سمبوسه صحية

السمبوسه من المقبلات الشهية التي تقدم على الموائد الرمضانية في الدول العربية، وهي عجينة تباع في المتاجر يتم حشوها بالكثير من الحشوات الشهية مثل اللحم المفروم، أو الدجاج، أو الخضروات. يمكن إعداد سمبوسه صحية وشهية في المنزل، عن طريق التحكم في عدة عوامل كالحشوة، وطريقة الطهي، ومكونات العجينة. تعرف معنا على طريقة عمل سمبوسه صحية.

 

cooker
مدة التحضير
40 دقيقة
cooking
مدة الطهي
20 دقيقة
salver
عدد الاشخاص
4 أشخاص
calori
عدد السعرات
147 سعرة حرارية
1 1
سمبوسه صحية
سمبوسه صحية

القيمة الغذائية

قطعة واحدة من هذه الوصفة تحتوي على 147 سعرة حرارية
147 سعرة حرارية
كربوهيدرات
18 g
الياف
2 g
سكر
1 g
بروتين
3 g
دهون
7 g
صوديوم
187 mg
بوتاسيوم
157 mg

لمن هذه الوصفة

وصفة غذائية مناسبة للذين يعانوا من الأمراض التالية
لم يتم العثور على نتائج.

فوائد الوصفة

عند تحضير سمبوسه صحيه فلا بد من التركيز على حشوة الخضار الغنية بالألياف والفيتامنيات والمعادن لزيادة قيمتها الغذائية، إذ أن زيادة كمية الخضار والفواكه المتناولة تساهم في تقليل خطير الإصابة بالأمراض المزمنة، والسرطان، والنوبات القلبية، وارتفاع مستويات الكوليسترول.

كما أن الألياف الموجودة في الخضار تساهم في تعزيز صحة الجهاز الهضمي وعلاج الإمساك، أو الوقاية منه. كما أن للألياف دور كبير في المساعدة على تنزيل الوزن بزيادة الإحساس بالشبع فترات طويلة.

للمزيد: أطباق أساسية على مائدة رمضان اليومية

 

مكونات الوصفة

لم يتم العثور على نتائج.

طريقة التحضير

مكونات عجينة السمبوسه

لتحضير عجينة السمبوسه نحتاج إلى المكونات التالية:

  • 2 كوب دقيق متعدد الاستعمالات، يفضل أن يكون دقيق قمح كامل.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • ¾ كوب ماء.
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح.

مكونات حشوة السمبوسه بالبطاطا 

لتحضير حشوة السمبوسه نحتاج إلى المكونات التالية:

  • 2 حبة بطاطا متوسطة إلى كبيرة.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون.
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1 كوب بازلاء مجمدة.
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة.

مكونات حشوة السمبوسه بالخضار

لتحضير حشوة السمبوسه بالخضار نحتاج إلى المكونات التالية:

  • ½ كوب بازلاء مجمدة. 
  • ½ كوب بصل مقطع.
  • ½ كوب جزر مقطع مكعبات صغيرة.
  • ½ كوب بطاطا مقطعة مكعبات صغيرة.
  • 4 ملاعق كبيرة كزبرة طازجة مفرومة.
  • 2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.
  • 2 ملعقة كبيرة ريحان مفروم.
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • 1 ملعقة صغيرة كركم.
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات ماسالا.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.

طريقة تحضير السمبوسه

لتحضير سمبوسه صحية اتبع الخطوات التالية:

  • لتحضير العجين: أضف الطحين، والملح، وزيت الزيتون إلى وعاء ثم ابدأ بإضافة الماء إليها تدريجياً، أي ربع كوب في كل مرة واعجن ببطء حتى تتجانس العجينة وتتماسك وتكون كرة صغيرة، ثم ربت على العجينة بقليل من زيت الزيتون واتركها مدة 15- 20 دقيقة.

ملاحظة: إن كنت من محبي السمبوسه المقرمشة يمكنك إضافة ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم إلى خليط العجين.

  • لتحضير الحشوة: في حال تحضير السمبوسه بالبطاطا تسلق البطاطا مسبقاً وتهرس جيداً، ثم يضاف إليها باقي المكونات.
  •  في حال تحضير السمبوسه بالخضار، تقلب الخضار على نار هادئة مع زيت الزيتون والتوابل حتى تصل درجة الاستواء.
  • بعد أن يجهز العجين يتم فرده وتشكيله على هيئة شرائح طويلة رفيعة ورقيقة مناسبة للسمبوسه، ثم تحشى العجين بالحشوات المعدة مسبقاً، وتدهن قليلاً بزيت الزيتون وتخبز في الفرن 10- 15 دقيقة مع تفقدها باستمرار.

للمزيد: طريقة عمل الفتوش

نصائح لتحضير سمبوسه صحية

لتحضير سمبوسه صحية يمكن اتباع النصائح التالية:

حاول استخدام دقيق قمح كامل عوضاً عن الدقيق المكرر، فهو ذا قيمة غذائية أعلى.

  • تجنب استخدام الزبدة أو السمنة واستبدلها بزيت الزيتون المفيد.
  • احرص على شوي السمبوسه بالفرن وعدم قليها، لتقليل كمية السعرات الحرارية والدهون المضافة إليها.
  • إن كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم، حاول تقليل كمية الملح والبهارات المضافة.
  • إن كنت تتبع نظاماً غذائياً لتنقيص الوزن تناول كمية معقولة من السمبوسه ولا تفرط فيها، واحرص على اختيار المحشو بالخضار منها.

اقرأ أيضاً: نصائح لطبخ صحي

ramadan kareem

نصائح مفيدة، ومقالات هامة، ووصفات لذيذة، وإجابات مجانية حول كل ما يتعلق بالشهر الكريم

نصائح رمضانية

لتجنب السمنة في رمضان، احرص على:

  • الاكتفاء بوجبتي السحور والفطور.
  • التقليل من المقالي والحلويات.
  • تناول الطعام ببطء.
  • تقسيم وجبة الافطار على مراحل.

لتجنب الجوع في رمضان، احرص على:

  • تناول الاطعمة الغنية بالألياف والبروتينات.
  • تقسيم وجبة الافطار على فترتين.
  • تأخير وجبة السحور اطول فترة ممكنة

مشاكل شائعة في رمضان:

  • الصداع الناتج عن التوقف المفاجيء عن المشروبات المنبهة والتدخين .
  • النعاس والرغبة في النوم نتيجة المبالغة في تناول الطعام .
  • الأرق  نتيجة الإفراط في تناول الطعام.

عادات غذائية وممارسات خاطئة خلال شهر رمضان

  • عدم ممارسة الرياضة.
  • الغاء وجبة السحور.
  • الإفراط في تناول المشروبات الغازية والكافيين .
  • النوم مباشرة بعد الطعام.

أهم الأطعمة التي تساعد على تقوية جهاز المناعة خلال شهر رمضان:

  • الثوم  والبصل
  • العسل
  • السمك 
  • اللبن
  • الحمضيات
  • البندورة
  • الجوز واللوز
  • الشاي الاخضر

في رمضان تجنب هذه العادات:

  • بدء الافطار بتدخين السجائر
  • شرب الماء المثلج مع بداية الافطار.
  • المبالغة في الاطعمة المقلية، والحلويات، والاطعمه المملحة، والمخللات.
  • اللحوء الى الرجيم القاسي.

تقل المناعة مع قلة النوم، والإجهاد، والسمنة، وعدم ممارسة الرياضة، والإفراط في استخدام المضادات الحيوية، وانعدام النظافة والتعقيم، والمبالغة في تناول السكريات، والدهون، وبسبب قلة شرب الماء والتدخين.

عزز مناعتك في رمضان عن طريق تناول الأطعمة الصحية، مثل الخضراوات والفواكه، وشرب 8-10 أكواب من الماء. ينصح أيضاً بتجنب الإكثار من الكافيين، والسكريات، وملح الطعام.

الصحة النفسية كما الصحة الجسدية مهمة بنفس القدر لذلك حاول أن تتجنب التوتر وتركز على الجوانب الإيجابية خلال رمضان لتكون فترة رمضان مرحلة لتنقية الجسم وتصفية الذهن. حاول التعامل مع القلق بطريقة صحية وخاصة في ظل الكثير من الأخبار المقلقة.

يمكنك الاستمرار بممارسة الرياضة خلال رمضان، ويفضل أن يكون ذلك إما قبل الإفطار بوقت قصير أو بعد الإفطار بساعتين إلى ثلاث ساعات. ويساعد ممارسة التمارين قبل الإفطار في حرق الدهون وتجنب الإصابة بالجفاف بسبب التعرق المفرط والمجهود البدني.

يمكنك عزيزتي المرضع أن تقومي بشفط الحليب بين وقت الإفطار والسحور، حيث يقوم الثدي بصنع الحليب بشكل أكبر خلال أكثر الأوقات طلباً عليه أثناء اليوم، ويساعدك هذا على تنظيم شفط وتخزين الحليب لرضيعك، دون الشعور بالتعب أو انخفاض إدرار الحليب.

الصيام خلال كورونا يعزز مناعة الجسم، ويعطي فرصة صحية ليستعيد الجهاز المناعي قوته وتماسكه حيث تفيد فترة الامتناع عن الاكل والشرب خلايا الجسم في التخلص من التالف منها وتجديد حيويتها، لذلك من المهم إدراك فوائد الصيام على الجسم في ظل كورونا.

راجع الطبيب المتابع لحالتك قبل بداية شهر رمضان المبارك لتنظيم جرعات الأدوية المعتاد على تناولها وتوزيعها خلال ساعات الإفطار. ويجب سؤال الطبيب عن كل ما يخص وضعك الصحي والصداع وما الإجراءات التي يمكن اتباعها فور شعورك بالصداع. 

احرص عزيزي الصائم على تناول الوجبات المحتوية على الأغذية الغنية بالبوتاسيوم والمغنيسيوم مثل التمر، والكرز، والخس خلال ساعات الإفطار، وذلك لما لهذه الأغذية دور في تهدئة الأعصاب وتقليل تأثير النيكوتين في الجسم خلال ساعات الصيام.

احصل على قدر كاف من الماء ووزعها على فترات متباعدة  في الفترة بين الإفطار والسحور وليس على دفعة واحدة، لتجنب حدوث الجفاف وما يتبعه من تأثيرات عصبية في فترة الصيام، كما ينصح بتناول الفواكه والخضراوات لاحتوائها على نسبة جيدة من الماء.

امتنع عن التدخين، وابدأ هذا قبل دخول الصيام في رمضان لكي لا تشعر بأعراض الانسحاب التي تسبب الارتباك والعصبية فترة الصوم، وتجنب التدخين السلبي والجلوس مع المدخنين، وإذا شعرت بالحاجة إلى التدخين ينصح بممارسة تمارين التنفس بعمق عدة مرات. 

 ابدأ بتقليل شرب المشروبات المنبهة مثل الشاي والقهوة قبل رمضان وتجنب المشروبات المنبهة قبل النوم مباشرة واستبدلها بالمشروبات المهدئة التي تقلل من التعب والإجهاد وتخفف التوتر وتهدئ الأعصاب مثل البابونج واليانسون والشاي الأخضر.

راجعي طبيبك عزيزتي الأم الحامل إذا لاحظت عدم اكتساب الوزن الكافي أو فقدان الوزن، أو إذا كان هناك تغير ملحوظ في حركة الجنين، مثل قلة الحركة أو الركل عن المعتاد، أو إذا أصبت بآلام تشبه الانقباضات حيث أنها قد تكون علامة على الولادة المبكرة.

إذا شعرت بضعف شديد مع الحمل أثناء فترة الصيام، أو أصبت بالدوار، أو الإغماء، أو التشويش، أو التعب، حتى بعد أخذ قسط من الراحة، فلا تترددي بالإفطار وشرب الماء الذي يحتوي على الملح والسكر، أو محلول معالجة الجفاف عن طريق الفم، وراجعي الطبيب.

تأكدي سيدتي الحامل من استمرار تناول مكملاتك الغذائية (حمض الفوليك وفيتامين د)، وتناول نظام غذائي صحي متوازن خلال شهر رمضان، وكذلك احرصي على تناول وجبة السحور ولا تفوتيها، وتناولي الأطعمة الغنية بالطاقة للحغاظ على نشاطك خلال فترة الصيام.

144 طبيب موجود حاليا للإجابة على سؤالك

هل تعاني من اعراض الانفلونزا أو الحرارة أو التهاب الحلق؟مهما كانت الاعراض التي تعاني منها، العديد من الأطباء المختصين متواجدون الآن لمساعدتك.

ابتداءً من 5 USD فقط