تسجيل دخول 
...
يعد بروتين الصويا أحد أهم المكونات التي تستخلص من فول الصويا، ويتم استخدامه بشكل شائع كبديل للبروتين الحيواني، حيث أنه يعد بروتين نباتي عالي الجودة، يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة التي يحتاجها الجسم.
سنتناول في هذا المقال الحديث عن بروتين الصويا، وفوائده الصحية، وأضراره المحتملة.
محتويات المقال
ما هو بروتين الصويا؟
يعد بروتين الصويا هو البروتين الأساسي الذي يستخرج من نبات فول الصويا، ويتوفر في كافة منتجات الصويا، مثل التوفو، وحليب الصويا، وبدائل الألبان، واللحوم الأخرى المعتمدة على الصويا.[1]
يعتبر هذا النوع من البروتين خيارًا جيدًأ للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا، أو الذين لا يتناولون منتجات الألبان، إذ تعد أطعمة الصويا مصدرًا رئيسيًا للبروتين، بالإضافة أيضًا إلى محتواها الغني بالفيتامينات والمعادن، مثل الحديد والبوتاسيوم، كما أنه مصدر الألياف.[1]
يرجع ذلك إلى التشابه الكبير بين جودة بروتين الصويا النباتي والبروتين الحيواني، كذلك فهو أعلى جودة من جميع البروتينات النباتية الأخرى تقريبًا، وذلك لأن الصويا عبارة عن بروتين كامل، مما يعني أنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي يحتاجها جسم الإنسان، حيث لا يستطيع الجسم صنعها بنفسه ويحتاج إلى الحصول عليها من الطعام. [2][3]
فوائد بروتين الصويا
بروتين الصويا هو بروتين كامل يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي يحتاجها جسم الإنسان، لذا يمتلك العديد من الفوائد الصحية.[1][2]
تشمل أبرز فوائد بروتين الصويا ما يلي:[4]
- مصدر جيد للبروتين: يعد بروتين الصويا خيارًا ممتازًا للأشخاص الذين يعتمدون على أنظمة غذائية نباتية، حيث يوفر لهم كافة احتياجاتهم من البروتين من مصدر نباتي.
- مصدر جيد للفيتامينات والمعادن: تحتوي أطعمة الصويا على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن، مثل فيتامينات ب المركب، والزنك، والحديد، والكالسيوم، وفيتامين د، كذلك يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تعزز صحة الجسم بشكل عام وتحمي من العديد من الأمراض.
- ضبط مستويات الكولسترول: يساعد بروتين الصويا على خفض مستويات الكوليسترول، والبروتينات الدهنية منخفضة الكثافة أو المعروفة بالكوليسترول الضار، والدهون الثلاثية، ويجدر الذكر أنه لا يوجد كوليسترول في بروتين الصويا المعزول.
- تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية: يمكن أن يساهم تناول بروتين الصويا المعزول الخالي من الكوليسترول الضار بدلاً من البروتينات الحيوانية في تحسين صحة القلب بشكل عام.
- الحفاظ على وزن صحي: يساعد بروتين الصويا المعزول على تحفيز الشعور بالشبع، نظرًا لاحتوائه على الألياف.
- تعزيز صحة الجهاز الهضمي: يحتوي بروتين الصويا على الألياف التي تساهم بشكل كبير في تحسين صحة الجهاز الهضمي والوقاية من اضطرابات المعدة، والحفاظ على صحة الأمعاء.
للمزيد: فوائد فول الصويا للنساء
بروتين الصويا لبناء العضلات
يعد بروتين الصويا بروتينًا نباتيًا كاملًا، لكن عندما يتعلق الأمر ببناء وتعزيز نمو العضلات فهو بروتين منخفض الجودة، حيث أن المنتجات التي تحتوي على البروتينات الحيوانية ومنتجات الألبان الطبيعية تحتوي على نسبة أعلى من الأحماض الأمينية الأساسية، وتؤدي إلى تأثير أكبر في نمو وبناء العضلات بعد تمارين المقاومة مقارنةً بالبروتينات النباتية، مثل بروتين الصويا.[3]
يرجع ذلك إلى احتواء بروتين الصويا على كميات أقل من الأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة مقارنة بالبروتين الحيواني. والأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة هي عبارة عن ثلاثة من الأحماض الأمينية الأساسية التي تلعب دورًا أساسيًا في الحفاظ على بنية العضلات وتعزيز نموها، وهم الليوسين، والأيسولوسين، والفالين، ويعد الليوسين هو أكثرهم فعالية في تحفيز عملية بناء البروتين.[3]
كذلك يمكن أن يمنع الإستروجين النباتي الموجود في بروتين الصويا تأثير جين يعمل على تحفيز العديد من المكونات المشاركة في عملية تخليق البروتين في العضلات الهيكلية، مما يعني أن بروتين الصويا لا يحتوي فقط على كميات أقل من الأحماض الأمينية الأساسية والليوسين، لكنه يمكن أن يكون أيضًا مسؤولاً عن تثبيط عوامل نمو العضلات وبناء البروتين.[3]
للمزيد: فوائد حليب الصويا
أضرار بروتين الصويا
تتضمن أضرار بروتين الصويا المحتملة ما يلي:[3]
- تثبيط نمو العضلات عند الرياضيين: يحتوي بروتين الصويا على هرمون الإستروجين النباتي الذي يسمى إيزوفلافون الصويا، وهي مركبات كيميائية لها تأثيرات بيولوجية مشابهة لهرمونات الإستروجين البشرية ولكنها في الغالب أقل فاعلية، ويمكن أن يؤدي تناول المزيد من الإستروجين بالنسبة للرياضيين من لاعبي كمال الأجسام إلى منع تأثيرات هرمون التستوستيرون الذي يعمل على تعزيز نمو العضلات، وتقليل الدهون.
- زيادة اضطرابات الغدة الدرقية: يوصى الأشخاص الذين يعانون من أمراض الغدة الدرقية أو معرضون لخطر الإصابة باضطراب في الغدة الدرقية الحد من تناول بروتين الصويا، حيث يمكن أن يؤثر سلبًا على توازن الهرمونات أو امتصاص أدوية الغدة الدرقية، لذلك يجب تجنب تناول أي من منتجات الصويا لمدة 2-4 ساعات بعد تناول هذه الأدوية.
للمزيد: ما هي أضرار فول الصويا على جسم الإنسان؟
كيف يمكن الحصول على بروتين الصويا؟
يعد بروتين الصويا من المنتجات الشائعة التي يسهل الحصول عليها، ويتوفر في شكل مكمل، أو على شكل مسحوق يمكن إضافته إلى الطعام، أو كمسحوق من بروتين الصويا يتم تدعيمه بمجموعة من الفيتامينات، والمعادن، والنكهات.[4]
يمكن أن يتوفر بروتين الصويا المعزول أيضًا في دقيق الصويا، أو بعض أنواع حبوب الإفطار، أو اللحوم المعالجة وبعض أغذية الأطفال. [4]
نصيحة الطبي
يعد بروتين الصويا هو أحد أهم المنتجات التي توفر العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان، لكن على الرغم من ذلك يجب استهلاكه بشكل معتدل لتجنب حدوث أي أضرار.
كن انت ولا تحاول ان تكون غيرك لقد اتينا كلنا الى الحياة باجسام لها احجام واشكال مختلفة منها الجسم الطويل ...
اقرأ أكثر
اقرا ايضاً :
