صويا ليسيثين (soya lecithin)

• تعزيز عملية الهضم.
• تحسين أعداد البكتيريا النافعة في الجهاز الهضمي.
• احتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة.
• تعزيز صحة جهاز المناعة.

يشار إلى أن الإفراط في تناول صوص الصويا قد يكون مصحوبًا ببعض الآثار الجانبية، ومنها الآتي:

• يحتوي صوص الصويا على نسبة عالية من الصوديوم والملح، وهو ما يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، واحتباس السوائل في الجسم.
• احتوائه على عناصر تحسين النكهة التي قد تسبب أضرار صحية عنج تناولها بكميات كبيرة.
• ارتفاع خطر الإصابة ببعض أنواع مرض السرطان.
• احتوائه على القمح والغلوتين، مما قد يسبب الحساسية لدى البعض.

أما بالنسبة لتسبب صوص الصويا بزيادة في الوزن فلم يتم ربط تناول صوص الصويا بزيادة فعلية في الوزن، ولكن بسبب احتوائه على نسبة عالية من عنصر الصوديوم فإنه قد يسبب احتباس في السوائل في الجسم، وهو ما قد يؤدي إلى زيادة بسيطة في الوزن، وتزول هذه الزيادة بعد التوقف عن استخدام صوص الصويا.

للمزيد:

• فوائد وأضرار فول الصويا للرجال
• ما هي فوائد وأضرار فول الصويا للأطفال؟

بشكل عام يعد حليب الصويا من الخيارات الصحية، ولكن لا يفضل شربه بشكل يومي أو الإفراط في استهلاكه، ويمكن الاقتصار على شربه عدة مرات في الأسبوع كبديل للحليب العادي وخصوصًا في حال المعاناة من حاسية تجاه الحليب الحيواني.

للمزيد:

• ما هي فوائد وأضرار فول الصويا للأطفال؟
• طريقة عمل حليب الصويا

• كاراجينان (الطحلب الايرلندي)، وذلك من الأعشاب البحرية أو الطحالب.
• أغار-أغار، وهو نوع من الطحالب البحرية.
• البكتين.
• كونياكو.
• صمغ الغوار.
• النشا، مثل دقيق الذرة.

وللإجابة على سؤال هل الجيلاتين النباتي يحتوي على كولاجين؟ يجب العلم أن الجيلاتين ينتج عن التحلل المائي الجزئي لكل من الكولاجين المشتق من جلود وعظام وأنسجة الحيوانات، ولم يثبت أنه يتم الحصول عليه من مصادر نباتية.

للمزيد:

• إجابات لأسئلة شائعة حول الكولاجين النباتي

تجدر الإشارة إلى أن فول الصويا يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، مما يجعل فول الصويا خياراً مناسباً ضمن النظام الغذائي لزيادة الوزن، حيث أن كوبان من فول الصويا يزود الجسم بحوالي 360 سعرة حرارية. ولكن يجب العلم أنه لا يوجد عنصر غذائي واحد يجعل الشخص يكتسب أو يفقد الوزن، بل إن ذلك يعتمد على عدد السعرات الحرارية التي يتم تناولها مقارنة بعدد السعرات الحرارية التي يتم حرقها.

وبالمقابل يعد فول الصويا غني بالبروتينات التي تعتبر عنصر أساسي ضمن النظام الغذائي الذي يهدف إلى فقدان الوزن الزائد، وبالتالي لا يعتبر فول الصويا مصدر خاص للتسمين وزيادة الوزن لوحده، ما لم يتم زيادة عدد السعرات الحرارية الكلية التي يتم استهلاكها مقابل ما يتم حرقه.

للمزيد:

• فوائد فول الصويا للنساء

• استخدامها في الطهي، حيث يمكن طهيها في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة.
• استخدام فول الصويا المجروش بعد طهيه في اللحوم، أو المخبوزات، أو البسكويت وغيرها.
• تحميص فول الصويا المجروش المجفف في الفرن، حيث أن له طعم يشبه الفول السوداني.
• طهي فول الصويا المجروش المجفف مثل الفريكة، عن طريق إضافة مرق اللحم، أو صلصة الصويا، أو عصير الطماطم وغيرها.
• تحضير دقيق الصويا، واستخدامه في الخبز، والكعك، والفطائر وغيرها.
• تحضير التوفو، عن طريق تخثير حليب فول الصويا المجروش.

ويساعد استهلاك فول الصويا المجروش بأشكاله المختلفة، في كل مما يلي:

• تزويد الجسم بالفيتامينات والمعادن، والألياف، والبروتينات، والمركبات النباتية المختلفة.
• تزويد الجسم بالأحماض الأمينية المختلفة، التي تعمل على خفض خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية.
• تخفيف اضطرابات النوم، والتقليل من الأرق وغيرها.
• ضبط مستويات السكر في الدم.
• تحسين إنتاج كريات الدم الحمراء، وتحسين الدورة الدموية.
• تزويد الجسم بمضادات الأكسدة وغيرها من المواد التي تحارب مرض السرطان.

للمزيد:

• ما هي أضرار فول الصويا على جسم الإنسان؟
• ما هي فوائد وأضرار فول الصويا للاطفال؟
• فوائد فول الصويا للجنس وأضراره

ويجب العلم أنه يوجد آراء متضاربة مع عدم وجود أدلة كافية حول تأثير فول الصويا الذي يعمل على التقليل من خطر هشاشة العظام، وخطر سرطان الثدي والبروستاتا، وحول تأثير فول الصويا الذي يعمل على زيادة خطر الخرف، وسرطان الثدي، واضطرابات الغدة الدرقية، لذا يجب في هذه الحالة استشارة الطبيب والاعتدال في استهلاك فول الصويا ضمن النظام الغذائي.

وأما عن طريقة استهلاك فول الصويا، فيمكن أن تكون كما يلي:

• حليب الصويا.
• التوفو.
• فول الصويا المسلوق.
• فول الصويا، المحمص الجاف.
• جبن الصويا.
• برجر الصويا.

للمزيد:

• فوائد فول الصويا للنساء
• فوائد فول الصويا للجنس وأضراره