تسمم بالاسقمري (اسماك) | Scombroid poisoning

ما هو تسمم بالاسقمري (اسماك)

حالة التَسَمُّم التي تتسم بتلبك وألم معوي حاد، وإِسْهال، وغثيان، وتقيؤ، وصعوبة في التنفس والبلع، وشَرَى، تستمر عادة لمدة لا تزيد عن 24 ساعة، بعد تناول السمك الإسقمري (مثل البونيتو، والماكريل، والتونة) الذي يتعرض لتحلل جرثومي بعد صيده، وتحرر كميات كبيرة من الهيستيدين الحر في الأنسجة العضلية، الذي بعد نَزْع الكَرْبُوكسيل منه بفعل بعض الجراثيم، يؤدي إلى ارتفاع الهيستامين إلى مستويات سامة.