عملية الأيض أو عملية الاستقلاب أو التمثيل الغذائي (بالإنجليزية: Metabolism) هي عملية كيميائية حيوية يقوم فيها الجسم بتحويل الغذاء إلى طاقة، وذلك عن طريق سلسلة من التفاعلات الكيميائية يقوم فيها بهدم المواد الغذائية داخل الجهاز الهضمي وتحويلها إلى طاقة من خلال بناء وهدم الخلايا والأنسجة. [1]
خلال عملية الأيض تتم عملية تحويل الغذاء إلى طاقة من خلال سلسلة من التفاعلات الكيميائية التي يجري فيها تكسير المواد الغذائية الأساسية إلى جزيئات وتسمى هذه العملية بالهدم، فينتج عن ذلك طاقة. كما تستخدم هذه الجزيئات في تكوين مواد أكثر تعقيداً، وذلك لبناء الخلايا والأنسجة وتسمى هذه العملية بالبناء. [1]
تتضمن عملية الاستقلاب أو التمثيل الغذائي نوعين رئيسيين، ألا وهما: [3]
خلال عملية الهدم (بالإنجليزية: Catabolism) يتم تكسير المواد الغذائية الرئيسية سواءاً كانت كربوهيدرات أو بروتينات أو دهون خلال طرق مختلفة من التفاعلات الحيوية إلى جزيئات بسيطة، وينتج عن ذلك الحصول على الطاقة.
خلال عملية البناء (بالإنجليزية: Anabolism) يتم استخدام الجزيئات البسيطة الناتجة من عملية الهدم كنواة لبناء مواد أكثر تعقيداً سواءاً كانت بروتينية أو أحماض نووية. ويحدث ذلك من خلال سلسلة من التفاعلات وذلك لبناء الأنسجة وتستهلك الطاقة في تلك التفاعلات.
إن معدل عمليات الأيض أو معدل الايض هو معدل الطاقة التي يحتاجها الجسم للحفاظ على عمل أعضائه وقت الراحة من دون أي مجهود، وهو المعدل المسؤول عن فقدان الوزن في الجسم. حيث إن ارتفاع معدل التمثيل الغذائي يزيد من قدرة الجسم على حرق السعرات الحرارية والتخلص من الدهون، وبالتالي إنقاص الوزن. أما انخفاض معدل الايض أو اضطرابات الأيض قد تؤدي إلى زيادة الوزن والسمنة. [4]
اقرأ أيضاً:
العلاقة بين معدل الايض وزيادة الوزن
ما هي الهرمونات التي تؤثر على عملية التمثيل الغذائي؟
يحسب معدل عملية التمثيل الغذائي للرجل والمرأة من خلال معادلة هاريس - بينديكيت: [6]
ويبلغ متوسط معدل الأيض الأساسي للرجل حوالي 7100 كيلوجول في اليوم، بينما يبلغ متوسط معدل الايض الطبيعي للنساء حوالي 5900 كيلوجول في اليوم. ويختلف معدل استهلاك الطاقة على مدار اليوم، وعادة ما يكون معدل إنفاق الطاقة في أدنى مستوياته في الصباح الباكر.
اقرأ أيضاً: ثمانية عوامل تؤثر على الايض
من الممكن تسريع عملية التمثيل الغذائي من خلال ما يلي: [2,5]
اقرأ أيضاً: القصور الذي يصيب الايض نتيجة اتباع الحميات الغذائية الخاطئة
هناك بعض الحبوب التي تعمل على تعزيز وتسريع عملية الايض من خلال تحفيز الأدرينالين، وبعضها أيضاً قد تساعد على كبح الشهية. إلا أنه يجب استخدامها ضمن نظام غذائي منتظم، وبعد استشارة الطبيب، لأن بعض الحبوب لها مضاعفات وآثار جانبية كارتفاع معدل النبض، ووجع الرأس، والغثيان، والقلق، والتوتر وغيرها. [2,5]
من الأمثلة على حبوب حبوب تسريع عملية الايض، المكملات الغذائية التي تحتوي على:
للمزيد: طرق طبيعية لتعزيز عمليات الأيض
هناك بعض المشروبات التي تسرع عملية التمثيل الغذائي في الجسم أو ما تعرف بمحفزات عملية الايض: [2,5]
اقرأ أيضاُ: 8 مشروبات تسرع عمليات الايض
[1] Ananya Mandal. What is Metabolism? Retrieved on the 7th of October, 2022. [2] Helen West. 10 Easy Ways to Boost Your Metabolism (Backed by Science). Retrieved on the 7th of October, 2022. [3] Christian Nordqvist. Metabolism: Myths and facts. Retrieved on the 7th of October, 2022. [4] Betterhealth. Metabolism. Retrieved on the 7th of October, 2022. [5] Susan York Morris. Metabolism Boosters: Weight Loss Fact or Fiction? Retrieved on the 7th of October, 2022. [6] Cornell University. Basal Energy Expenditure: Harris-Benedict Equation. Retrieved on the 7th of October, 2022.
يتألف طاقم الطبي من مجموعة من مقدمي الرعاية الصحية المعتمدين، من أطباء، صيادلة وأخصائيي تغذية. يتم كتابة المحتوى الطبي في الموقع من قبل متخصصين ذوي كفاءات ومؤهلات طبية مناسبة تمكنهم من الإلمام بالمواضيع المطلوبة منهم، كل وفق اختصاصه. ويجري الإشراف على محتوى موقع الطبي من قبل فريق التحرير في الموقع الذي يتألف من مجموعة من الأطباء والصيادلة الذين يعتمدون مصادر طبية موثوقة في تدقيق المعلومات واعتمادها ونشرها. يشرف فريق من الصيادلة المؤهلين على كتابة وتحرير موسوعة الأدوية. يقوم على خدمات الاستشارات الطبية والإجابة عن أسئلة المرضى فريق من الأطباء الموثوقين والمتخصصين الحاصلين على شهادات مزاولة معتمدة، يشرف عليهم فريق مختص يعمل على تقييم الاستشارات والإجابات الطبية المقدمة للمستخدمين وضبط جودتها.