الصنوبر | Pine

ما هو الصنوبر

الصنوبر الذي يُؤكل هو بذور تُستخرج من مخاريط بعض أنواع أشجار الصنوبر، ويُستخدم في الأرز والسلطات والصلصات والحلويات. نتحدث هنا عن الحبوب المخصصة للأكل؛ فلا تنطبق المعلومات نفسها على اللحاء أو الراتنج أو الزيوت العطرية أو المستخلصات. [1]

القيمة الغذائية للصنوبر

توفر كمية قدرها 28 غرامًا من حبوب الصنوبر المجففة نحو 188 سعرة حرارية، و3.8 غرام من البروتين، و19 غرامًا من الدهون، وغرامًا واحدًا تقريبًا من الألياف. يغلب على دهونها النوع غير المشبع، وتحتوي على المغنيسيوم والفوسفور وفيتامين هـ. تختلف القيم قليلًا بحسب النوع والتحضير؛ وهذه الكمية مثال لحصة وليست جرعة علاجية. [2]

ما فوائد الصنوبر؟

يمكن أن يضيف الصنوبر البروتين والدهون غير المشبعة إلى الوجبة، ويُستخدم ضمن غذاء متنوع بدل بعض الإضافات الغنية بالدهون المشبعة. لكن الأثر الصحي يعتمد على النمط الغذائي كاملًا والكمية والطعام الذي يحل محله، وليس على إضافة الصنوبر وحده. [2، 3]

يسهم محتواه من المغنيسيوم والفوسفور في المدخول الغذائي من هذين العنصرين. وجود المعادن في الطعام لا يجعله علاجًا لنقصها أو لهشاشة العظام. كما لا تُعد حبوب الصنوبر بديلًا عن علاج مرض مشخص. [2]

هل الصنوبر ينقص الوزن أو يعالج الأمراض؟

لا يُنصح بالاعتماد عليه لحرق الدهون أو علاج السكري أو الوقاية من السرطان. وهو مرتفع السعرات؛ لذا قد يرفع مجموعها إذا أُضيف بكثرة فوق المعتاد. ولا يمكن نقل نتائج دراسة على مركب معزول أو زيت مركز إلى الحبوب التي تؤكل في الوجبات. [2، 3]

وبالمثل، لا يكفي احتواء الطعام على فيتامينات أو مضادات أكسدة لإثبات أنه يعالج تساقط الشعر أو يزيد المناعة أو ينظف الكلى. للحصول على تنوع غذائي يمكن مقارنة الصنوبر بـالفستق الحلبي وغيره، مع الانتباه للحصص والحساسية. [2، 3]

كيف تتناوله وتحفظه؟

• أضف كمية صغيرة إلى السلطة أو اللبن أو الحبوب أو الخضار، بدل تناول كمية كبيرة من العبوة. [3]
• اختر الحبوب غير المملحة عندما تحتاج إلى تقليل الصوديوم، وانتبه للسكر أو الملح في المنتجات الجاهزة. [3]
• اشترِ كميات مناسبة للاستهلاك، واحفظها في وعاء محكم بعيدًا عن الحرارة والضوء، ويمكن تبريدها أو تجميدها بحسب تعليمات العبوة. لا تتناول حبوبًا متزنخة ذات رائحة غير معتادة. [3، 4]

حساسية الصنوبر وخطر الاختناق

قد يسبب الصنوبر حساسية، ويُتجنب عند وجود حساسية معروفة له. اقرأ مكونات البيستو والحلويات والأطعمة الجاهزة واسأل عنها عند الأكل خارج المنزل. إذا ظهرت صعوبة تنفس أو تورم الحلق أو دوخة شديدة بعد الطعام، اطلب الإسعاف، واستخدم الإبينفرين وفق الخطة الطبية إن كان موصوفًا. [5]

لا تُقدم الحبوب الكاملة للصغار بسبب خطر الاختناق؛ تُقدم مطحونة وممزوجة بالطعام بقوام مناسب للعمر وتحت إشراف، مع مراعاة إرشادات إدخال الأطعمة المسببة للحساسية. [6]

ما سبب الطعم المر بعد الصنوبر؟

قد يظهر طعم مر أو معدني بعد يوم إلى ثلاثة أيام من تناول بعض حبوب الصنوبر، وقد يستمر أيامًا أو قرابة أسبوعين. يُعرف ذلك بمتلازمة فم الصنوبر، ولا يُعد عادة حساسية. توقف عن تناول المنتج واحتفظ بعبوته، وراجع الطبيب إذا كانت الأعراض شديدة أو مستمرة أو لم يكن السبب واضحًا. أما تورم الحلق أو صعوبة التنفس فلا يُنسبان إلى هذه المتلازمة ويحتاجان إلى إسعاف. [1، 5]