قهوة البيض: ترند لذيذ أم خطر صحي؟

هل يمكن لوصفة قهوة غير تقليدية أن تتحول من ترند على السوشيال ميديا إلى مصدر قلق صحي حقيقي؟ ففي الفترة الأخيرة، أثارت قهوة البيض (Egg Coffee) جدلًا واسعًا بعد انتشارها كترند جديد، إذ تجمع بين القهوة الساخنة وصفار البيض المخفوق للحصول على قوام كريمي يشبه الحلوى، لكن هل هي آمنة فعلًا، أم أن وراء هذا المذاق اللذيذ مخاطر لا ينتبه لها الكثيرون؟

قهوة البيض: هل تشكّل خطرًا صحيًا؟

تحضّر هذه القهوة عادةً من صفار البيض المخفوق مع السكر أو الحليب المكثف، والذي يُضاف إلى القهوة الساخنة قبل التقديم، لذا حذّر خبراء تغذية من أن المشكلة الأساسية تكمن في استخدام البيض النيء أو غير المطهو جيدًا، مما قد يزيد من خطر التلوث ببكتيريا السالمونيلا، خاصًّة لدى البالغين فوق سن 65 عامًا، والنساء الحوامل، والأشخاص ذوي المناعة الضعيفة.

كما يشير المختصون إلى أن القهوة الساخنة لا تصل دائمًا إلى درجة حرارة كافية لطهي صفار البيض بشكل آمن، ما يعني أن خطر التلوث قد يظل قائمًا، خصوصًا لدى الفئات الأكثر عرضة للمضاعفات.

سعرات عالية وفوائد محتملة… أين التوازن؟

بعيدًا عن المخاطر الصحية المحتملة، تحمل قهوة البيض جانبًا غذائيًا مهمًا لا يمكن تجاهله. فغالبًا ما تحتوي هذه الوصفة على كميات مرتفعة من السكر والدهون المشبعة نتيجة استخدام الحليب المكثف وصفار البيض، ما يجعلها خيارًا غنيًا بالسعرات مقارنة بالقهوة التقليدية.

في المقابل، يشير بعض الخبراء إلى أن صفار البيض يوفّر عناصر غذائية مفيدة، مثل البروتين والكولين وعدد من الفيتامينات، لكن تحقيق هذه الفوائد يعتمد بشكل كبير على طريقة التحضير والاعتدال في الاستهلاك.

تحب قهوة البيض؟ هذه طرق آمنة لتجربتها في المنزل!

إذا كنت من محبي تجربة قهوة البيض، فهناك طرق أكثر أمانًا تمنحك القوام الكريمي نفسه مع تقليل المخاطر الصحية المحتملة. من أبرز هذه البدائل:

• استبدال صفار البيض النيء بالحليب المبخر أو بدائل نباتية مثل حليب الشوفان للحصول على قوام غني دون استخدام البيض.
• استخدام ماء الحمص (Aquafaba)، وهو السائل الموجود في الحمص المعلب، وخفقه للحصول على رغوة خفيفة يمكن إضافتها إلى القهوة.

أما في حال الرغبة باستخدام البيض، فيُفضّل اختيار البيض المبستر لتقليل خطر التلوث البكتيري. ومع ذلك، ينصح الخبراء بتجنب استخدام البيض النيء أو غير المطهو جيدًا قدر الإمكان للحفاظ على السلامة الغذائية.

نصيحة الطبي

في النهاية، قد تبدو “قهوة البيض” مجرد تجربة لذيذة ومبتكرة، لكن الحقيقة أن طريقة التحضير هي ما يحدد إن كانت تجربة ممتعة أم مخاطرة غير محسوبة. لذلك، إذا كنت تفكر في تجربتها، فاجعل السلامة جزءًا من الوصفة، لأن الاستمتاع لا يكتمل إلا عندما يكون بلا قلق.