هل تحب البصل؟ دراسة تربط ذلك بانخفاض خطر السكري والضغط

هل يُمكن أن تكشف أطعمتك المفضلة معلومات عن حالتك الصحية في المستقبل؟ سؤال حاولت دراسة حديثة نشرتها مجلة (BMC Medicine) الإجابة عنه، بعدما كشفت النتائج أن الأشخاص الذين يحبون طعم ورائحة البصل قد يكونون أقل عرضة للإصابة بارتفاع ضغط الدم ومرض السكري من النوع الثاني؟ فما السبب وراء ذلك؟ وهل هذا يرتبط بفوائد البصل نفسه أم توجد عوامل أخرى؟

سر حب البصل قد يكون في الجينات

في هذه الدراسة، اتبع باحثون من جامعة كوينزلاند الأسترالية بالتعاون مع فريق دولي من الخبراء نهجًا مختلفًا، إذ ركزوا على الجينات المرتبطة بحاستي الشم والتذوق، باعتبارهما من العوامل التي تؤثر في تفضيلاتنا الغذائية منذ الولادة، وذلك اعتمادًا على بيانات وراثية وغذائية لأكثر من 160 ألف شخص تراوحت أعمارهم بين 37- 73 عامًا من قاعدة بيانات صحية في المملكة المتحدة.

ولهذا الغرض، حلل الفريق 325 جينًا مرتبطًا بالتذوق والشم، إلى جانب تفضيلات المشاركين لـ140 نوعًا من الأطعمة. وكشفت النتائج عن ارتباط واضح بين تفضيل البصل ومتغير جيني في OR2T6، وهو جين يرتبط بمستقبلات الشم.

وللتأكد من صحة هذه النتائج، أعاد الباحثون اختبار هذا الارتباط لدى مجموعة مستقلة من المشاركين البالغين، ليتبين أن العلاقة بين هذا المتغير الجيني وتفضيل البصل ظلت ثابتة في مختلف الفئات العمرية، مما عزز موثوقية النتائج.

انخفاض خطر الإصابة بالسكري وارتفاع ضغط الدم

بعد أن حدد الباحثون المتغير الجيني المرتبط بتفضيل البصل، انتقلوا إلى الخطوة التالية، وهي معرفة ما إذا كان هذا المتغير يرتبط أيضًا بخطر الإصابة بالأمراض المزمنة أم لا، وأظهرت التحليلات أن الأشخاص الذين يحملون هذا المتغير الجيني كانوا أقل عرضة للإصابة بداء السكري من النوع الثاني وارتفاع ضغط الدم مقارنة بغيرهم.

ويرى الباحثون أن الاعتماد على المتغيرات الجينية، التي تبقى ثابتة منذ الولادة، يساعد على الحد من تأثير عوامل قد تؤثر في نتائج الدراسات الغذائية، مثل تغير النظام الغذائي أو نمط الحياة مع مرور الوقت أو بعد الإصابة بالمرض. ويمنح ذلك نتائج أكثر موثوقية عند دراسة العلاقة بين التفضيلات الغذائية وخطر الإصابة بالأمراض المزمنة.

هل تكمن الإجابة في مركبات البصل؟

ولكن لماذا ارتبط تفضيل البصل بانخفاض خطر الإصابة بهذه الأمراض؟ حتى الآن، لم تتمكن الدراسة من تحديد السبب المباشر وراء هذه العلاقة، لكن الباحثين يرجحون أن يكون للمركبات النباتية النشطة الموجودة في البصل دور محتمل في هذه النتائج.

فقد أشارت دراسات سابقة إلى أن البصل يحتوي على مركبات تمتلك خصائص مضادة للأكسدة والالتهابات، وقد تسهم في دعم صحة القلب والأوعية الدموية، وتحسين عمليات التمثيل الغذائي. ومع ذلك، يؤكد الباحثون أن هذه التفسيرات لا تزال مجرد فرضيات علمية، وأن فهم الآليات البيولوجية الدقيقة يتطلب إجراء المزيد من الدراسات.

نهج جديد لفهم العلاقة بين الغذاء والصحة

يرى الباحثون أن أهمية هذه الدراسة لا تقتصر على فوائد البصل فقط، بل تمتد إلى المنهجية الجديدة التي اعتمدوها لفهم العلاقة بين التفضيلات الغذائية وخطر الإصابة بالأمراض المزمنة.

فبدلًا من الاعتماد على استبيانات النظام الغذائي، التي قد تتأثر بذاكرة المشاركين أو تغير عاداتهم الغذائية مع مرور الوقت، استند الباحثون إلى الجينات المرتبطة بحاستي الشم والتذوق، باعتبارها عوامل ثابتة منذ الولادة. ويعتقدون أن هذا النهج قد يتيح مستقبلًا دراسة تأثير أطعمة أخرى بصورة أكثر دقة، ويمنح فهمًا أعمق للعلاقة بين الغذاء والصحة.

هل يكفي البصل للوقاية من السكري والضغط؟

لا، إذ يؤكد الباحثون أن الدراسة لا تثبت أن تناول البصل هو السبب المباشر وراء انخفاض خطر الإصابة بالسكري أو ارتفاع ضغط الدم، بل تكشف عن وجود علاقة بين حب طعم ورائحة البصل وانخفاض خطر الإصابة بهذه الأمراض، مما يستحق المزيد من البحث والدراسة. ومع ذلك، فإن نتائجها تمثل خطوة مهمة نحو فهم العلاقة المعقدة بين الجينات، والتفضيلات الغذائية، والأمراض المزمنة، وقد تمهد الطريق لدراسات أكثر دقة في المستقبل.