القيمة الغذائية للفول الأخضر وأضراره المحتملة

يعد الفول الأخضر أحد أنواع البقوليات، والذي يمكن للفرد سلقه ومن ثم تناوله لتزويد جسمه بالطاقة والمغذيات الرئيسية، وأهمها البروتينات. [1]

يبحث العديد من الأفراد عن مقدار السعرات الحرارية في الفول الأخضر، ونسبة ما يحتويه من عناصر غذائية مفيدة للجسم، وما هي أضرار الفول الأخضر على القولون؟ ولماذا يمنع إعطاء الفول الأخضر لمرضى التفول؟ كل ذلك تجد الإجابة عنه بالتفصيل في هذا المقال.

القيمة الغذائية للفول الأخضر

يعد الفول الأخضر ذو قيمة غذائية مرتفعة، فهو يحتوي على نسبة جيدة من البروتينات، وبعض الفيتامينات والمعادن. والجدول التالي يوضح القيمة الغذائية للفول الأخضر: [1-3]

أيضاً، إن الفيتامينات والمعادن المتواجدة في الفول الأخضر متعددة، أهمها ما يلي:

• حمض الفوليك
• فيتامين ب1.
• المنغنيز.
• النحاس.
• الفوسفور.
• المغنيسيوم.
• البوتاسيوم.
• الحديد.
• الزنك. [1،3،4]

كما أن الفول الأخضر يحتوي على القليل من فيتامين أ، وفيتامين سي، وفيتامين ب6، والكالسيوم، والسيلينيوم. [2]

السعرات الحرارية في الفول الأخضر

يعد الفول الأخضر منخفض السعرات الحرارية، حيث أن الكوب الواحد منه (170 غرام) يحتوي على 187 سعرة حرارية. وتتوزع السعرات الحرارية في الفول الأخضر كما يلي:

• الكربوهيدرات: 73%.
• البروتينات: 24%.
• الدهون: أقل من 3%. [2]

اقرأ أيضاً: أطعمة صحية غنية بالبروتين

فائدة الفول الأخضر للجسم

إن فوائد الفول الأخضر الصحية تعود لاحتوائه بشكل أساسي على:

• البروتينات: والتي لها فوائد في الحفاظ على الكتلة العضلية في الجسم وزيادة الشعور بالشبع.
• الألياف الغذائية: وهي مهمة لصحة الجهاز الهضمي، كما أنها تساعد في الوقاية من أمراض القلب والسكري، وتساعد في زيادة الشعور بالشبع.
• حمض الفوليك: المهم لصحة خلايا الجسم وتكوين الحمض النووي، وهو ما يجعل أيضاً الفول الأخضر مفيد للحوامل فهو يساهم في منع حدوث عيوب الأنبوب العصبي لدى الجنين.
• المنغنيز: المهم لصحة العظام، كما أن له دور في تحسين مستويات الجلوكوز في الدم.
• الحديد: والذي له دور في إنتاج خلايا الدم الحمراء ومنع الإصابة بفقر الدم.
• البوتاسيوم: والذي يساعد على خفض ضغط الدم.
• الليفودوبا: والذي يمكن أن يساهم في تخفيف الأعراض لدى مرضى الباركنسون، كما يساهم في تعديل المزاج والوقاية من الاكتئاب. [1-4]

اقرا ايضاً :

سبل الوقاية من الأمراض الغذائية

كثيرة هي الاغذية التي تسبب امراضا عديدة وتعتبر الامراض الغذائية من اكثر الامراض شيوعا التي يمكن ان تصيب الجسم حيث ... اقرأ أكثر

أضرار الفول الأخضر

يمكن أن تتضمن أضرار الفول الأخضر على ما يلي:

• أضرار الفول الأخضر على القولون

فكغيره من أنواع البقوليات، يتسبب تناول الفول الأخضر بكثرة بالإصابة بالانتفاخ والغازات. ومن أجل التقليل من هذا الضرر للفول الأخضر ينصح بتناوله بشكل تدريجي وبكميات قليلة في كل مرة. [1]

• أضرار الفول الأخضر لمرضى التفول

يتسبب تناول مريض التفول للفول الأخضر بالإصابة بفقر الدم الانحلالي، والذي يسبب العديد من الأعراض الخطيرة، بما فيها ضيق في التنفس وزيادة معدل ضربات القلب. [1،2]

• أضرار الفول الأخضر للحامل

إن تناول الحامل للفول الأخضر بكثرة يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالتفول لدى الطفل المولود. وبدلاً من ذلك، بإمكان الحامل تناول كميات معتدلة من الفول الأخضر للحصول على الفوائد الكامنة بوجود حمض الفوليك فيه. [2]

• أضرار الفول الأخضر لمرضى الاكتئاب

يمكن أن يكون الفول الأخضر مفيد للاكتئاب، لكن يجب التنويه إلى أن زيادة الليفودوبا في الدم يمكن أن تتسبب بنقص فيتامين ب6 والذي من الممكن أن يتسبب بظهور أعراض الاكتئاب. أيضاً يجب تجنب تناول الفول الأخضر من قبل مرضى الاكتئاب الذين يتناولون أحد مثبطات المونوأمين أوكسيديز. [2]

يعد الفول الأخضر مفيداً للجسم لاحتوائه على نسبة جيدة من البروتين، وحمض الفوليك، وعدد من المعادن المهمة لصحة الجسم. كما أن الفول الأخضر منخفض السعرات الحرارية ويحتوي على نسبة جيدة من الألياف، لذا من الممكن أن يتناوله الأفراد الذين يتبعون نظام رجيم لتخفيف وزنهم.

لكن، يجب التحذير من أضرار الفول الأخضر والتي يمكن أن تحدث خاصة عند الإكثار من تناوله. أيضاً يجب تجنب تناول مرضى التفول للفول الأخضر فمن الممكن أن يتسبب بحدوث فقر الدم الانحلالي لديهم.

اقرأ أيضاً: اعراض فقر الدم وانواعه