سالمونيلا | Salmonella

تحتوي الدواجن ولحوم الأبقار والحليب والبيض على بكتيريا السالمونيلا بشكل طبيعي فهي تعد بكتيريا تعايشية بالنسبة لهم، وحتى يتم القضاء عليها يجب طهي الطعام جيدا، ومن الممكن أن يصاب الإنسان بالعدوى ببكتيريا السالمونيلا لعدة أسباب أبرزها:

• تلوث الخضروات والفواكه بالبكتيريا.
• تلوث الغذاء ببراز شخص مصاب.
• انتقال البكتيريا من الشخص المصاب للآخرين عبر يديه الملوثتين ببرازه المحتوي على البكتيريا.
• كما وجد العلماء أنَّ الزواحف والقوارض مثل الهامستر تحتوي هذه البكتيريا، لذلك من الممكن أن تلوث الطعام بالسالمونيلا في حال ملامستها للغذاء.

هل السالمونيلا معدية؟

معظم أنواع سلالات البكتيريا المندرجة تحت جنس السالمونيلا هي معدية، ومن الممكن أن تنتقل من الشخص المصاب إلى الآخرين من خلال التلوث ببرازه، أي أنَّ المصاب يلوث أيديه ببرازه ثم ينقل البكتيريا للآخرين عن طريق مصافحتهم أو عن طريق صنع الطعام لهم.

اعراض الإصابة ببكتيريا السالمونيلا

تنمو هذه البكتيريا وتتكاثر في أمعاء الإنسان، وتبدأ أعراض التسمم بالسالمونيلا بالظهور غالبا بعد ١٢-٧٢ ساعة من أخذ العدوى، وأبرز أعراض الإصابة:

• الإسهال ومن النادر أن يترافق مع الدم.
• الشعور الشديد بالغثيان والتقيؤ.
• الصداع الحاد.
• الشعور بالآلام في العضلات المختلفة في الجسم.
• الشعور بالألم والتشنجات الشديدة في البطن.
• الحمى وارتفاع حرارة الجسم والقشعريرة. 

وغالبا ما تبدأ الأعراض بالاختفاء التدريجي من تلقاء نفسها خلال ٤-٧ أيام.

يمكن تشخيص الإصابة بالسالمونيلا عبر أخذ عينة براز وفحصها بالمختبر تحت المجهر، بالإضافة لزراعة عينة البراز في وسط غذائي مناسب وإجراء الفحوصات الكيميائية التشخيصية عليها، ويتم اللجوء لهذا الفحص في حال كان المريض في الحالة الحادة أي أثناء ظهور الأعراض.

في معظم الحالات تختفي الأعراض من تلقاء نفسها خلال عدة أيام دون الحاجة إلى تناول أي دواء، ولكن في هذه الفترة يجب على المريض تعويض السوائل التي يفقدها بسبب الإسهال والقيء لمنع حدوث الجفاف، وفي بعض الحالات يتم اللجوء إلى العلاج بالمضادات الحيوية.

لا يوجد لقاح للوقاية من البكتيريا ولكن يوجد بعض الطرق الوقائية التي تحد من احتمالية الإصابة وأبرزها:

• غسل اليدين جيدا بعد استخدام الحمام.
• طبخ اللحوم والبيض بشكل جيد.
• عدم تناول البيض النيئ أو الحليب غير المبستر إطلاقا.
• غسل اليدين بالماء والصابون جيدا بعد ملامسة اللحم النيئ أو البيض النيئ.
• عدم ملامسة الخضروات والفواكه والأواني للحوم النيئة.
• غسل اليدين جيدا بعد لمس الحيوانات.

• سيبروفلوكساسين

https://www.webmd.com/food-recipes/food-poisoning/what-is-salmonella#1
https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/salmonella/symptoms-causes/syc-20355329
https://www.medicinenet.com/salmonella_food_poisoning_salmonellosis/article.htm