نظام نباتي قد يساعد على إنقاص الوزن دون تقليل كمية الطعام

قد لا يحتاج إنقاص الوزن دائمًا إلى تقليص حجم الوجبات أو حساب السعرات الحرارية؛ فقد نشرت مجلة (JAMA Network Open)  نتائج تجربة سريرية عشوائية جديدة، والتي كشفت أن اتباع نظام غذائي نباتي قليل الدسم يمكن أن يساعد على تناول سعرات حرارية أقل وتحقيق فقدان في الوزن دون الحاجة إلى تقليل الوجبات.

تجربة لمدة 16 أسبوعًا تختبر تأثير النظام النباتي

جاءت النتائج من تحليل تجربة سريرية عشوائية استمرت 16 أسبوعًا وشملت بالغين يعانون من زيادة الوزن. وُزّع المشاركون إلى مجموعتين، اتبعت إحداهما نظامًا نباتيًا قليل الدسم يعتمد بصورة أساسية على الفواكه والخضروات والحبوب والبقوليات، بينما واصلت المجموعة الأخرى نظامها الغذائي المعتاد دون إجراء تغييرات غذائية. ولم يُطلب من أي من المجموعتين الالتزام بعدد محدد من السعرات الحرارية أو تقليل كمية الطعام التي تتناولها.

وقاس الباحثون كثافة الطاقة في النظام الغذائي من خلال مقارنة إجمالي الطاقة المستهلكة يوميًا بوزن الطعام الذي تناوله المشاركون، بحيث تعكس النتيجة عدد السعرات الحرارية الموجودة في كل غرام من الطعام.

المشاركون تناولوا كمية متقاربة من الطعام لكن بسعرات أقل

المثير للاهتمام أن المشاركين الذين اتبعوا النظام النباتي لم يقللوا وزن الطعام الذي يتناولونه بشكل ملحوظ، أي أنهم استمروا في تناول كمية مقاربة من الطعام، لكنهم حصلوا منها على سعرات حرارية أقل.

فقد انخفض استهلاك الطاقة لدى المجموعة التي اتبعت النظام النباتي قليل الدسم بنحو 357 سعرة حرارية يوميًا. كما انخفضت كثافة الطاقة في وجباتهم بنحو 30%، أي أن كل غرام من الطعام أصبح يوفر سعرات حرارية أقل، بينما بقيت كثافة الطاقة مستقرة تقريبًا لدى من استمروا على نظامهم الغذائي المعتاد.

ولاحظ الباحثون أيضًا أن كلما كان الانخفاض في كثافة الطاقة أكبر، ارتبط ذلك بفقدان وزن أكبر، ما يشير إلى أن اختيار أطعمة أقل تركيزًا بالسعرات قد يساعد على خسارة الوزن دون الحاجة إلى تصغير حجم الوجبات.

السر في نوع الطعام وليس كميته

يبدو أن السر لم يكن في تناول كمية أقل من الطعام، وإنما في تغيير نوعية الأطعمة الموجودة في الوجبة. فقد اعتمد النظام النباتي على كميات أكبر من الخضروات والبقوليات والحبوب والفواكه، مع استبعاد اللحوم ومنتجات الألبان والبيض.

وتحتوي العديد من هذه الأطعمة النباتية على نسبة مرتفعة من الماء والألياف مقابل عدد أقل من السعرات الحرارية، لذلك يمكن تناول كمية أكبر منها من حيث الحجم والوزن دون الحصول على كمية كبيرة من الطاقة.

وبهذه الطريقة، أصبحت الوجبات أقل كثافة بالسعرات الحرارية؛ أي أنها وفرت حجمًا جيدًا من الطعام والشعور بالشبع، ولكن بسعرات أقل.

كيف تأكل حتى الشبع وتحصل على سعرات أقل؟

تعبر كثافة الطاقة ببساطة عن عدد السعرات الحرارية الموجودة في كل غرام من الطعام. فبعض الأطعمة توفر حجمًا كبيرًا مقابل سعرات قليلة، بينما تحتوي أطعمة أخرى على كمية كبيرة من السعرات في حجم صغير.

وتشير نتائج الدراسة إلى أن اختيار أطعمة منخفضة الكثافة بالطاقة قد يساعد على التحكم بالوزن؛ إذ يسمح بتناول وجبة بحجم مُرضٍ والشعور بالشبع، مع الحصول على سعرات حرارية أقل.

وبذلك، قد يصبح خفض السعرات أسهل دون الحاجة إلى تصغير الوجبات أو الشعور بأن كمية الطعام محدودة.

خسارة الوزن قد تبدأ من تغيير ما تأكله لا من تقليل كميته

تشير الدراسة إلى أن خسارة الوزن لا تتطلب دائمًا تصغير الوجبات أو تناول كميات أقل من الطعام، فقد يكون تغيير نوعية الأطعمة خطوة مهمة. فاختيار أطعمة تمنح حجمًا أكبر مقابل سعرات حرارية أقل قد يساعد على الشعور بالشبع مع خفض إجمالي السعرات المستهلكة.

لكن هذا لا يعني أن أي نظام نباتي سيؤدي تلقائيًا إلى خسارة الوزن؛ فبعض الأطعمة النباتية قد تكون مرتفعة بالسعرات، خصوصًا عند احتوائها على كميات كبيرة من الدهون أو عند قليها أو معالجتها بدرجة كبيرة.

وتدعم النتائج بشكل أساسي فكرة خفض كثافة الطاقة في الوجبات، من خلال التركيز على أطعمة مثل الخضروات والفواكه والبقوليات والحبوب الكاملة، كطريقة قد تساعد على تناول سعرات أقل دون الحاجة إلى تقليل كمية الطعام بشكل متعمد.