متعددات الفينول هي مواد غذائية ذات خواص مضادة للأكسدة، تلعب أدواراً عديدة في حماية الجسم من مختلف الأمراض المزمنة والالتهابات والأورام وغيرها. تنظم متعددات الفينول كذلك عدداً من العمليات الحيوية على مستوى الخلايا والإنزيمات. تتواجد متعددات الفينول بوفرة في مصادر الغذاء النباتية.
تساهم متعددات الفينول في إعطاء الأطعمة بعض خواصها مثل اللون والمذاق والثباتية والرائحة والمرارة.
يمكن أخذ متعددات الفينول من مصادر غذائية طبيعية أو على شكل كبسولات من الصيدلية.
مصادر غذائية غنية بمتعددات الفينول:
تمثل الأرقام التالية المحتوى الغذائي لمتعددات الفينول في كل 100 غرام:
يتأثر المحتوى الغذائي لمتعددات الفينول بعدة عوامل، أهمها:
تساعد الخواص المضادة للأكسدة لمتعددات الفينول على حماية الجسم من ضرر:
مما يؤدي لحماية الجسم من الأمراض المزمنة مثل:
كذلك، تؤدي متعددات الفينول أدواراً مختلفة في الجسم مثل:
هناك عدة أنواع لمتعددات الفينول، حيث قد يصل عدد المركبات المعروفة إلى حوالي ثمانية آلاف مركب. تشترك هذه المركبات في شكل المركب الحلقي العطري واحتواء أغلبها على عدة مجموعات من الهيدروكسيل. تنقسم متعددات الفينول إلى أربع فئات رئيسية:
بالإضافة إلى خواصها المضادة للأكسدة، تتميز الفلافونويدات بخواص مضادة للالتهاب. تعد الفلافونويدات أكثر متعددات الفينول وفرة في الأطعمة النباتية، وهي التي تعطي بعض الأزهار والنباتات ألوانها الزاهية. يصل عدد الفلافونويدات إلى حوالي أربعة آلاف مركب مختلف، تنقسم بدورها إلى عدة فئات:
مصادر الفلافونويدات في الطعام:
تشكل مركبات حمض الفينوليك حوالي ثلث كمية متعددات الفينول في الأطعمة، وتنقسم بدورها إلى فئتين:
بعض مصادر حمض الفينوليك:
الستيلبينات هي أحد أنواع متعددات الفينول التي لا تتواجد بوفرة في المصادر الغذائية. يتم تصنيع الستيلبينات في النبات عند التعرض لعدوى ميكروبية أو أذى.
مركبات اللليغنان هي أحد المركبات الكثيرة الشبيهة بالإستروجين.
بعض مصادر الليغنان في الطعام:
ليس كل ما هو طبيعي آمن تماماً. قد تحدث بعض المضار عند أخذ متعددات الفينولات على شكل مكمل غذائي بجرعات عالية مثل:
ينصح لذلك بالحصول على متعددات الفينول من مصادرها الطبيعية عوضاً عن المكملات الغذائية.
Healthline.com. What Are Polyphenols? Types, Benefits, and Food Sources. Retrieved on the 18th of January, 2020, from: https://www.healthline.com/nutrition/polyphenols Medicalnewstoday.com. Why are polyphenols good for you? Retrieved on the 18th of January, 2020, from: https://www.medicalnewstoday.com/articles/319728.php Ncbi.nlm.nih.gov. Plant polyphenols as dietary antioxidants in human health and disease. Retrieved on the 18th of January, 2020, from: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2835915/
يتألف طاقم الطبي من مجموعة من مقدمي الرعاية الصحية المعتمدين، من أطباء، صيادلة وأخصائيي تغذية. يتم كتابة المحتوى الطبي في الموقع من قبل متخصصين ذوي كفاءات ومؤهلات طبية مناسبة تمكنهم من الإلمام بالمواضيع المطلوبة منهم، كل وفق اختصاصه. ويجري الإشراف على محتوى موقع الطبي من قبل فريق التحرير في الموقع الذي يتألف من مجموعة من الأطباء والصيادلة الذين يعتمدون مصادر طبية موثوقة في تدقيق المعلومات واعتمادها ونشرها. يشرف فريق من الصيادلة المؤهلين على كتابة وتحرير موسوعة الأدوية. يقوم على خدمات الاستشارات الطبية والإجابة عن أسئلة المرضى فريق من الأطباء الموثوقين والمتخصصين الحاصلين على شهادات مزاولة معتمدة، يشرف عليهم فريق مختص يعمل على تقييم الاستشارات والإجابات الطبية المقدمة للمستخدمين وضبط جودتها.