البيروفوسفات هو مركب غير عضوي قابل للذوبان في الماء يستخدم كمضاف غذائي في صورة بيروفوسفات حمض الصوديوم، ويتسم البيروفوسفات بأنه نباتي وخال من الغلوتين؛ لذا فهو مناسب للنظام الغذائي للنباتيين ومرضى السيلياك.
يرمز لبيروفوسفات حمض الصوديوم في المضافات الغذائية الأوروبية برقم E450-i.
تصنيف الدواء: مركب غير عضوي
الفئة: تغذية
العائلة الدوائية:
كيفية صرف الدواء NULL
يستخدم بيروفوسفات حمض الصوديوم في الطعام كمضاف غذائي صناعي، في الأغراض الآتية:
كما أقرت هيئة الغذاء والدواء الأمريكية استخدام البيروفوسفات في صورة بيروفوسفات حمض الصوديوم للأغراض الآتية:
يوصى بالامتناع عن تناول هذه المادة فيمن يعانون من الحالات الآتية:
ينبغي الالتزام بالحد الأقصى المسموح به من هذا المضاف الغذائي.
يعد البيروفوسفات آمناً بشكل عام أثناء فترة الحمل والرضاعة، ولكن من الأفضل استشارة الطبيب أولاً.
أشارت الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية أن الاستهلاك اليومي المقبول من الفوسفات بشكل عام والمعبر عنه بالفوسفور بمقدار 40 ملغ/ كغم من وزن الجسم.
ويبلغ الحد الأقصى المسموح به من البيروفوسفات 5000 ملغ/ لتر أو ملغم/ كغم.
يتوفر البيروفوسفات في شكل مسحوق بلوري أبيض في صورة بودرة أو حبيبات.
تحفظ مادة البيروفوسفات في درجة حرارة الغرفة في مكان جاف وبارد بعيداً عن الضوء والحرارة.
يضاف مركب البيروفوسفات كمسحوق في تحضير المخبوزات والمعجنات، وإلى البطاطس المقلية بالزيت وسلطة البطاطس، وكذلك مع الأسماك المعلبة كما في التونة المعلبة، وغير ذلك.
اقرأ أيضاً: دليلك الكامل إلى الاطعمة المعلبة
[1] Food and Drug Administration (FDA). Substances Added to Food (formerly EAFUS). Retrieved on the 4th of February, 2022. [2] Foodadditives. What is Sodium Acid Pyrophosphate E450(i) in Food: Uses, Safety, Side effects. Retrieved on the 4th of February, 2022. [3] Corey Whelan. Sodium Phosphate. Retrieved on the 4th of February, 2022.
تنبيه: هذه المعلومات الدوائية لا تغني عن زيارة الطبيب أو الصيدلاني. لا ننصح بتناول أي دواء دون استشارة طبية.
الرعاية الطبية