات المضرة في الجسم، حيث يتراكم بروتين الأميلويد في أعضاء الجسم مسببًا ظهور الأعراض المزعجة، ولكن كما ذكرت فإن هذه المشاكل الصحية لا تتطور نتيجة تناول نوع معين من البروتينات أو الأطعمة.

فيما يتعلق بسؤالك حول مكملات البروتين المستخدمة لكمال الأجسام فإنها عند استهلاكها ضمن المعدلات الطبيعية لا تسبب مشاكل صحية في الغالب، مع مراعاة شرب كمية كافية من السوائل معها، واستشارة الطبيب قبل استخدامها لفترات طويلة، أما الإفراط منها فقد يؤدي إلى إجهاد الكلى وتطور بعض المضاعفات الصحية في بعض الحالات.

للمزيد:

• تعرف على أهم مصادر البروتين الحيواني
• تعرف على أهم 7 أنواع من البروتينات في جسم الإنسان

• الحصص الغذائية للكربوهيدرات
• كيف يمكن حساب الكربوهيدرات التي نتناولها

ويمكن توضيح محتوى كوب واحد (237 غرام) من القهوة المحضرة، كما يلي:

• 2 سعرات حرارية.
• 0 غرام من الدهون الكلية والكوليسترول.
• 4.7 مغ من الصوديوم.
• 0 غرام من الكربوهيدرات.
• 0 غرام من السكر.
• 0.3 غرام من البروتين، أي ما يعادل 1% من الحاجة اليومية.
• 0 مغ من الحديد.
• 4.7 مغ من الكالسيوم.
• 116.1 مغ من البوتاسيوم.
• 7.1 مغ من الفسفور.
• 0 غرام من الألياف الغذائية.
• 0.2 مغ من الريبوفلافين، أو ما يعادل 15% من الحاجة اليومية.
• 4.7 ميكروغرام من حمض الفوليك، أو ما يعادل 1% من الحاجة اليومية.

تجدر الإشارة إلى أن القهوة السوداء السادة بدون محليات أو حليب مضاف لا تحتوي على الكربوهيدرات، وإن كوب واحد من القهوة يحتوي على كمية قليلة من البروتين ويمكن تعزيزها من خلال إضافة الحليب أو بدائل الحليب.

للمزيد:

• ما تأثير القهوة على مريض السكر؟
• أبرز فوائد القهوة السوداء
• فوائد القهوة التركية

أما الدهون غير المشبعة فهي أنواع الدهون التي تكون سائلة عند درجة حرارة الغرفة، وهي موجودة في الأسماك والمكسرات والبذور والزيوت النباتية مثل زيت الزيتون وزيت الذرة، وتتكون من سلاسل كربونية طويلة ومتصلة بروابط غير مشبعة بالهيدروجين، وتعتبر الدهون غير المشبعة أفضل بديل للدهون المشبعة، حيث تساعد في خفض نسبة الكولسترول الضار في الجسم وتحسن صحة القلب والأوعية الدموية.

للحصول على الدهون المشبعة، يمكن تناول اللحوم والألبان والزيوت المشبعة مثل زبدة الكاكاو وزيت جوز الهند بكميات معتدلة، ومن المهم الحرص على تناول مصادر متعددة للدهون بما في ذلك الدهون غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة للحصول على توازن غذائي متوازن وصحي.

للمزيد:

• ما هي الدهون المتحولة
• تعرّف على الدهون الصحية وتناولها

وعلى الرغم من قدرة الجسم على صنع العديد من الأحماض الأمينية، إلا أن الجسم لا يمكنه صنع الأحماض الأمينية الأساسية ويجب الحصول عليها من الطعام، مثل الهيستيدين واللايسين والتريبتوفان وغيرها. ويمكن الحصول على الأحماض الأمينية من مصادر البروتينات الحيوانية خاصة، مثل لحم البقر أو الدجاج أو البيض، حيث أنها سهلة الامتصاص والاستخدام في الجسم. 

ويمكن تقسيم البروتينات من حيث احتوائها على الأحماض الأمينية الأساسية، كما يلي:

• البروتينات الكاملة، حيث أنها تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة: ومنها لحم البقر، والدجاج، والأسماك، والبيض، ومنتجات الألبان، وفول الصويا، والكينوا، والحنطة السوداء.
• البروتينات غير الكاملة، حيث أنها تحتوي على بعض وليس كل الأحماض الأمينية الأساسية، ويستلزم الأمر تناول عدة أنواع منها للحصول على كافة الأحماض الأمينية الأساسية: ومنها المكسرات، والبذور، والفول، وبعض الحبوب.

للمزيد:

• المصادر النباتية للبروتين
• ما هو البروتين الحيواني؟ وما أهم مصادره؟