فوائد الأرز البني: لماذا ينصح الأطباء وخبراء التغذية بتناوله؟

هل اعتدت تناول الأرز الأبيض يوميًا؟ ربما حان الوقت لتجربة خيار صحي أكثر! فخلافًا للأرز الأبيض، يحتفظ الأرز الأسمر بقشرته الخارجية الغنية بالألياف والمعادن، وبالتالي فإنّ قيمته الغذائية أعلى. فما هي فوائد الأرز الأسمر للجسم؟ وهل الأرز البني يرفع السكر؟ ولماذا يوصي خبراء التغذية بتناوله للرجيم؟ اكتشف الإجابة في هذا المقال. [1][2]

فوائد الأرز البني

من الفوائد التي يُقدمها الأرز الأسمر:

غني بالفيتامينات والمعادن

صحيح أنّ الأرز البني والأرز الأبيض يحتويان على كمية متشابهة من السعرات الحرارية والكربوهيدرات، إلى أنّ الأرز البني يحتوي على كمية أعلى من الألياف والفيتامينات والمعادن، ويُوضّح الجدول الآتي القيمة الغذائية لكوبٍ من الأرز البني المطبوخ طويل الحبة: [3][4]

المساعدة على تنظيم سكر الدم

الأرز البني من الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض، وهذا يعني أنّ السكر في الدم لا يرتفع بشكلٍ سريع عند تناوله؛ بسبب احتوائه على نسبة عالية من الألياف، التي تُبطئ عملية امتصاص الكربوهيدرات في الأمعاء. [1][3][5]

ولا تقتصر فوائده على ضبط السكر فقط، حيث ذكرت دراسة أنّ تناول كبديل للأرز الأبيض على خفض الوزن لدى مرضى السكري ورفع مستويات الكوليسترول الجيد في الدم. [1][3][5]

مفيد للقلب والأوعية الدموية

يُمكن أن يُساعد الأرز البني على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، فقد ذكرت دراسة أنّ الأشخاص الذين يتناولون كمية أعلى من الحبوب الكاملة، مثل الأرز البني، كانوا أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب التاجية بنسبة 21%. [7][8]

ويُعتقد أنّ هذا يرتبط باحتواء الأرز البني على عناصر مفيدة للقلب، مثل: [7][8]

• الألياف:

فقد ذكرت دراسة أنّ تناول الأطعمة الغنية بالألياف يُساعد خفض الكوليسترول الضار، مما يُقلل احتمالية الإصابة بأمراض القلب.

• الليغنان (بالإنجليزية: Lignan):

أظهرت دراسة أنّ تناول الأطعمة الغنية بهذه المركبات قلل قراءات ضغط الدم والكوليسترول الضار.

• المغنيسيوم:

يُنظّم المغنيسيوم النشاط الكهربائي وانقباض العضلات في القلب، ويرتبط نقصه بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.

المساعدة على فقدان الوزن

سمعنا جميعًا عن فوائد الأرز البني للرجيم؛ فهو يحتوي على نسبة أعلى من الألياف الغذائية مقارنةً بالأرز الأبيض، مما يزيد من الشعور بالامتلاء والشبع، وهذا يُقلل من السعرات الحرارية المتناولة على مدار اليوم. [4][5]

وهذا ما أكدته إحدى الدراسات؛ فالنساء اللواتي تناولن ثلثي كوب من الأرز البني يوميًا شهدن انخفاضًا أكبر في الوزن ومحيط الخصر، مقارنةً بالنساء اللواتي تناولن الكمية ذاتها من الأرز الأبيض. [4][5]

مع ذلك، انتبه إلى كمية الأرز البني التي تتناولها؛ لأنّه قد يُؤدي إلى زيادة وزنك إذا تناولته كوجبة إضافية بعد إنهاء الحد المسموح لك من السعرات الحرارية، ولا تنس ممارسة الرياضة يوميًا والالتزام بحمية غذائية. [4][5]

تحسين عملية الهضم

تساعد الألياف في الأرز البني على تنظيم حركة الأمعاء وعلاج الإمساك والوقاية منه، كما أظهرت عدة دراسات أنّ تناول الأطعمة الغنية بالألياف يُحسّن توازن البكتيريا النافعة في الأمعاء؛ لأنّها تتغذى على الألياف، وهذا ينعكس إيجابًا على عملية الهضم وصحة الجهاز الهضمي بشكلٍ عام. [1][7]

غني بمضادات الأكسدة

خلافًا للأرز الأبيض، يحتوي الأرز البني على نسبة عالية من مضادات الأكسدة القوية، مثل: [1][4]

• الأنثوسيانين (بالإنجليزية: Anthocyanin).
• الفلافونويدات (بالإنجليزية: Flavonoids).
• المركبات الفينولية (بالإنجليزية: Phenolic compounds).

وقد أظهرت الدراسات أنّ هذه المركبات تخفف الالتهابات في الجسم، كما تحمي الخلايا من التلف الناجم عن الجذور الحرة، وهي مركباتُ غير مستقرة ترتبط بزيادة خطر الإصابة بالسرطانات، وأمراض القلب ومرض السكري. [1][8]

خالي من الجلوتين

لا يحتوي الأرز البني على الجلوتين، وهو بروتينٌ يُوجد في بعض الحبوب، مثل القمح والشعير والجاودار، مما يجعله خيارًا مناسبًا لمرضى السيلياك أو المصابين بحساسية الجلوتين، كما يتميز الأرز البني بقيمة غذائية أعلى مقارنةً ببدائل أخرى، مثل الأرز الأبيض. [1][2]

فوائد أخرى للأرز البني

من فوائد الأرز البني أيضًا: [1][7][9]

• يقوي العظام:

يحتوي الأرز البني على عناصر غذائية مفيدة للعظام، مثل الكالسيوم والمغنيسيوم، وهذا قد يُقلل من خطر الإصابة بمشكلات مثل هشاشة العظام، خاصةً إذا تناولته مع أطعمة أخرى مفيدة للعظام، مثل الزبادي.

• يُعزز النمو:

الأرز البني مصدرٌ غني بالمنغنيز، والذي يرتبط نقصه بتأخر أو ضعف النمو وعيوب الهيكل العظمي.

• يُحسّن وظائف الدماغ:

ذكرت دراسة حديثة أنّ الأشخاص الذين يتناولون الحبوب الكاملة أقل عرضة للإصابة بأمراض الدماغ التنكسية، مثل ألزهايمر وباركنسون.

نصيحة الطبي

يمتلك الأرز البني قيمة غذائية أعلى من الأرز الأبيض؛ حيث يحتوي على نسب عالية من الألياف، ومضادات الأكسدة، والمنغنيز والنحاس وغيرها من العناصر المفيدة للجسم، لذا فهو يُساعد على تنظيم السكر في الدم، فقدان الوزن الزائد، هذا إلى جانب فوائده للقلب والجهاز الهضمي.

استشر الآن طبيبًا معتمدًا من خلال موقع الطبي واطمئن على صحتك!

اقرا ايضاً :

انتهاء صلاحية المواد الغذائية .. أين الخطر؟

تعتبر سلامة الاغذية والاشربة احد المتطلبات الاساسية لضمان صحة الانسان ومن اجل تامين هذه السلامة تم ابتكار ما يعرف بفترة ... اقرأ أكثر