أخبار الطبي-عمّان
- في دراسة جديدة نُشرت في مجلة (Environmental Health Perspectives) تبيّن أنّ تناول الوجبات السريعة يعرض الناس لمستويات أعلى من مادة كيميائية ضارة معروفة باسم الفثالات (Phthalates).
- الفثالات مادة تندرج تحت فئة من المواد الكيميائية الصناعية التي تستخدم في صنع مواد تغليف المواد الغذائية وغيرها من المواد المستخدمة في صناعة الوجبات السريعة ومنتجات الألبان. و اشارت دراسات سابقة أن هذه المادة الكيميائية تتسرب من تغليف المواد الغذائية البلاستيكي، مما يتسبب في تلوث الأطعمة المجهزة خارج المنزل تلوثاً كبيراً.
- الدراسة:
  • بدأ الباحثون بالتحقيق في العلاقة بين استهلاك الوجبات السريعة والتعرض للمواد الكيميائية باستخدام بيانات 8,877 شخص.
  • لجمع المعلومات، قاموا بتوزيع استبيان و جمع عينة البول من كُل مشارك.
  • أجاب المشاركون عن أسئلة مفصلة حول الطعام الذي تناولوه بما في ذلك الوجبات السريعة خلال الـ 24 ساعة الماضية.
  • فحص الباحثون عينات البول لمعرفة ما إذا كانت تتضمن مادتين تنتجان منتحطم الفثالات في الجسم و هما: 
  1. di-isononyl phthalate وتُختصر بــ (DiNP)
  2. di-2-ethylhexylphlatate وتُختصر بــ (DEHP)
- النتائج:
  • الأشخاص الذين استهلكوا الوجبات السريعة كان لديهم مستويات أعلى من كلا المادتين (DiNP) و (DEHP) في البول بنسبة 40% و 23.8% على التوالي مقارنة بالأشخاص الذين لم يتناولوا الوجبات السريعة.
للمزيد:
المصدر: