تسجيل دخول 
اسأل سينا 
...من اي مادة تصنع حلوى الجيلاتين
4 مايو 2023
9711
من أي مادة تصنع حلوى الجيلاتين؟ وفعلًا هل الجيلاتين مضرة بالصحة؟
1
4 مايو 2023
إجابات الأطباء على السؤال
المشاركة عبر وسائل التواصل الاجتماعي
هناك مصدران رئيسيان للجيلاتين المستخدم في تصنيع بعض أنواع الحلويات، وهما المصدر الحيواني الذي يتم فيه استخراج مادة الجيلاتين من أطراف الحيوانات وجلودها، ومصدر نباتي، وفيه يتم استخراج الجيلاتين من بعض أنواع الطحالب.
بشكل عام فإن تناول حلوى الجيلاتين بشكل معتدل لم يتم ربطه بأي من المشاكل الصحية، إلا أن بعض الأشخاص يعانون من حساسية تجاه الجيلاتين، فقد يسبب لهم أعراض مثل الطفح الجلدي، وانتفاخ الجلد، والاضطرابات الهضمية، وفي هذه الحالة يجب على هؤلاء الأشخاص الامتناع عن تناول الجيلاتين بشكل تام.
يشار إلى أن الإفراط في تناول الجيلاتين قد تم ربطه ببعض الأضرار الصحية، ومنها الآتي:
- التهاب الأمعاء.
- ارتفاع خطر الإصابة ببعض الأمراض الالتهابية، مثل التهاب المفاصل.
- الاضطرابات المعوية.
للمزيد:
0 2023-05-04 14:45:52الصيدلاني عبدالرحيم محمد الباشا
/اسئلة-طبية/%D8%AA%D8%BA%D8%B0%D9%8A%D8%A9/%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%8A-%D9%85%D8%A7%D8%AF%D8%A9-%D8%AA%D8%B5%D9%86%D8%B9-%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%89-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%8A%D9%84%D8%A7%D8%AA%D9%8A%D9%86-%D9%88%D9%81%D8%B9%D9%84%D8%A7-%D9%87%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%8A%D9%84%D8%A7%D8%AA%D9%8A%D9%86-%D9%85%D8%B6%D8%B1%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D8%AD%D8%A9-1702373
الصيدلاني عبدالرحيم محمد الباشا
صيدلاني
هناك مصدران رئيسيان للجيلاتين المستخدم في تصنيع بعض أنواع الحلويات، وهما المصدر الحيواني الذي يتم فيه استخراج مادة الجيلاتين من أطراف الحيوانات وجلودها، ومصدر نباتي، وفيه يتم استخراج الجيلاتين من بعض أنواع الطحالب.
بشكل عام فإن تناول حلوى الجيلاتين بشكل معتدل لم يتم ربطه بأي من المشاكل الصحية، إلا أن بعض الأشخاص يعانون من حساسية تجاه الجيلاتين، فقد يسبب لهم أعراض مثل الطفح الجلدي، وانتفاخ الجلد، والاضطرابات الهضمية، وفي هذه الحالة يجب على هؤلاء الأشخاص الامتناع عن تناول الجيلاتين بشكل تام.
يشار إلى أن الإفراط في تناول الجيلاتين قد تم ربطه ببعض الأضرار الصحية، ومنها الآتي:
- التهاب الأمعاء.
- ارتفاع خطر الإصابة ببعض الأمراض الالتهابية، مثل التهاب المفاصل.
- الاضطرابات المعوية.
للمزيد:
هل تريد اجابة اكثر تفصيلا، او لديك
اسئلة اخرى تتعلق بنفس الموضوع. اضغط هنا
استشارات طبية موثوقة وإجابات شافية من أفضل الأطباء. حمل التطبيق الآن
4 مايو 2023
question_answer_inread_text_new_ksa
احصل على الرعاية الشخصية التي تستحقها! اشترك اليوم وتواصل مع طبيب بغضون دقائق بخصوصية وسرية تامة.
question_answer_inread_url_new_ksa
لديك سؤال للطبيب؟
نخبة من الاطباء المتخصصين للاجابة على استفسارك
خلال 48 ساعة
تحدث مع طبيب الآن أدخل سؤالكسؤال من ذكر سنة 27
في تغذية
ما هي اضرار الجيلاتين النباتي؟
يتم استهلاك أنواع الجيلاتين المختلفة من الجيلاتين النباتي والحيواني، ولكن ما هي اضرار الجيلاتين النباتي؟
تجدر الإشارة إلى أن أضرار الجيلاتين، بما في ذلك الجيلاتين النباتي، تكون عند استهلاك كميات كبيرة من الجيلاتين ومن أبرز هذه الأضرار ما يلي:
- التهاب الحلق.
- تورم اللثة.
- ظهور تقرحات في الفم.
- اضطرابات الجهاز الهضمي، خاصة الانتفاخ.
- كثرة التجشؤ.
- اضطرابات المعدة.
- حدوث رد فعل تحسسي.
- حدوث مشاكل في الكلى، أو الكبد، أو القلب، أو العظام نتيجة الحصول على كميات كبيرة من البروتين، حيث يحتوي الجيلاتين على كمية كبيرة من البروتينات.
للمزيد:
سؤال من أنثى سنة
في تغذية
عندما أشتري المواد الغدائية مثل حليب أو بسكويت أقرأ المكونات و أرى مثلا E132 ماذا تعني هذه العلامة وهل هي...
هذه الرموز عباره عن اضافة صناعيه مثلا ألوان صناعيه
نعم يوجد أنواع مسرطنه و غير مسموح بها
و لكن بعض الآخر مسموح
يكون منشور من قبل المؤسسات الحكوميه المسموح منها و متابعه سلامه وضمان و جوده المنتج
سؤال من ذكر سنة 27
في تغذية
من اين احصل على الجيلاتين النباتي؟ وهل الجيلاتين النباتي يحتوي على كولاجين؟
عند الحديث عن الجيلاتين يخطر على بال الأشخاص أبرز مصادر الجيلاتين الحيوانية وهي جلد الخنزير، أو جلد الأبقار، أو عظام الأبقار وغيرها، ولكن من اين احصل على الجيلاتين النباتي؟
مع العوامل الدينية ومع ظهور الأمراض المرتبطة بالأبقار، تم اللجوء إلى استخراج الجيلاتين من المصادر النباتية، حيث تم استخراج البكتين من جدار الخلايا النباتية من قبل العديد من الشركات التي تتوفر في الأسواق حيث يتم تدوين مصدر الجيلاتين سواء كان حيواني أو نباتي، ومن أبرز مصادر الجيلاتين النباتي ما يلي:
- قشور فاكهة المانجا.
- قشور فاكهة الموز.
- قشور فاكهة البطيخ.
- قشور فاكهة البرتقال.
- قشور وبذور فاكهة الجوافة.
كما قد تم اكتشاف العديد من بدائل الجيلاتين من مصادر نباتية، ومن أبرزها ما يلي:
- كاراجينان (الطحلب الايرلندي)، وذلك من الأعشاب البحرية أو الطحالب.
- أغار-أغار، وهو نوع من الطحالب البحرية.
- البكتين.
- كونياكو.
- صمغ الغوار.
- النشا، مثل دقيق الذرة.
وللإجابة على سؤال هل الجيلاتين النباتي يحتوي على كولاجين؟ يجب العلم أن الجيلاتين ينتج عن التحلل المائي الجزئي لكل من الكولاجين المشتق من جلود وعظام وأنسجة الحيوانات، ولم يثبت أنه يتم الحصول عليه من مصادر نباتية.
للمزيد:
سؤال من أنثى سنة 49
في تغذية
هل السكر الاسمر صحي ولا يحتوي على مواد كيميائية ضارة وهل يمكن تحلية الشاي به بكل امان ؟؟؟؟
السكر الأسمر و الأبيض لا يختلفان كثيرا عن بعض من حيث القيمة الغذائية و عموما ينصح بأن لا تزيد كمية السكر المتناولة خلال اليوم عن 25 غرام للمرأة بما في ذلك (السكر المضاف للشاي و القهوة و المضاف لمختلف الأغذية كالعصائر و المشروبات الغازية و الحلويات ....) .
سؤال من أنثى سنة
في تغذية
هل تناول البيض مع الموز يكون مادة سامة؟
لا يوجد به اي ضرر
سؤال من ذكر سنة
في تغذية
* هل للبن والرايب والحليب المعلب والزبادي فوائد او اضرار بتناولها يوميا بالنسبة للصغار والكبار * هل لخل التفاح الذي...
لا يوجداضرار للبن والحليب يجب تتناول يوميا 3 اكواب منها *بالنسبه للخل نفس الشي
سؤال من ذكر سنة
في تغذية
من أي مادة يصنع النشا؟ وما فائدة شرب النشا مع الماء؟
النشا هو نوع من الكربوهيدرات الموجودة في العديد من النباتات، ويتم استخدامه على نطاق واسع في الصناعة الغذائية بهدف زيادة كثافة السوائل، ويتم استخراج النشا من النباتات، مثل الذرة، والبطاطس، والقمح، والأرز، وغيرها، ويتم غالباً تحويله إلى مسحوق أبيض يستخدم في العديد من الصناعات الغذائية، وعدد من الأطباق الشائعة.
بشكل عام لا يوجد فوائد صحية معروفة لشرب النشا مع الماء، وكما ذكرت فإنه يستخدم في تحضير عدد من الأطباق المختلفة، وتأثيره على الجسم يشابه تأثير تناول الأنواع الأخرى من الكربوهيدرات، فلا يجب الإسراف في استهلاك النشا لتجنب الزيادة غير المرغوبة في الوزن.
للمزيد:
سؤال من أنثى سنة
في تغذية
ما هي المدة المناسبة لاستخدام الحليب الطازج اللذي يؤتى به مباشرة من المزرعة بدون أية اضافات صناعية أو مواد حافضة...
الحليب يصل الى المصنع خلال 5ساعات بعد خفض درجة حرارته الى +4مئوية، ولكن ممكن حفظه لمدة 8أيام ميرد مابين3-4 درجات ن واما اذا تم تجميده فيمكن حفظه الى 6شهور على درجة حرارة -18
سؤال من أنثى سنة
في تغذية
هل في تناول كوب من عصير الفواكه الطازج يوميا(برتقال مثلا) تزويد الجسم بكميات زائدة من المواد تجعلها ضارة بحجة أن...
اذا كان ضمن المعدل الطبيعي فلا يضر حيث أن المعدل الطبيعي لاستهلاك الفاكهة هو 2-4 حصص يومياً والحصة تعادل حبة فاكهة متوسطة الحجم أو نصف كوب من عصير الفاكهة.
سؤال من أنثى سنة 34
في تغذية
ظهرت في الأونه الاخيره فيديوهات تقول ان الخبز بكل انواعه البر الدخن الاسم الابيض له اضرار هل هذا الكلام صحيح...
نعم ف هو تأثيره سلبي على مستوى السكر في الدم لذلك ينصح ب الخبز الاسمر دائما.
اما بالنسبه الخميره ليس لها تأثير عالي متل الخبز الأبيض و لان كميتها قليله و لكن تؤثر على بعض المرضى و أمراض معينه
محتوى طبي موثوق من أطباء وفريق الطبي
أخبار ومقالات طبية
مقالات طبية
المشاركة عبر وسائل التواصل الاجتماعي
آخر مقاطع الفيديو من أطباء متخصصين
أحدث الفيديوهات الطبية
557
المشاركة عبر وسائل التواصل الاجتماعي
1123
المشاركة عبر وسائل التواصل الاجتماعي
4468
المشاركة عبر وسائل التواصل الاجتماعي
أرسل تعليقك على السؤال
يمكنك الآن ارسال تعليق علي سؤال المريض واستفساره