البيروفوسفات هو مركب غير عضوي يستخدم كمضاف غذائي، ويُعرف في الاتحاد الأوروبي بالرمز E450-i. يعتبر نباتيًا وخاليًا من الغلوتين، مما يجعله مناسبًا للنباتيين ومرضى السيلياك. تشمل استخداماته الرئيسية تحسين ملمس وحجم المخبوزات كعامل تخمير، والحفاظ على لون البطاطس المصنعة، ومنع تكون كريستالات الستروفيت في المأكولات البحرية المعلبة، بالإضافة إلى دوره كمساعد ملون، مقوي للعجين، مستحلب، منكه، محسن دقيق، عامل مؤكسد أو مختزل، ومادة حافظة. يتوفر البيروفوسفات على شكل مسحوق بلوري أبيض. يجب تجنب استخدامه من قبل الأشخاص الذين يعانون من فرط الحساسية، أمراض الكلى، انسداد أو تمزقات الأمعاء، التهاب القولون، كسل الأمعاء، أو فشل القلب. ينصح بالالتزام بالحدود القصوى المسموح بها من هذا المضاف الغذائي، والتي حددت بـ 5000 ملغم/لتر أو ملغم/كغم، بينما الاستهلاك اليومي المقبول من الفوسفات بشكل عام هو 40 ملغ/كغم من وزن الجسم. يعتبر آمنًا بشكل عام أثناء الحمل والرضاعة ولكن يُفضل استشارة الطبيب. يتم تخزينه في درجة حرارة الغرفة في مكان جاف وبارد بعيدًا عن الضوء والحرارة، ويستخدم بإضافته كمسحوق في تحضير الأطعمة المختلفة. قد تشمل الآثار الجانبية المحتملة الحساسية المفرطة والسمية الفموية الحادة.
| الاسم العلمي | أسيتيل ساليسيلك أسيد |
| تصنيف الدواء: | عامل مضاد للصفيحات |
| الفئة: | الأمراض العصبية |
| العائلة الدوائية: | مضاد التهاب غير ستيرويدي |