يتم إعداد شراب الشعير من الشعير بعد غليه، الذي يعتبر واحداً من أقدم الحبوب في العالم وهو غني بالعناصر الغذائية الغذائية والألياف، وقد كان يعد المزارعون الشعير المغلي منذ القدم ظناً منهم بقدرته على علاج الكثير من الاضطرابات كالتهابات المسالك البولية، والاضطرابات الهضمية، ومشاكل الكلى.
وبهذا تناقلت الأجيال شراب الشعير المغلي الذي أثبت العلم لاحقاً فوائده الجمة، وقد أصبح الكثير الآن ينكهونه بعصير الليمون لتحسين طعمه، فما هي فوائد الشعير المغلي؟ وما قيمته الغذائية؟ هذا ما سيوضحه المقال.
محتويات المقال
فوائد الشعير المغلي
لشراب الشعير المغلي العديد من الفوائد المثبتة علمياً، ومن أهمها:
- تعزيز صحة الكلى
من فوائد الشعير المغلي للكلى أنه يعزز صحتها وصحة الكبد أيضاً، وله دور في الوقاية من التهابات المسالك البولية وحصى الكلى، وعلى الرغم من استخدام الناس الكبير له بهذه الغاية، إلا أن هناك حاجة لمزيد من الدراسات لتثبت هذا التأثير. [1]
وما نعرفه حتى الآن هو قدرة شراب الشعير المغلي على التخفيف من الضغط المفرط على الكلى، وخصوصاً إن كان الشخص يعاني من من أي اضطراب فيها أو في المثانة. [2]
اقرأ أيضاً: من أهم فوائد الشعير للكلى
- التنحيف
يرجع فضل فوائد الشعير المغلي للتنحيف في أن شراب الشعير غير المصفى يحتوي على كمية عالية من الألياف التي تزيد الإحساس بالشبع، مما يقلل كمية الطعام المتناولة وبالتالي يساعد على التنحيف، ومن المحتمل أن يرفع الشعير المغلي من أيض الجسم إن كان شربه جزءاً من نظام غذائي صحي، كما أنه قليل بالسعرات الحرارية ويزود الجسم بالسوائل. [3]
وما هو مثير للاهتمام فائدة الشعير المغلي للرجيم في قدرته المحتملة على تخفيف الشهية وتنظيمها عن طريق تحفيز الجسم لإفراز هرمون مثبط للشهية، مما يزيد الإحساس بالشبع لأطول فترة ممكنة. [4]
للمزيد: فوائد الشعير
- تخفيف الإسهال المصاحب لمتلازمة القولون العصبي
من فوائد الشعير المغلي للقولون أنه قد يخفف من الإسهال المرافق لمتلازمة القولون العصبي، إذ يحتاج المريض عندها زيادة تناول الألياف الذائبة ومن أهم مصادرها الشعير، ولذلك قد يملك شراب الشعير المغلي غير المصفى دوراً في التخفيف من هذا العرض، كما أنه يزود الجسم بالسوائل المهمة لتجنب الإصابة بالجفاف. [5]
- تعزيز مناعة الجسم
تعزيز مناعة الجسم من أهم فوائد الشعير المغلي بالليمون، إذ يحتوي الشعير على مضادات أكسدة ومضادات التهاب قادرة على محاربة المرض والضغط التأكسدي، بالإضافة إلى تقليل مدة المرض وتسريع الشفاء، كما يزود الليمون الجسم بفيتامين سي المعروف بفوائده المميزة في زيادة مناعة الجسم. [1]، [3]
اقرأ أيضاً: أسرار تقويه المناعة
- تخفيض مستويات السكر في الدم
من الفوائد المميزة لشراب الشعير المغلي هو قدرته على تخفيض مستويات سكر الدم، وذلك عن طريق زيادة البكتيريا النافعة بريفوتيلا (بالإنجليزية: Prevotella) في الأمعاء، وتستطيع هذه البكتيريا بدورها تخفيض السكر لمدة تصل إلى 11- 14 ساعة بعد تناول الطعام. [4]
القيمة الغذائية للشعير المغلي
يحتوي ربع كوب من شراب الشعير المغلي على ما يلي من العناصر الغذائية: [1]
- السعرات الحرارية: 170 سعرة.
- البروتين: 5 غرام.
- الدهون: 0.5 غرام.
- الكربوهيدرات: 37 غرام.
- الألياف: 7 غرام.
كما يحتوي شراب الشعير على عدة معادن وعناصر غذائية أخرى وأهمها النحاس، والحديد، والمنغنيز، والسيلينيوم، والفوليت، والمغنيسيوم. [1]
اقرأ أيضاً: 7 فوائد لخبز الشعير
طريقة إعداد شراب الشعير المغلي
لإعداد شراب الشعير اتبع الخطوات التالية: [4]
- اغسل الشعير (¾ كوب) جيداً بالماء البارد.
- أضف الشعير المغسول إلى 6 أكواب من الماء واغليه على نار متوسطة.
- اترك الشعير ليغلي مع الماء مدة (15- 30) دقيقة.
- صف الشراب جيداً (يمكن عدم تصفيته للحفاظ على كمية الألياف فيه).
- يشرب بارداً ويمكن أن يحلى بالعسل.
أضرار الشعير المغلي
قد يحمل الشعير المغلي بعض الأضرار المحتملة التالية:
- تحتوي بعض أنواع شراب الشعير الجاهز على السكر، وهو ما يضر بمرضى السكري لذلك يجب قراءة المحتويات جيداً قبل الشراء.
- يزيد الإفراط في شرب الشعير غير المصفى خطر الإصابة بالاضطرابات الهضمية والنفخة.
- يسبب شراب الشعير أعراضاً جانبية عند الأشخاص الذين يعانون من مرض الداء البطني ولهذا يجب عليهم تجنبه تماماً لأنه يحتوي على الجلوتين.
يؤدي الإفراط في تناول شراب الشعير المغلي إلى زيادة الوزن، وذلك لأنه يعتبر عالٍ بالسعرات الحرارية. [3]