نظام فيجن النباتي والخالي من المنتجات الحيوانية

نظام فيجن، أو النظام الغذائي النباتي الكامل (بالإنجليزية: Vegan Diet)، هو نظام غذائي يحتوي فقط على النباتات والأطعمة التي يتم تحضيرها من النباتات، ويعد هذا النظام الغذائي منخفض الدهون المشبعة، وغني بالمواد الغذائية، كما أن حمية فيجن تهدف إلى تحسين الحالة الصحية للأشخاص حيث أنها تساهم في:

• فقدان الوزن.
• التقليل من مستوى الكوليستيرول في الدم.
• التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب، والأوعية الدموية، والسكري، ومرض الزهايمر.
• حماية الكلى.
• الحماية ضد الإصابة بالعديد من أنواع السرطانات، كسرطانات الجهاز الهضمي، وسرطان الثدي، وسرطان المبايض، وسرطان الرحم.

أيضاً قد يلتزم بعض الناس في نظام فيجن من أجل حماية الحيوانات، وعدم إيذائها، وحماية البيئة، ولكن قد يؤدي اتباع هذه الحمية على المدى الطويل بالإصابة بنقص في المعادن والفيتامينات الموجودة فقط في المصادر الحيوانية، إن لم يتم تعويضها من خلال المكملات الغذائية.

وهو نظام غذائي مخصص للنباتيين فإن لم تكن نباتياً فلا ينصح باتباع حمية فيجن، أو الحمية النباتية مدة طويلة.

يجب على الأشخاص الذين يتبعون نظام فيجن تجنب تناول أي من الأطعمة ذات الأصل حيواني، وكذلك الأطعمة التي تحتوي على أي مكون مشتق من الحيوانات. وتشمل هذه: (2)،(3)

• اللحوم والدواجن: كاللحم البقري، ولحم الضأن، ولحم الخنزير، ولحم العجل، ولحم الحصان، والدجاج، والديك الرومي، والإوز، والبط.
• الأسماك والمأكولات البحرية: جميع أنواع الأسماك، والروبيان، والحبار، والمشطيات، والسبيدج، وبلح البحر، والسلطعون، والكركند.
• منتجات الألبان: مثل الحليب، والزبادي، والجبن، والزبدة.
• البيض: سواء أكان مصدره من الدجاج، السمان، النعام، أو السمك.
• منتجات النحل: كالعسل، وحبوب اللقاح، وغذاء ملكات النحل.
• المكونات التي من أصل حيواني: كمصل اللبن، والكازين، واللاكتوز، وزلال البيض الأبيض، والجيلاتين، والكارمين، والشيلاك.
• المكملات الغذائية من أصل حيواني: مثل ل- سيستين، وفيتامين د3 المشتق من الحيوانات، والأحماض الدهنية أوميغا 3 المشتقة من الأسماك.

أما حول النتائج المرجوة بعد اتباع نظام فيجن: (2)

• مستوى السكر في الدم لدى مرضى السكري سيقل بنحو 2.4 ضعف مقارنة بمرضى السكري الذين لا يتبعون هذا النظام الغذائي.
• الأشخاص الذين يتبعون حمية فيجن أقل عرضة للإصابة بارتفاع ضغط الدم بنحو 75% و أقل عرضة للوفاة بسبب أمراض القلب بنحو 42%.
• يقلل عرضة الإصابة مرض السرطان، أو الوفاة بسببه بنحو 15%.
• فقدان الوزن حيث أثبتت الدراسات أن مؤشر كتلة الجسم أقل لدى الأشخاص الذين يتبعون نظام فيجن النباتي مقارنة بغيرهم. خاصة عندما يقوم الشخص أيضاً بالالتزام بالتمارين الرياضية، وتقسيم وجبات طعامه الرئيسية إلى وجبات صغيرة يقوم بتناولها على فترات متعددة خلال اليوم.

اقرأ أيضاً: ما هي أنواع النباتيين؟

إن نظام الحمية الغذائية النباتية يعد صحياً بشكل عام، إلا أن تجنب المنتجات الحيوانية يمكنه أن يسبب نقص بعض العناصر الغذائية، مثل البروتين، والكالسيوم، والأحماض الدهنية مثل أوميغا-3، والزنك، وفيتامين ب 12. حيث تعد هذه العناصر الغذائية مهمة لصحة الجسم. (3)

لذلك إن التخطيط الجيد وفهم مكونات هذا النظام الغذائي ومعرفة كيفية جعله متوازناً، يجعلنا قادرين على الحصول على جميع هذه العناصر الغذائية وذلك من خلال العثور على مصادر بديلة في الأطعمة النباتية مثال على ذلك: (3)

• مصادر البروتين النباتي: المكسرات، وفول الصويا، والبقوليات، والكينوا.
• مصادر النباتية للكالسيوم: حليب الصويا، واللوز، واللفت، وبذور السمسم، والفواكه المجففة كاليقطين، والخضراوات الورقية الخضراء كالملفوف، والبروكلي.
• مصادر الأحماض الدهنية أوميغا 3: الجوز، وبذور الكتان، ومنتجات الصويا، والزيوت النباتية كزيت بذور اللفت.
• مصادر الحديد: التوفو، وفول الصويا، والسبانخ، وزبدة الفول السوداني.

أيضاً قد يتم الحصول على هذه العناصر الغذائية من الأطعمة المدعمة بهذه العناصر الغذائية مثل الخبز، والحبوب، والعصائر وحليب الصويا. حيث قد تعد هذه الأطعمة المدعمة المصدر الرئيسي والوحيد لبعض العناصر الغذائية كالفيتامين ب 12، كما أن المكملات الغذائية التي يتم تصنيعها من مصادر غير حيوانية يمكن أن تكون مصدر لهذه العناصر الغذائية، أيضاً ينصح بالتعرض لأشعة الشمس بمعدل طبيعي للحصول على قدر كافي من فيتامين د. (1)

بعض الأطعمة التي يسمح بتناولها قد تكون غنية بالدهون مثل الآيس كريم النباتي أو السكاكر، كما أن نظام فيجن لم يتطرق لذكر كمية الكربوهيدرات أو السعرات الحرارية المسموح بها،  لذلك إن عدم الانتباه لهذا الأمر والإفراط في تناول هذه المأكولات قد يؤدي إلى زيادة الوزن وقد تنتهي أيضاً بالكثير من المشكلات الصحية نفسها التي قد تواجهها في نظام غذائي يعتمد على اللحوم. (4)

إن فكرة إلغاء وجود المنتجات الحيوانية من النظام الغذائي للفرد قد تكون مغامرة كبيرة تتطلب جهداً كبيراً، لذلك قد يلجأ بعض أخصائيي التغذية بتحويل الشخص لهذا النظام الغذائي بشكل تدريجي حيث يبدؤون بأنظمة حميات غذائية أقل تقييداً تركز على المأكولات النباتية و لكنها تحتوي على بعض أنواع الأطعمة ذات الأصل الحيواني مثل: (3)

• النظام الغذائي النباتي المحتوي على الأسماك (بالإنجليزية: Pescatarian Diet).
• النظام الغذائي النباتي الذي يتضمن تناول منتجات الألبان، والبيض (بالإنجليزية: Lacto-ovo vegetarian Diet).
• الحمية شبه النباتية (بالإنجليزية: Flexitarian Diet)، وهو نظام غذائي نباتي يشمل في بعض الأحيان على منتجات حيوانية.

تكلفة نظام فيجن

من ناحية التكلفة فهنالك تنوع في أنواع الطعام التي يسمح بها ضمن نظام فيجن، لذلك بإمكان الفرد اختيار أنواع طعام يناسب سعرها مستوى الدخل لديه، قد تكون المكملات الغذائية مصدراً إضافياً على تكلفة نظام فيجن النباتي بالإضافة إلى الأطعمة المدعمة بعناصر غذائية.

هل يناسب نظام فيجن المرأة خلال فترة الحمل أو الرضاعة؟

بإمكان المرأة اتباع نظام فيجن خلال فترتي الحمل أو الرضاعة، ولكن يجب عليها الحرص على أخذ العناصر الغذائية، و الفيتامينات بشكل يكفي للحفاظ على صحة الجنين، أو الطفل الرضيع، وعدم التأثير على معدل النمو لديه. (1)

اقرأ أيضاً: مؤشرات نقص المعادن والفيتامينات في الجسم

المراجع

[1] National Health Service (NHS). The Vegan Diet. Retrieved on the 30th of October, 2022.

[2] Alina Petre. The Vegan Diet — A Complete Guide for Beginners. Retrieved on the 30th of October, 2022.

[3] WebMD.com. What is a Vegan Diet? Retrieved on the 30th of October, 2022.

[4] Medical News Today. Can a vegan diet help you lose weight? Retrieved on the 30th of October, 2022.