مصادر الحديد

• البقوليات: تعد البقوليات مصدرًا غنيًا بالبروتين النباتي، ومنها:
  • العدس: يحتوي كوب واحد من العدس المطبوخ على 18 جرام من البروتين.
  • الفاصولياء: يحتوي كوب واحد من الفاصولياء المطبوخة على حوالي 15 جرام من البروتين.
  • البازلاء الخضراء: يوفر كوب واحد من البازلاء الخضراء المطبوخة حوالي 9 جرام من البروتين.
  • الحمص: يحتوي كوب واحد من الحمص المطبوخ على حوالي 14.5 جرام من البروتين.
• المكسرات والبذور: تعد المكسرات والبذور مصادر جيدة بالبروتين والدهون الصحية، ومنها:
  • بذور الشيا: تزود الحصة الواحدة من بذور الشيا التي تقدر بـ 28 جرام على حوالي 5 جرام من البروتين.
  • بذور القنب: توفر 3 ملاعق كبيرة (30 جرام) من بذور القنب حوالي 9 جرام من البروتين.
  • اللوز: يوفر 28 جرام من اللوز حوالي 6 جرام من البروتين.
• الحبوب الكاملة: تحتوب الحبوب الكاملة على نسبة عالية من البروتين والألياف، ومنها: 
  • الكينوا: يزود كوب مطبوخ من الكينوا حوالي 8 جرام من البروتين.
  • الشوفان: يوفر نصف كوب (40 جرام) من الشوفان حوالي 5 جرام من البروتين.
  • الأرز البري: يوفر كوب مطبوخ (164 جرام) من الأرز البري حوالي 7 جرام من البروتين.
• الخضروات: تزود مجموعة من الخضروات نسبة جيدة من البروتين، والتي تتراوح ما بين 4 - 5 جرام لكل كوب مطبوخ، ومنها:
  • البروكلي.
  • السبانخ.
  • الهليون.
  • الأرضي شوكي.
  • البطاطا والحلوة.
  • براعم البروكسل.
• الفواكه: تحتوي الفواكه الطازجة عمومًا على نسبة بروتين أقل من الخضروات، والتي تتراوح ما بين 2 - 4 جرام لكل كوب، ومنها:
  • الجوافة.
  • الكرز.
  • التوت البري.
  • التوت الأسود.
  • الخوخ.
  • الموز.
• منتجات فول الصويا: تحتوي منتجات فول الصويا، مثل التوفو، والإدامامي أو فول الصويا الأخضر، والتمبيه على ما يتراوح بين 12 - 20 جرام من البروتين لكل 100 جرام، بينما يحتوي كوب واحد من حليب الصويا (244 جرام) على حوالي 6 جرام من البروتين.
• الخميرة الغذائية: يوفر 16 جرام من الخميرة الغذائية ما مقداره 8 جرام من البروتين.

للمزيد:

• أطعمة غنية بالبروتين وقليلة الكربوهيدرات
• أطعمة صحية غنية بالبروتين
  

يعتبر فيتامين هـ من الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون الذي يتوفر بعدة أشكال كيميائية مختلفة ويعتبر الشكل ألفا توكوفيرول هو الشكل الوحيد الذي يتم استخدامه في جسم الإنسان. ويكمن دور فيتامين هـ في توفير تأثير مضاد للأكسدة يساهم في التخلص من الجذور الحرة التي تسبب تلف الخلايا. كما يساعد فيتامين هـ في تعزيز عمل جهاز المناعة ومنع تكون الجلطات الدموية في القلب وغيرها الكثير من الفوائد.

وتجدر الإشارة إلى أن الكمية الغذائية اليومية الموصى بها من فيتامين هـ لكل من الذكور والإناث فوق سن 14 سنة هي 22 وحدة دولية يومياً أو ما يعادل 15 مغ يومياً، وهي نفس الكمية الغذائية اليومية الموصى بها للنساء الحوامل. وأما الكمية الغذائية اليومية الموصى بها من فيتامين هـ للنساء المرضعات هي 28 وحدة دولية يومياً أو ما يعادل 19 مغ يومياً.

ويوجد فيتامين هـ في العديد من المصادر الغذائية مثل الزيوت النباتية والمكسرات والبذور والفواكه والخضروات، وفي العديد من المصادر الأخرى ومنها ما يلي:

• زيت بذرة القمح، زيت عباد الشمس، زيت فول الصويا.
• بذور زهرة عباد الشمس.
• اللوز وزيت اللوز.
• البندق، والصنوبر.
• الفول السوداني وزبدة الفول السوداني.
• الشمندر، السبانخ، اليقطين، الفلفل الأحمر الحلو.
• اللفت الأخضر، والهليون.
• المانجو والكيوي والمشمش.
• التوت الأسود والتوت البري.
• الزيتون، الأفوكادو و البروكلي.
• سمك السلمون، سمك القد وغيرها.
• الأسماك، الأخطبوط، سرطان البحر.

للمزيد:

• اهمية فيتامين هـ للأطفال
• العلاقة بين فيتامين هـ وسرطان البروستاتا

• كيف يمكن حساب الكربوهيدرات التي نتناولها
• تعرف على أهم مصادر البروتين الحيواني والنباتي

• احتواء البطاطس على الألياف الغذائية التي تساهم في تعزيز صحة الجهاز الهضمي.
• احتواء البطاطس على عدد من الفيتامينات والمعادن.
• احتواء البطاطس على مضادات الأكسدة التي تقي من العديد من المشاكل الصحية.
• تعزيز صحة الجلد.
• تعزيز صحة الجهاز الهضمي.

يمكن أيضًا تحضير البطاطس ضمن أطباق صحية تحتوي على عناصر غذائية أخرى ضرورية للجسم، مثل قطع الدجاج، أو الخضروات، والحبوب، وغيرها من الأطعمة الصحية.

للمزيد:

• ما هي الكربوهيدرات والنشويات، وما هي مصادرها؟
• الحصص الغذائية للكربوهيدرات