بطاطا محشوة بالدجاج والطماطم والزبادي

تجمع هذه الوصفة بين البطاطا التي تمدّ الجسم بالطاقة، والدجاج والزبادي اللذين يوفّران البروتين، مع الطماطم والبصل الأخضر لإضافة الخضراوات والنكهة. ويمنح الزبادي قليل الدسم الحشوة قوامًا كريميًا، بينما يتيح خبز البطاطا أو طهيها بالميكروويف تحضيرها بكمية قليلة من الدهون.

المقادير

• 4 حبات بطاطا للخبز، وزن الواحدة نحو 225 غرامًا
• 4 صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم
• ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف
• 8 حبات طماطم ناضجة
• 150 غرامًا من الزبادي اليوناني الطبيعي قليل الدسم
• 4 أعواد بصل أخضر، مفرومة ناعمًا
• ملعقة صغيرة من صلصة البيستو الحمراء، اختيارية
• بضع قطرات من زيت الزيتون عند استخدام الفرن

1. تُفرك حبات البطاطا جيدًا، ثم تُجفف وتُثقب عدة مرات بالشوكة.
2. للطهي في الميكروويف؛ تُطهى كل حبة وزنها 225 غرامًا مدة 6 دقائق على قدرة 800 واط، مع قلبها في منتصف الوقت، ثم تُترك دقيقة أو دقيقتين. يزداد الوقت عند طهي أكثر من حبة.
3. للطهي في الفرن؛ تُدهن القشرة ببضع قطرات من زيت الزيتون، وتُخبز على حرارة 200 درجة مئوية، أو 180 درجة مئوية للفرن المزود بمروحة، نحو ساعة و15 دقيقة حتى تلين.
4. عندما تقترب البطاطا من النضج، يُقطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة ويُطهى في مقلاة غير لاصقة 6–8 دقائق حتى ينضج تمامًا، ثم يُضاف الأوريغانو.
5. تُقطع الطماطم وتُزال بذورها. يُخلط الدجاج المطهو مع الطماطم والبصل الأخضر والزبادي والبيستو الاختياري.
6. تُفتح كل حبة بطاطا بحذر وتُوزع الحشوة عليها مباشرة قبل التقديم.

نصائح لنجاح الوصفة

• يمكن استخدام الريحان أو إكليل الجبل بدل الأوريغانو.
• لا تُخلط الحشوة الساخنة جدًا بالزبادي حتى لا ينفصل قوامه؛ يُترك الدجاج دقيقة قبل الخلط.
• إذا استُخدم البيستو، تُراجع كمية الملح على العبوة لأن الصوديوم يختلف بين المنتجات.

القيم الغذائية

بحسب وصفة NHS الأصلية، توفر الحصة الواحدة نحو 352 سعرة حرارية، و2.4 غرام من الدهون، منها 0.7 غرام دهون مشبعة، و5.5 غرامات سكريات. تنطبق القيم على المقادير الأصلية وأربع حصص، وقد تتغير عند إضافة البيستو أو زيادة الزيت.

الحساسية وسلامة الغذاء

تحتوي الوصفة على الحليب، وقد يحتوي البيستو على المكسرات والحليب. يُطهى الدجاج حتى تبلغ حرارته الداخلية 74 درجة مئوية، وتُمنع ملامسة أدوات الدجاج النيئ للطماطم أو الزبادي. تُبرد البقايا خلال ساعتين وتحفظ في الثلاجة، وتُستهلك خلال يومين بعد إعادة تسخين البطاطا والدجاج جيدًا. لا يُعاد تسخين الطعام أكثر من مرة.