ما هي الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين؟ وما هي الأغذية الخالية من الجلوتين

الغلوتين هو بروتين يوجد في الحبوب مثل القمح، والشعير، والشوفان، ويساعد على تماسك العجين والحفاظ على هيئته، ومن الأطعمة التي تحتوي على الجلوتين ما يأتي: الخبز المصنوع من القمح والشعير. البسكويت والمعجنات. البيتزا. الباستا والمعكرونة. الحبوب المحضرة مثل الإفطار السريع والشوفان المحضر. الصلصات والتوابل المحضرة تجارياً. الحلويات والكعك والبسكويت المصنوعة من القمح والشعير. أما بالنسبة للأطعمة الخالية من الغلوتين فتتمثل بجميع الأطعمة الأخرى غير المذكورة، ومنها الآتي: الأرز والأرز الأسمر. البطاطا. اللحوم والدواجن والأسماك والمأكولات البحرية. الفواكه والخضروات والأعشاب. البقوليات مثل الفاصوليا والعدس والحمص. الأطعمة المصنوعة من الدقيق الخالي من الغلوتين، مثل الخبز والبسكويت المصنوع من الأرز والذرة والبطاطا. الألبان ومنتجات الألبان. للمزيد: الأطعمة المناسبة لمرضى حساسية الغلوتين ما هو أفضل دقيق خالي من الغلوتين