من اي مادة تصنع حلوى الجيلاتين

يتم استهلاك أنواع الجيلاتين المختلفة من الجيلاتين النباتي والحيواني، ولكن ما هي اضرار الجيلاتين النباتي؟

تجدر الإشارة إلى أن أضرار الجيلاتين، بما في ذلك الجيلاتين النباتي، تكون عند استهلاك كميات كبيرة من الجيلاتين ومن أبرز هذه الأضرار ما يلي:

عند الحديث عن الجيلاتين يخطر على بال الأشخاص أبرز مصادر الجيلاتين الحيوانية وهي جلد الخنزير، أو جلد الأبقار، أو عظام الأبقار وغيرها، ولكن من اين احصل على الجيلاتين النباتي؟

مع العوامل الدينية ومع ظهور الأمراض المرتبطة بالأبقار، تم اللجوء إلى استخراج الجيلاتين من المصادر النباتية، حيث تم استخراج البكتين من جدار الخلايا النباتية من قبل العديد من الشركات التي تتوفر في الأسواق حيث يتم تدوين مصدر الجيلاتين سواء كان حيواني أو نباتي، ومن أبرز مصادر الجيلاتين النباتي ما يلي:

• قشور فاكهة المانجا.
• قشور فاكهة الموز.
• قشور فاكهة البطيخ.
• قشور فاكهة البرتقال.
• قشور وبذور فاكهة الجوافة.

كما قد تم اكتشاف العديد من بدائل الجيلاتين من مصادر نباتية، ومن أبرزها ما يلي:

النشا هو نوع من الكربوهيدرات الموجودة في العديد من النباتات، ويتم استخدامه على نطاق واسع في الصناعة الغذائية بهدف زيادة كثافة السوائل، ويتم استخراج النشا من النباتات، مثل الذرة، والبطاطس، والقمح، والأرز، وغيرها، ويتم غالباً تحويله إلى مسحوق أبيض يستخدم في العديد من الصناعات الغذائية، وعدد من الأطباق الشائعة.