تسجيل دخول 
...
الملوخية (بالإنجليزية: Corchorus olitorius) نبتة ذات أصول مصرية، ويشيع استخدامها في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية من آسيا وافريقيا، وتحسب من مجموعة النباتات الورقية الخضراء. تعد أوراق الملوخية من المصادر الغذائية الغنية بالعديد من العناصر الغذائية لاحتوائها على أكثر من 30 نوع عنصر ومركب مهم لتعزيز صحة الجسم مثل الكالسيوم، والحديد، وفيتامين أ وغيرها من العناصر الغذائية، وفي هذا المقال سوف نتعرف على فوائد الملوخية وقيمتها الغذائية.
اقرأ أيضاً: الفيتامينات والمعادن لبشرة سليمة نضرة
القيمة الغذائية للملوخية
تحتوي الملوخية على العديد من العناصر الغذائية المتنوعة والضرورية لمختلف عمليات الجسم الحيوية، وتحتوي كل 100 غرام من أوراق الملوخية على العناصر الغذائية التالية:
- مركب البيتا كاروتين beta carotene؛ حيث تحتوي الملوخية على مصدر عالٍ من مركب بيتا كاروتين تصل الى 2707 وحدة دولية /100غم.
- الكالسيوم 184 ملغ.
- البوتاسيوم 478 ملغ.
- المغنيسيوم 0.107 ملغ.
- الفسفور 63 ملغ.
- الحديد 2.73 ملغ.
- الزنك 0.69 ملغ.
- عنصر السيلينيوم 0.8 ميكروغرام، المهم لصحة جهاز المناعة.
- ألياف غذائية 1.7 غرام.
- فيتامين A .
- فيتامين K.
- فيتامين E .
- فيتامين C.
- فيتامين B6.
- النياسين.
- فيتامين B6.
- فيتامين B9.
اقرأ أيضا: الجزر ملك الخضار ومنجم للفيتامينات
الملوخية وتخفيف الوزن
فهي تعد غذاء قليل بالسعرات الحرارية؛ حيث تحتوي 100 غرام من الملوخية على 71 سعر حراري فقط، لذا تساعد إضافة الملوخية إلى النظام الغذائي على خسارة الوزن، وينصح عند طبخها بتجنب إضافة الزيت حيث تحتوي كل ملعقة صغيرة من الزيت على 45 سعر حراري.
الملوخية مصدر غني بالألياف الغذائية
تحتوي كل 100 غرام من أوراق الملوخية على 2 غرام من الألياف الغذائية، بينما تحتوي 100 غرام من عروقها على 8.8 غرام من الألياف الغذائية. ينصح بفرم الملوخية مع عروقها من أجل الاستفادة من الكمية الكبيرة من الألياف الغذائية. ومن الجدير بالذكر أن الكمية العالية من الألياف الموجودة في الملوخية تسهل عملية الهضم، وتزيد حركة الأمعاء، وتحمي من الإمساك، وتساعد في السيطرة على مرض السكري، وارتفاع نسبة مستوى الكوليسترول، وتساعد على الوقاية من الإصابة بأمراض القلب.
اقرأ أيضا: كيف نكافح السمنة بالأطعمة وبخاصة الغنية بالألياف الغذائية؟
الملوخية تعتبر مصدر غني بالبوتاسيوم، الذي له دور كبير في السيطرة على ضغط الدم في الجسم وتعزيز صحة القلب. فالبوتاسيوم يساعد في ارتخاء الأوعية الدموية واتساعها وبالتالي زيادة تدفق الدم والاكسجين فيها، كما أظهرت العديد من الأبحاث أن النحاس الموجود في الملوخية يساعد على التخفيض من نسبة الكوليسترول الضار في الجسم، مما يساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، مثل:
- تصلب الشرايين (بالإنجليزية: Atherosclerosis).
- النوبة القلبية (بالإنجليزية: Heart Attacks).
- السكتة الدماغية (بالإنجليزية: Stroke).
الملوخية والحفاظ على صحة العظام والأسنان
تلعب الملوخية دور مهم في تعزيز نمو العظام ووقايتها من هشاشة العظام، وهذا يرجع لمحتواها العالي من المعادن المختلفة كالكالسيوم والفسفور والذي لها دور مهم جداً في بناء العظام ووقايتها وحمايتها، كما يساعد الكالسيوم الموجود في الملوخية أيضاً الحفاظ على صحة الأسنان والوقاية من تساقطها، ويساعد على زيادة قوة عظام الفك.
الملوخية والوقاية من السرطان
الملوخية تحتوي على مادة الجلوكوسايدز Glucosides بكميات كبيرة ، والتي تعتبر مادة فينولية Phenols تعمل على وقاية الجسم من أضرار الجذور الحرة التي تسبب تطور السرطان، كما يساعد فيتامين ب 9 الموجود في الملوخية على منع تطور العديد من أنواع السرطان ومنها:
- سرطان القولون.
- سرطان عنق الرحم.
- سرطان الرئة.
فوائد الملوخية الأخرى
للملوخية فوائد كثيرة يصعب إحصائها جميعها، ويمكن أن تشمل أهم هذه الفوائد على ما يلي:
- تساعد الملوخية على منع الإصابة بالنزيف بسبب احتوائها على نسبة مرتفعة من فيتامين K.
- تساعد الملوخية في الحفاظ على صحة البصر، والوقاية من فقدان هذه الحاسة بسبب احتوائها غلى فيتامين أ، وفيتامين ب 6.
- يعد نقص الحديد من الأسباب الرئيسية للإصابة بفقر الدم، ومتلازمة تململ الساقين (بالإنجليزية: Restless Leg Syndrome)، بالإضافة إلى العديد من الإضطرابات الأخرى، لذا تساعد إضافة الملوخية إلى النظام الغذائي على تعويض النقص في عنصر الحديد المهم لصحة الجسم.
- تساعد الملوخية في الحفاظ على صحة الجلد، والشعر، وزيادة إنتاج الخلايا بسبب احتوائها على فيتامين أ، وفيتامين إي، ومضادات التأكسد التي تحمي من تطور التجاعيد، وتحافظ على نضارة وشباب البشرة، وتحمي من الإصابة بسرطان الجلد.
- تحتوي الملوخية على فيتامين سي الذي يساعد على تقليل أعراض البرد والإنفلونزا، وأعراض الربو.
- تعمل مضادات التاكسد في الملوخية على الوقاية من الإصابة بالالتهابات، وتساعد على علاج التهاب المفاصل، والصداع، وألم المعدة، وتقرحات الجهاز الهضمي.
اقرأ أيضاً: مضادات الأكسدة و الوقاية من السرطان
اقرا ايضاً :
ان عملية قياس السمنة والدهون المتراكمة في الجسم تكاد تكون مشكلة عويصة لدى البعض فهي لا تقتصر فقط على رؤية ... اقرأ أكثر
