cooker
مدة التحضير
10 دقائق
cooking
مدة الطهي
20- 30دقيقة
salver
عدد الاشخاص
4 أشخاص
calories
عدد السعرات
50- 150 سعرة حرارية
1 1
اطباق صحية بالقرفة

القرفة من التوابل المميزة التي تعطي نكهة لذيذة للطعام وتزود الجسم بفوائد كثيرة بفضل احتوائها على الفينولات المتعددة (بالإنجليزية: Ployphenols) التي تعتبر من أفضل مضادات الأكسدة، وقد تم استخدام القرفة في العديد من أصناف الطعام منذ القدم وقد يعود تاريخ استخدامها إلى حضارة مصر القديمة، ولهذا يجب استغلال القرفة في إعداد الكثير من الوصفات الصحية والشهية.

القيمة الغذائية

قطعة واحدة من هذه الوصفة تحتوي على 50- 150 سعرة حرارية
1 mg الياف
50- 150 سعرة حرارية

فوائد الوصفة

من أهم فوائد القرفة وفوائد الوصفات التي تحتوي على القرفة ما يلي:

  • القرفة غنية جدا بمضادات الأكسدة التي تحارب الضرر الذي قد يصيب الخلايا، وقد تتفوق القرفة في نشاطها المضاد للأكسدة على أكثر من 26 نوع آخر من التوابلز
  • تملك القرفة خصائص مضادة للالتهاب تحارب العدوى وتصلح التلف الواقع على الأنسجة.
  • تعزز القرفة صحة القلب، إذ تخفض مستويات الكوليسترول، والدهون الثلاثية، وضغط الدم.
  • تتميز القرفة بزيادة حساسية الخلايا للإنسولين، مما يخفض مستويات السكر في الدم.
  • تشير أدلة أولية إلى أن القرفة تعزز صحة الدماغ، إلا أن هناك حاجة لدراسات تجري على الإنسان لإثبات ذلك.
  • قد تساهم القرفة في التخفيف من الدهون الحشوية (بالإنجليزية: Visceral Fat)، مما قد يساعد في إنقاص الوزن.

 

 

طريقة التحضير

كوكيز القرفة والشوفان

لتحضير كوكيز القرفة والشوفان تستخدم المكونات التالية:

  • كوب وربع من حبوب الشوفان الكاملة.
  • ثلاث أرباع الكوب من الشوفان سريع التحضير.
  • 2 ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • 2 بيضة.
  • 1/3 كوب لبن.
  • 1 ملعقة صغيرة فانيلا.
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.
  • 1/4 كوب زبدة غير مملحة.
  • 1/3 كوب من الزبيب (اختياري).
  • 2-3 ملاعق كبيرة من القرفة المطحونة.

تحضر كوكيز القرفة والشوفان بالطريقة التالية:

  • يسخن الفرن مسبقاً على 170 درجة مئوية.
  • في وعاء كبير يتم خلط الشوفان والكتان المطحون، ومسحوق الخبز، والقرفة، والملح.
  • في وعاء آخر يتم خلط كل من اللبن، والبيض، والفانيلا، والزبدة ثم يضاف الخليط إلى مزيج المكونات الجافة ويحرك جيداً.
  • يقسم إلخليط إلى كرات متساوية وتوزع في صينية خبز.
  • تخبز كوكيز القرفة والشوفان مدة 15 دقيقة حتى يتغير لون الأطراف إلى البني أو الذهبي.

مكعبات البطاطا الحلوة المشوية بالقرفة

لتحضير مكعبات البطاطا الحلوة اللذيذة والمشوية بالقرفة تستخدم المكونات التالية:

  • 2 حبة من الطاطا الحلوة كبيرة الحجم.
  • عسل (حسب الرغبة).
  • قرفة (حسب الرغبة).

وتحضر بالطريقة التالية:

  • تقشر البطاطا وتغسل جيداً ثم تقطع إلى مكعبات متساوية الحجم.
  • تتبل بالعسل، ويمكن إضافة القليل من الملح والفلفل لموازنة النكهة في حال الرغبة بذلك.
  • يضاف القليل من زيت الزيتون أو الماء إلى الخليط، وتخلط جيداً.
  • يوضع الخليط على ورق طهي في صينية مناسبة ثم تخبز على درجة حرارة 180 لأقل من نصف ساعة.

مشروب الشوكولاتة الساخنة بالقرفة

لتحضير مشروب الشوكولاتة الساخنة بالقرفة تستخدم المكونات التالية:

  • 2 ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو غير المحلاة.
  • 2 ملعقة كبيرة من السكر (يمكن الاستغناء عنها أو استبدالها بالمحليات الصناعية الخالية من السعرات الحرارية).
  • 1 ملعقة كبيرة من الشوكولاتة المبروشة.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • كوب حليب (يفضل منزوع أو خالي الدسم).

يحضر مشروب الشوكولاتة الساخنة بالقرفة بالطريقة التالية:

  • يخلط كل من بودرة الكاكاو، والسكر، والشوكولاتة المبروشة، والقرفة في كوب واحد.
  • يسخن الحليب.
  • يضاف فوق المكونات في الكوب ويحرك جيداً حتى تذوب جميعها.

كرات الطاقة بالشوفان والقرفة

لتحضير كرات الطاقة بالشوفان والقرفة تستخدم المكونات التالية:

  • 2 كوب من الشوفان.
  • 1.5 من التمر الطري منزوع النواة.
  • 2 ملعقة كبيرة عسل.
  • 1 ملعقة كبيرة من القرفة.

تحضر كرات الطاقة بالشوفان والقرفة بالطريقة التالية:

  • في محضرة الطعام أضف الشوفان لطحنه.
  • ثم أضف باقي المكونات واخلطها معاًحتى يتشكل مزيج ثقيل القوام، وقد تحتاج إلى زيادة ملعقة صغيرة من الماء الدافئ لتطرية الخليط.
  • شكل الخليط على شكل كرات صغيرة متساوية الحجم.
  • توضع في الثلاجة حتى تتماسك مدة لا تزيد عن 3 ساعات.