...
طرح باحثون مقترحًا دوليًا للهرم الغذائي الجديد، يركز على الأطعمة النباتية والحبوب الكاملة وجودة الكربوهيدرات، مع تضمين كميات محدودة من الأغذية الحيوانية. ونُشر المقترح في مجلة Advances in Nutrition يوم 23 سبتمبر 2026، استنادًا إلى مراجعة الأدلة وتوافق الخبراء؛ ولا يمثل إرشادات حكومية معتمدة أو نتائج تجربة اختبرت فوائد اتباعه.
كيف أُعدّ الهرم الغذائي الدولي؟
طوّر الاتحاد الدولي لجودة الكربوهيدرات المقترح في أربع خطوات: اختيار نموذج مرجعي لكميات الطعام، ومقارنة إرشادات غذائية من مناطق مختلفة، ومراجعة أبحاث منشورة، ثم الاتفاق على شكل الهرم ومبادئه. واستعان الباحثون بالكميات الواردة في نموذج لجنة EAT–Lancet لتحديد المساحة النسبية لكل مجموعة غذائية في الرسم.
وتجمع الورقة أدلة سابقة، ولم تختبر نظامًا غذائيًا على مشاركين جدد. كما أنها ليست مراجعة منهجية جديدة تقيّم قوة الأدلة رسميًا، بل تعتمد على مصادر مختارة وتوافق الخبراء.
ما الأطعمة التي يوصي الهرم الغذائي الجديد بتناولها؟
يعطي الهرم الغذائي الجديد الأولوية للخضروات والفواكه والحبوب الكاملة والبقول، إلى جانب المكسرات والبذور والزيوت النباتية الغنية بالدهون غير المشبعة، مثل زيت الزيتون. ويشجع على تقليل الدهون المشبعة والمشروبات المحلاة والحلويات واللحوم الحمراء والمصنّعة.
وتوضح مساحة كل مجموعة في الهرم مقدار التركيز عليها ضمن الغذاء اليومي؛ فالمجموعات الأكبر تُتناول أكثر، والأصغر بكميات أقل. لكنها لا تحدد حصصًا ثابتة تناسب الجميع، ويمكن تكييف الأطعمة مع العادات الغذائية والثقافات المختلفة.
هل كل الكربوهيدرات متشابهة؟
يركز المقترح على جودة الكربوهيدرات، ويعطي الأفضلية للحبوب الكاملة والأطعمة الغنية بالألياف. ويشمل أيضًا بعض الأطعمة التقليدية الأقل في المؤشر الغلايسيمي، مثل البرغل وبعض أنواع الأرز والمعكرونة. ويصف هذا المؤشر استجابة سكر الدم لكمية محددة من الكربوهيدرات، لكنه لا يحدد وحده مدى صحة الطعام أو تأثير الحصة التي نتناولها.
ولا يكفي لون الخبز أو الحبوب لمعرفة أنها كاملة؛ فالحبوب الكاملة تحتفظ بأجزائها الثلاثة، بينما يزيل التكرير النخالة والجنين، فتقل الألياف وبعض المغذيات. لذلك يهتم المقترح بنوع الطعام ومحتواه وطريقة معالجته، ولا يدعو إلى حذف النشويات كلها.
وتوصي منظمة الصحة العالمية بأن تأتي الكربوهيدرات أساسًا من الحبوب الكاملة والخضروات والفواكه والبقوليات.
هل يستبعد الهرم الجديد اللحوم والألبان؟
لا؛ يعطي المقترح الأولوية للأطعمة النباتية، لكنه يسمح بكميات معتدلة من اللحوم والألبان وغيرها من الأغذية الحيوانية. ويشجع على اختيار مصادر البروتين النباتي، مثل العدس والفاصولياء، وتفضيل السمك والدواجن على اللحوم الحمراء. ويمكن تكييفه ليتناسب مع نظام نباتي أيضًا.
وعند تقليل الأغذية الحيوانية كثيرًا أو استبعادها، ينبغي التأكد من تلبية احتياجات فيتامين ب12 والكالسيوم، من خلال الأطعمة المناسبة والمنتجات المدعّمة أو المكملات عند الحاجة وبإرشاد مختص.
هل يحل الهرم الغذائي الجديد محل الإرشادات الأمريكية؟
لا؛ فهو يختلف عن الإرشادات الغذائية الأمريكية لعام 2026، ولا يعتبر إرشادات حكومية تحل محل التوصيات الوطنية. فهو يجمع نقاط الاتفاق بين إرشادات وأبحاث متعددة، مع التركيز على جودة الكربوهيدرات والأطعمة النباتية.
هل ثبتت فوائد اتباع الهرم المقترح؟
لم تختبر الدراسة اتباع هذا الهرم مقارنة بنظام غذائي آخر؛ لذلك لا تحدد مقدار تأثيره في الوزن أو خطر الأمراض أو البيئة. كما أن الإرشادات التي استند إليها الباحثون لا تشمل جميع البلدان، ويحتاج تطبيق المقترح إلى مراعاة الأطعمة المتاحة والعادات الغذائية واحتياجات كل شخص.
كيف تطبّق أفكاره في وجباتك؟
يمكنك استبدال بعض الحبوب المكررة بحبوب كاملة، وإضافة الخضروات والبقول، وتنويع طعامك. وتتفق هذه الخطوات مع إرشادات التغذية الصحية العامة، لكنها ليست فوائد علاجية أثبتتها تجربة للهرم الجديد.
ويستهدف المقترح الأصحاء عمومًا، ولا يحل محل التوصيات الغذائية الخاصة بالأطفال والحوامل والمرضعات أو المصابين بأمراض. وإذا كنت تتبع خطة غذائية علاجية، فناقش أي تغيير مع المختص.
9173 
