البحث في المصطلحات الطبية

تزويد الجسم بالمعادن، التي نقصته نتيجة مرض، أو خطأ غذائي.

الطبقة الدهنية التي تظهر على وجه الحليب عند تركه هادئاً، وتحتوي على نسبة 20% دهن تقريباً، بالإضافة إلى بروتين، والحليب، واللاكتوز، والأملاح. ويمكن فصلها بطريقة أفضل بالتنبيذ، وهذه القشدة هي التي يصنع منها الزبدة.

أي من إسترات الجليسريل للأحماض الدهنية العالية، وهي موجودة في النبات والحيوان حيث تخدم كاحتياط للطعام وتستخرج غالبياً بالعصر في عصارات هيدروليكية غالباً ما يكون العصر بارداً لأفضل الزيوت. أما التسخين، أو الغلي بالماء، أو الاستخراج بالمحاليل فينتج زيوتاً أقل جودة، وهو غير متطاير ويجب أن لا يحتوي على زيوت مزة، أو قليل منها. وهو يستخدم في الطعام وفي صناعة الصابون.

زيت الزيتون (بالإنجليزية: Olive Oil) هو عبارة عن دهن سائل غني بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة التي تمنحنا فوائد زيت الزيتون المتنوعة، ويتم استخلاصه من ثمرة الزيتون، حيث يتم الحصول على الزيت عن طريق عصر الزيتون الكامل. ويختلف تكوين زيت الزيتون باختلاف صنف الزيتون الذي يتم استخلاصه منه، ووقت الحصاد، وارتفاع شجر الزيتون، وعملية الاستخراج.

ويتكون زيت الزيتون بشكل أساسي من حمض الأوليك، مع نسب أقل من حمض اللينوليك، وحمض البالمتيك وغيرها. وتوجد أنواع مختلفة من زيت الزيتون مثل زيت الزيتون البكر الممتاز، وزيت الزيتون البكر، وزيت الزيتون المكرر، وزيت ثفل الزيتون، وزيت الزيتون غير المصفى. ويمكن استخدام زيت الزيتون للطبخ وعمل مئات الأطباق منه، بالإضافة إلى استخدامات زيت الزيتون الأخرى. 

تتعدد فوائد زيت الزيتون للجسم، والبشرة، والشعر. وفيما يلي أفضل فوائد شرب زيت الزيتون أو استهلاكه عن طريق إضافته إلى الطعام. [1]

فوائد زيت الزيتون كمضاد للالتهاب

يمكن أن يقلل زيت الزيتون البكر من الالتهاب نظراً لاحتوائه على مضادات الأكسدة التي تمتلك التأثيرات الرئيسية المضادة للالتهابات. ويعمل الأوليوكانثال الموجود في زيت الزيتون كمضاد للأكسدة، وهو ذو تأثير مماثل للإيبوبروفين. كما أن مضادات الأكسدة في زيت الزيتون يمكن أن تمنع بعض الجينات والبروتينات التي تسبب الالتهاب.

كما أن حمض الأوليك الموجود في زيت الزيتون، يمكن أن يقلل من مستويات علامات الالتهاب المهمة، مثل بروتين سي التفاعلي (بالإنجليزية: C-Reactive Protein). [2]

للمزيد: حقائق غذائية عن زيت الزيتون

فوائد زيت الزيتون للقلب

تعتبر أمراض القلب هي السبب الأكثر شيوعاً للوفاة في العالم. ومع هذا، فقد تبين أن أمراض القلب أقل شيوعاً في دول البحر الأبيض المتوسط؛ بسبب استهلاك زيت الزيتون البكر الممتاز الذي يحتوي على 70% من الأحماض الدهنية التي تخفض الكوليسترول في الدم. ويقي زيت الزيتون من أمراض القلب بعدة طرق، وهي: [1]

• يقلل الالتهاب.
• يقلل الكوليسترول الضار.
• يحسن بطانة الأوعية الدموية.
• يساعد في منع تخثر الدم المفرط.
• يخفض ضغط الدم، الذي يعد ارتفاعه أحد أقوى عوامل الخطر لأمراض القلب والوفاة المبكرة. 

فوائد زيت الزيتون في الوقاية من السرطان

يحتوي زيت الزيتون على مضادات الأكسدة التي تقلل من آثار الأكسدة للجذور الحرة، والتي يعتقد أنها المحرك الرئيسي للسرطان. كما أن المركبات الموجودة في زيت الزيتون يمكن أن تقاوم الخلايا السرطانية. ومع هذا، فإن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد ما إذا كان زيت الزيتون يقلل في الواقع من خطر الإصابة بالسرطان. [1]

للمزيد: فوائد زيت الزيتون للعظام والمفاصل

فوائد زيت الزيتون للتخسيس 

يساهم استهلاك زيت الزيتون في حساسية الأنسولين وتقليل الأنسولين الزائد الذي يمكن أن يجعل الشخص يكتسب الوزن.

كما يحث استهلاك الدهون على الشعور بالشبع، ويساعد على تقليل الجوع، والرغبة الشديدة في الإفراط بتناول الطعام. ويساعد اتباع حمية غذائية غنية بزيت الزيتون ومنخفضة الكربوهيدرات على فقدان الوزن أكثر من اتباع نظاماً غذائياً قليل الدسم. 

وللاستفادة من فوائد شرب زيت الزيتون على الريق للتخسيس، ينصح بتناول ملعقة إلى ملعقتين من زيت الزيتون في الصباح، كما قد يتناوله البعض ممزوجاً بعصير الليمون والماء الدافئ للاستفادة من فوائد زيت الزيتون مع الليمون. [1,2]

وللمزيد حول فوائد الزيت والثوم اقرأ أيضاً: فوائد زيت الزيتون مع الليمون والثوم

فوائد زيت الزيتون في محاربة الشيخوخة

يحتوي زيت الزيتون البكر الممتاز على مضادات الأكسدة التي تساهم في مكافحة الشيخوخة، وتقليل الإجهاد الخلوي؛ مما يساعد على منع التغيرات المرتبطة بالعمر في خلايا الجلد.

وللمزيد حول فوائد زيت الزيتون للبشرة: فوائد زيت الزيتون للوجه

إلا أنه ينبغي تذكر أنه لا ينبغي استخدام زيت الزيتون للطبخ على درجة حرارة عالية، وإلا فقد يكون له تأثير معاكس، وينتج عنه مركبات تساهم في التدهور الوظيفي متعدد الأنظمة الذي يحدث مع تقدم العمر. 

للمزيد: دليلك الصحي لأنواع الزيوت المختلفة

فوائد زيت الزيتون في الوقاية من مرض السكري

قد يؤثر زيت الزيتون بشكل إيجابي على استقلاب الجلوكوز، ويكون له آثار مفيدة على حساسية الأنسولين، ومن المرجح أنه يقلل من خطر الإصابة بالنوع الثاني من داء السكري.

كما تساعد الدهون الموجودة في زيت الزيتون على استقرار مستويات السكر في الدم وتنظيم الأنسولين. ويمكن أن يساعد إضافة زيت الزيتون البكر الممتاز إلى الوجبة في إبطاء التأثير على مجرى الدم.

كما يساعد استهلاك زيت الزيتون على الشعور بالشبع بعد الوجبات، مما يساعد على منع الرغبة الشديدة في تناول السكر والإفراط في تناول الطعام الذي يمكن أن يؤدي إلى مضاعفات مرض السكري. [2,3]

للمزيد: لا تستغني عن زيت الزيتون في رمضان

فوائد زيت الزيتون للعضو الذكري

تتضمن أهم فوائد زيت الزيتون للرجال والعضو الذكري ما يلي: [5]

• زيادة مستوى هرمون التستوستيرون.
• زيادة مستوى الهرمون المنشط للجسم الأصفر (بالإنجليزية: Luteinizing Hormone).
• زيادة حجم الخصيتين.
• تحسين جودة السائل المنوي والحيوانات المنوية.
• التقليل من مشاكل ضعف الانتصاب.

للمزيد: فوائد زيت الزيتون للعضو الذكري

فوائد زيت الزيتون الأخرى

تشمل فوائد زيت الزيتون الأخرى ما يلي: [2,3,4]

• يمكن علاج الإمساك بزيت الزيتون؛ حيث أن زيت الزيتون يحسن من عملية الهضم ويسهل حركة الأمعاء. ويساعد قوام وملمس زيت الزيتون في تحفيز الجهاز الهضمي، مما يجعل الطعام يتحرك بسلاسة عبر القولون وبالتالي يقلل من الإمساك، ويساعد شرب زيت الزيتون بانتظام في الوقاية الكاملة من الإمساك.
• قد يعزز استهلاك زيت الزيتون في النظام الغذائي عملية الأيض ويساعد على نمو العظام.
• يعد الحفاظ على صحة الشعر من أهم فوائد زيت الزيتون للشعر كونه غني بفيتامين E الذي يساعد في مكافحة مشاكل تساقط الشعر.
• قد يمنع زيت الزيتون السكتات الدماغية لدى كبار السن الذين يستخدمون زيت الزيتون بانتظام للطبخ وتتبيل السلطة أو مع الخبز.
• قد يكون الأشخاص الذين تحتوي وجباتهم الغذائية على نسبة عالية من الدهون المشبعة أكثر عرضة للإصابة بالاكتئاب، مقارنة بأولئك الذين تكون وجباتهم الغذائية غنية بالدهون الأحادية غير المشبعة مثل زيت الزيتون. 
• قد يحمي زيت الزيتون البكر الممتاز  الكبد من الإجهاد التأكسدي، والذي يؤدي إلى تلف الخلايا المرتبط بالتفاعل الكيميائي بين الجذور الحرة والجزيئات الأخرى في الجسم. 
• يمكن أن يساعد استهلاك المزيد من زيت الزيتون في درء التهاب القولون التقرحي. 
• يساعد الأوليوكانثال (وهو نوع من المركبات الفينولية الطبيعية الموجودة في زيت الزيتون البكر الممتاز) في نقل بروتينات مرض الزهايمر غير الطبيعية من الدماغ، ويساعد في تقليل تراكم بيتا أميلويد، الذي يعتقد أنه السبب الرئيسي لمرض الزهايمر. 
• يمكن أن تحمي مكونات زيت الزيتون البكر الممتاز الغني بحمض الأوليك والهيدروكسي إيروسول من التهاب البنكرياس الحاد.

للمزيد: فوائد زيت الزيتون للمرأة

أضرار زيت الزيتون

على الرغم من فوائد زيت الزيتون المتعددة، إلا أن استهلاكه بكميات أعلى من الموصى بها قد ينتج عنه بعض الآثار الجانبية، مثل: [1]

• قد يتضرر الشعر الجاف والرقيق من وضع زيت الزيتون عليه، لأنه في هذه الحالة يجعل ملمس الشعر دهنياً وثقيلاً، ويسد مسام الرأس، ويضعف بصيلات الشعر، فيزداد تساقطه.
• قد يسبب شرب زيت الزيتون على الريق الإسهال في حال تناول الكثير منه، كما يؤدي إلى عسر الهضم، والانتفاخات، وغازات البطن، وحرقة المعدة.
• يعد زيت الزيتون عالي السعرات الحرارية، حيث يحتوي 15 ملليلتر منه على 120 سعر حراري، وبذلك يمكن أن يسبب زيادة في وزن الجسم.
• يمكن أن يسبب زيت الزيتون التهاب الجلد التماسي للأشخاص المعرضين لهذا النوع من الحساسية.
• قد يكون زيت الزيتون مفيداً في ترطيب الجلد، ولكنه قد يؤوي أيضاً البكتيريا والفطريات، خاصة في ثنايا الجلد التناسلي، مما قد يؤدي إلى التهيج والعدوى، التي تعد من أكثر اضرار زيت الزيتون للعضو الذكري، وقد يسبب الطفح الجلدي، وتكون البثرات والكدمات، والحكة في القضيب.

للمزيد: أضرار زيت الزيتون

زيت السمسم (بالإنجليزية: Sesame Oil)، هو نوع من أنواع الزيوت النباتية، التي يتم استخلاصها من بذور السمسم، ويعتبر من أول الزيوت التي تم استخلاصها من النباتات، وغالباً ما يكون لونه أصفر مائل للون البني.

يستخدم زيت بذور السمسم في الطهي، وذلك لطعمه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية، ويستخدم في الوقاية من بعض الأمراض، كما أنه يستخدم في التجميل للشعر والبشرة. 

هناك العديد من الطرق لاستخلاص زيت السمسم من بذوره، لكن الطريقة الشائع استخدامها هي طحن بذور السمسم على حرارة عالية ثم الضغط عليها واستخلاص الزيت منها.

القيمة الغذائية لزيت السمسم

إن زيت السمسم عبارة عن دهون صحية، لذلك يعد من الأغذية عالية السعرات الحرارية، كغيره من الزيوت النباتية، حيث أن الملعقة الكبيرة الواحدة من زيت بذور السمسم تحتوي على 119 سعرة حرارية. لا يحتوي زيت السمسم على كربوهيدرات، أو بروتينات. 

يحتوي زيت السمسم على: 

• الدهون غير المشبعة (بالإنجليزية: Unsaturated Fats)، وتحتوي الملعقة الكبيرة الواحدة من زيت بذور السمسم على 5.4 غرام من الدهون الأحادية غير المشبعة الصحية، كما أنها تحتوي على 5.6 جرام من الدهون المتعددة غير المشبعة، التي من ضمنها الأوميغا 3 والأوميغا 6؛ الذي يتواجد بكمية كبيرة في زيت السمسم. إن الدهون غير المشبعة تعمل على رفع مستوى الكوليسترول النافع (بالإنجليزية: HDL)، وتقليل مستوى الكوليستيرول الضار (بالإنجليزية: LDL).
• الدهون المشبعة (بالإنجليزية: Saturated Fats)، هي الدهون غير الصحية والضارة، وتحتوي الملعقة الكبيرة الواحدة من زيت بذور السمسم على 2 جرام من الدهون المشبعة، وتعد هذه القيمة منخفضة، ولا تلحق الضرر الكبير عند استخدامه بكميات معتدلة. 
• الفيتامينات والأملاح، لا يحتوي زيت السمسم على نسب عالية من الفيتامينات والأملاح، بحيث تحتوي الملعقة الكبيرة الواحدة من زيت بذور السمسم على 0.19 ملغم من الفيتامين إي، و1.8 ميكروغرام من الفيتامين ك.

أنواع زيت السمسم

يوجد العديد من أنواع زيت السمسم المتوافرة، والتي تختلف قليلاً في الطعم، واللون، والاستخدامات. 

• زيت السمسم غير المكرر

زيت السمسم غير المكرر (بالإنجليزية: Unrefined Sesame Oil)، وهو الزيت الذي يتم استخلاصه من بذور السمسم الطازجة مباشرة، له طعم لاذع ويظهر طعم بذور السمسم فيه، لونه أصفر مائل للون البني. لأن زيت السمسم غير المكرر لا يتحمل درجات الحرارة المرتفعة، ويعد سريع التأكسد؛ لذلك يجب عدم تركه على النار لمدة طويلة، واستخدامه فقط لتقليب الأطعمة. 

• زيت السمسم المكرر

زيت السمسم المكرر (بالإنجليزية: Refined sesame Oil)، وهو النوع المحسن من زيت بذور السمسم، له طعم خفيف، ولونه فاتح مشابه للون الزيوت النباتية الأخرى. يستخدم في الطهي والقلي، نظراً لطعمه الخفيف، وأنه لا يعد سريع التأكسد مقارنة بزيت السمسم غير المكرر. 

• زيت بذور السمسم المحمصة

زيت بذور السمسم المحمصة (بالإنجليزية: Toasted Sesame Oil)، هو الزيت الذي يتم استخلاصه من بذور السمسم بعد تحميصها، وله لون بني داكن. لأن زيت بذور السمسم المحمصة يعطي نكهة قوية للأطباق التي يستخدم بها، فإنه يستخدم كمحسن للنكهة، كما أنه لا يستخدم في الطهي، نظراً إلى أنه الأسرع في التأكسد مقارنة بباقي أنواع زيت السمسم. 

فوائد زيت السمسم الصحية

لزيت السمسم العديد من الفوائد الصحية، منها:

• يدعم صحة القلب

حيث أن زيت بذور السمسم يقي من العديد من أمراض القلب، وذلك لاحتواء زيت السمسم على الدهون غير المشبعة، وعلى وجه الخصوص، احتوائه على الأوميغا 6 بنسب مرتفعة، التي تعد من الدهون الصحية، والتي تحسن وتدعم صحة القلب. 

إن زيت السمسم يبطئ من تراكم الدهنيات على جدران الشرايين، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بمرض تصلب الشرايين (بالإنجليزية: Atherosclerosis)، وذلك لأن زيت السمسم يعمل على رفع مستوى الكولسترول النافع في الدم، وخفض مستويات الدهون الثلاثية (بالإنجليزية: Triglyceride) والكولسترول الضار. 

• يحتوي على مضادات أكسدة

يحتوي زيت السمسم على مضادات الأكسدة (بالإنجليزية: Antioxidants)، مثل مادة السيسامول (بالإنجليزية: Sesamol)، ومادة السيسامينول (بالإنجليزية: Sesaminol)، وتعد مضادات الأكسدة مواد فعالة للتخلص من الجذور الحرة، التي تسبب في حال تراكمها العديد من الأمراض المزمنة، مثل أمراض القلب، ومرض السرطان. يمكن الإستفادة من مضادات الأكسدة في زيت السمسم عن طريق تناوله، أو استخدامه موضعياً على الجلد. 

كما يحمي زيت السمسم من تلف الحمض النووي، الذي ينتج عنه العديد من الأمراض والمشاكل الصحية. 

• ينظم مستويات السكر في الدم

حيث أن تناول زيت السمسم لمدة 90 يوم متواصلة يحسن من مستوى سكر الصيام عند مرضى داء السكري من النوع الثاني (بالإنجليزية: Diabetes Mellitus Type 2)، كما أنه ينظم مستوى السكر في الدم على المدى الطويل. 

• يخفض من مستويات ضغط الدم

يساعد زيت السمسم على خفض مستوى ضغط الدم عند مرضى ارتفاع ضغط الدم (بالإنجليزية: Hypertension)، وذلك نتيجة خفض مستوى أملاح الصوديوم المسبب لارتفاع ضغط الدم، والذي قد يكون نتيجة احتواء زيت بذور السمسم على الدهون المتعددة غير المشبعة، وفيتامين إي، ومضادات الأكسدة.

• يحسن من صحة العظام

يقي زيت السمسم من الإصابة بمرض هشاشة العظام (بالإنجليزية: Osteoporosis)، وضعف العظام عند التقدم في السن، وذلك لاحتواء زيت السمسم على عنصر النحاس، والكالسيوم. 

• يعالج القلق والتوتر

يقلل زيت السمسم من القلق والتوتر (بالإنجليزية: Anxiety)، وذلك لاحتوائه على مادة التيروسين (بالإنجليزية: Tyrosine)، المرتبطة بهرمون السيروتونين (بالإنجليزية: Serotonin)، أو ما يسمى بهرمون السعادة، حيث أن زيت السمسم يعمل على زيادة إفراز هرمون السيروتونين. 

• يعالج ويخفف من أعراض الالتهابات في الجسم

مثل التهاب المفاصل (بالإنجليزية: Arthritis) والآلام المصاحبة له، وذلك لاحتواء زيت السمسم على مادة السيسامول، المسؤولة عن حماية الجسم من الالتهاب. كما يمكن استخدام زيت السمسم كغسول للفم، ويستخدم لعلاج ألم الأسنان، وذلك لأن له خواص مضادة للبكتيريا والمسكنة. 

كما أن زيت السمسم يخفف من الآلام المزمنة في الأيدي والأرجل، عند استخدامه على موضع الألم، وذلك لاحتواءه على مضادات الأكسدة، ولأن له خواص مسكنة ومضادة للالتهاب. 

• يعالج الإمساك البسيط

من خلال مزج ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الزيت مع كوب من الماء، وشرب الخليط مرتين يومياً. 

• يحسن من الدورة الدموية وعملية الأيض

لاحتواء زيت السمسم على عنصر النحاس، الذي يدخل في عملية تصنيع وإنتاج خلايا الدم الحمراء، وبالتالي زيادة تدفق الدم إلى الأعضاء، مما يجعل الصحة أفضل. 

نظراً لفوائد زيت السمسم الصحية، ينصح بإدخاله إلى النظام الغذائي، واستخدامه بدلاً من الزيوت النباتية الأخرى في الطعام.

فوائد زيت السمسم للبشرة

لزيت السمسم العديد من الفوائد على البشرة، وذلك لاحتوائه على مضادات الأكسدة، ولأن له خواص مضادة للبكتيريا والالتهاب.

• يساعد في شفاء الجروح والحروق

وذلك عند استخدامه موضعياً على المنطقة المصابة. كما أن زيت السمسم يعمل على زيادة تصنيع مادة الكولاجين في الجلد، وذلك لاحتواءه على مضادات الأكسدة بتركيز عالي. 

• يحمي من الأشعة فوق البنفسجية

وذلك لاحتواء زيت السمسم على مضادات الأكسدة، وفيتامين إي، حيث أن زيت بذور السمسم يحمي من ما يقارب 30% من الأشعة فوق البنفسجية التي تتعرض لها البشرة، لذلك يمكن استخدامه مع واقي الشمس. 

• يعالج حب الشباب

كما أنه يزيل آثار الحبوب، وذلك عند وضع القليل من زيت بذور السمسم على المنطقة المصابة، وتركها طوال الليل، ويفضل تقشير البشرة قبل وضع الزيت ليساعد على امتصاص الزيت بسهولة أكبر. 

• يرطب البشرة

وذلك لاحتواء زيت السمسم على العديد من الأحماض الدهنية التي تقوم بترطيب البشرة، وإبقاءها ناعمة ورطبة دون سد المسامات. أمثلة على الأحماض الدهنية الموجودة في زيت السمسم حمض البالمتيك (بالإنجليزية: Palmitic Acid)، وحمض اللينوليك (بالإنجليزية: Linoleic Acid).

فوائد زيت السمسم للشعر

يستخدم زيت السمسم في الطرق التجميلية للشعر، نظراً لاحتوائه على الأحماض الدهنية والفيتامينات المهمة للشعر.

من استخدامات زيت السمسم للشعر ما يلي:

• لتساقط الشعر: قد يكون سبب تساقط الشعر نقص بعض الأحماض الدهنية في الجسم، مثل الأوميغا 6 والأوميغا 3، ونظراً لاحتواء زيت بذور السمسم على هذه الأحماض الدهنية، فإن استخدام زيت السمسم يمنع تساقط الشعر. 
• للشعر الجاف: إن زيت السمسم يعمل كمرطب ومطري للشعر وفروة الرأس، ويعمل على زيادة نعومة الشعر، لاحتواءه على بعض الأحماض الدهنية، مثل حمض اللينوليك وحمض البالمتيك، وغيرها من الأحماض الدهنية.
• لصحة فروة الرأس: إن الالتهاب والتهيج في فروة الرأس وحول جذور الشعر قد يؤدي إلى ضعف بصلة الشعر وتساقطه، وتعمل الأحماض الدهنية على علاج مشاكل فروة الرأس وتهدئتها، كما تعمل على علاج مناطق الصلع في فروة الرأس.
• لقشرة الشعر: إن السبب الرئيسي للقشرة إما بكتيري أو فطري، ونظراً للخواص المضادة للبكتيريا والفطريات لزيت السمسم، فإن استخدامه على الشعر يحد من الالتهابات وتكون القشرة في فروة الرأس، ويحمي منها. كما يحمي زيت السمسم من الحكة المصاحبة للقشرة.
• لتقصف الشعر: يعمل زيت السمسم على تقوية الشعر، كما أنه يحمي من تقصفه، حيث أن زيت السمسم يكون طبقة على الشعر، ويحافظ عليه. كما أن زيت السمسم يحمي الشعر من الجفاف عند الاستحمام، وذلك عند استخدامه على الشعر قبل الاستحمام، بحيث يقلل من امتصاص الشعر للماء، الذي بدوره يزيد من ضعف الشعر وتلفه، فيعمل زيت السمسم على نمو شعر صحي، وقوي، وأكثر لمعاناً.
• للشيب المبكر: إن زيت السمسم يحمي من الشيب المبكر، لاحتواءه على الأحماض الدهنية، والعديد من الفيتامينات المهمة للشعر، كما أنه يعمل على تغميق لون الشعر عند الاستخدام المستمر. 

بعض الطرق لاستخدام زيت السمسم على الشعر:

إن زيت السمسم لا يعتبر من الزيوت العطرية المركزة، لذلك يمكن استخدامه مباشرة على الشعر والبشرة دون الحاجة لتخفيفه.

• الطريقة الأولى:

1. 1. وضع ملعقتين إلى 3 ملاعق كبيرة في وعاء، ويمكن تدفئة الزيت في الميكروويف لمدة 10-15 ثانية، مع التأكد من الحرارة قبل وضعه على فروة الشعر، وذلك لمنع الإصابة بالحروق.
   2. تدليك فروة الرأس باستخدام الزيت، والبدء من مقدمة الرأس حتى أسفل فروة الرأس. ووضع الزيت المتبقي على باقي الشعر والتركيز على الأطراف لأنها غالباً ما تكون الأكثر جفافاً، ثم تغطية الشعر بمنشفة، وتركها لمدة ساعة على الأقل، ثم غسل الشعر والتأكد من غسله جيداً من الزيت.

• طرق أخرى لاستخدام زيت السمسم:

1. 1. يمكن خلط بضع قطرات من زيت السمسم مع كمية قليلة من اللبن الرائب أو المايونيز ووضعها على الشعر.
   2. إضافة بضع قطرات من زيت السمسم إلى زيوت أخرى، مثل زيت الزيتون، أو زيت الأفوكادو، أو زيت الأرجان، ووضع الخليط على الشعر.

المخاطر والمحاذير لزيت السمسم

على الرغم من فوائد زيت السمسم العديدة، إلا أن له بعض السلبيات عند استخدامه، منها:

• قد يزيد من احتمالية الإصابة بالالتهابات وبعض الأمراض المزمنة، حيث أن زيت السمسم يحتوي على نسب عالية من الأوميغا 6، ونسب قليلة من الأوميغا 3، وعدم التوازن في نسب الأحماض الدهنية الأوميغا 3 و6 و9 في الجسم ينتج عنه التهابات وأمراض مزمنة، لذلك من الضروري عدم استهلاك كميات كبيرة من الأطعمة الغنية بالأوميغا 6 عند تناول زيت السمسم، واستهلاك زيت السمسم باعتدال.
• قد يسبب الحكة وتهيج في الجلد، والتي تعد من أعراض الحساسية، لذلك يجب إجراء فحص الحساسية على منطقة صغيرة من الجلد قبل استخدامه موضعياً على منطقة واسعة من الجلد. 
• قد يسبب تساقط الشعر، وذلك عند ترك زيت السمسم على الشعر لمدة طويلة، مما يؤدي إلى سد مسامات الشعر والذي يسبب تساقطه. 
• قد ينتج غازات سامة للجسم عند استخدامه في الطهي على درجات حرارة مرتفعة، حيث أن زيت السمسم سريع التأكسد. 
• يخفض ضغط الدم ويعمل على زيادة تميع الدم، لذلك يجب استشارة الطبيب قبل تناول زيت السمسم وإدخاله إلى النظام الغذائي إذا كان الشخص يتناول الأدوية المميعة للدم ومضادات التخثر (بالإنجليزية: Anticoagulants).

إن زيت السمك (بالإنجليزية: Fish Oil) هو أحد أنواع الزيوت الطبيعية ذات الفوائد الصحية المتعددة والذي يتم استخراجه من أنسجة الأسماك الدهنية، مثل سمك الرنجة، والتونة، والأنشوجة والماكريل، والسردين، والسلمون. وفي بعض الأحيان قد يتم استخراجه من كبد الأسماك الأخرى، كما هو الحال مع زيت كبد سمك القد.

تعد حبوب زيت السمك من أكثر المكملات الغذائية شيوعاً وذلك لغناها بأحماض الأوميغا 3 المهمة لصحة الجسم، حيث توصي منظمة الصحة العالمية بتناول 1-2 حصة من الأسماك كل أسبوعي من أجل الحصول على أحماض الأوميغا 3 الدهنية المتوفرة في الأسماك. ولكن في حال عدم مقدرة الفرد بالحصول على هذه الحصة الموصى بها من الأسماك أسبوعياً، عندها يمكن أن يساعد تناول حبوب زيت السمك الحصول على ما يكفي الفرد من أوميغا 3.

مكونات زيت السمك

تمثل أحماض الأوميغا 3 الدهنية ما يقارب 30% من زيت السمك، في حين أن 70% المتبقية هي أنواع أخرى من الدهون يحتوي عليها زيت السمك، كما يحتوي زيت السمك على كميات بسيطة من الفيتامين أ والفيتامين د.

تعد الأوميغا 3 المصدر الأساسي الذي تعود إليه فوائد زيت السمك الصحية، كما أن أنواع الأوميغا 3 المتواجدة في زيت السمك لها فوائد صحية أكبر من الأوميغا 3 المتواجدة في بعض المصادر النباتية.

أما حول أنواع الأوميغا 3 الرئيسية المتواجدة في زيت السمك فهي:

• حمض الإيكوسابنتاينويك.
• حمض الدوكوساهيكسانويك.

إن الأوميغا 3 مهم لجميع أجزاء الجسم، وخاصة لخلايا الدماغ، وشبكية العين، والحيوانات المنوية. ولكن الجسم لا يستطيع إنتاج الأوميغا 3 بمفرده، لذا يجب الحصول عليه من مصادر غذائية وهنا تكمن أهمية وفوائد زيت السمك.

فوائد زيت السمك

إن فوائد زيت السمك الصحية متعددة وتشمل التالي:

فوائد زيت السمك للقلب

يمكن أن يساعد زيت السمك على الوقاية من أمراض القلب المختلفة، فمن فوائد زيت السمك للقلب، أن الأوميغا 3 المتواجدة فيه تعمل على ما يلي:

• زيادة مستويات الكوليسترول الجيد (بالإنجليزية: HDL).
• تقليل الدهون الثلاثية.
• تقليل ضغط الدم.
• منع تكون اللويحات التي تسبب تصلب الشرايين، أيضاً تساعد الأوميغا 3 في جعل اللويحات الشريانية المتكونة أكثر ثباتاً وأماناً.
• التقليل من عدم انتظام ضربات القلب المميتة والتي يمكن أن تسبب نوبات قلبية في حالات معينة.

ولكن، لا يوجد إلى الآن أي دليل واضح على أن زيت السمك يمكن أن يمنع النوبات القلبية أو السكتات الدماغية، بالرغم من فوائد زيت السمك في تحسين العديد من عوامل الخطر لأمراض القلب.

فوائد زيت السمك للدماغ

يشيع استخدام حبوب زيت السمك حالياً للحصول على فوائده للصحة العقلية، فمن فوائد زيت السمك للدماغ أنه يساعد في التقليل وعلاج العديد من الإضرابات العقلية والنفسية، مثل:

• قصور الانتباه وفرط الحركة.
• اضطراب ما بعد الصدمة.
• مرض باركنسون.
• الاكتئاب.
• الخرف.
• انفصام فى الشخصية.
• اضطراب ثنائي القطب.
• تدهور وظائف الدماغ المعرفية، بما في ذلك فقدان الذاكرة.

فمن فوائد حبوب زيت السمك لكبار السن أنها من الممكن أن تساعد في منع التدهور المعرفي والإصابة بالزهايمر لديهم ولكن لا تزال هناك حاجة إلى إجراء المزيد من الدراسات حول فوائد زيت السمك للذاكرة.

اقرأ أيضاً: علاج الاكتئاب باستخدام اوميجا 3

فوائد زيت السمك للعيون

إن تناول كميات كافية من الأوميغا 3 يساعد في حماية العينين والوقاية من أمراض العيون المختلفة. ومن فوائد زيت السمك للعيون المحتملة هو مساعدته في تقليل احتمالية الإصابة بمرض التنكس البقعي المرتبط بالعمر، ولكن لا تزال نتائج الأبحاث العلمية غير واضحة إلى الآن بخصوص ذلك.

أيضاً يتناول البعض حبوب زيت السمك من أجل علاج وتقليل جفاف العين، إلا أنه وجد حديثاً أن تناول مكملات زيت السمك من الممكن أن لا يساعد في علاج هذه المشكلة بشكل فعال.

فوائد زيت السمك للمفاصل

وجد أن لزيت السمك خصائص مضادة للالتهاب، لذا من فوائد زيت السمك المحتملة هي مساعدته في علاج الأمراض الناجمة عن الالتهاب المزمن.

ولقد ثبت أن من فوائد زيت السمك للمفاصل أنه يعد فعال في علاج أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي وذلك من خلال تقليل ألم المفاصل، وتقليل خشونة وتصلب المفاصل في الصباح، والتقليل من حنان وتورم المفاصل، وتنظيم الاستجابة المناعية.

فوائد زيت السمك للعظام

تشير بعض الدراسات إلى أن الأوميغا 3 يمكن أن تكون مفيدة لصحة العظام، فالأشخاص الذين يتناولون كميات أكبر من الأوميغا 3 لديهم كثافة معادن أفضل للعظام. ومع ذلك، فمن غير الواضح ما إذا كانت حبوب زيت السمك تساعد في تحسين كثافة المعادن بالعظام  أم لا.

يوجد عدد من الدراسات الصغيرة التي وجدت أن حبوب زيت السمك من الممكن أن تقلل من علامات انهيار العظام، بالتالي فإنها قد تساعد في الوقاية من أمراض العظام.

اقرأ أيضاً: فوائد المحار المختلفة

فوائد زيت السمك للبشره

تحتوي البشرة على الكثير من أحماض أوميغا 3 الدهنية، لذا إن من فوائد زيت السمك للبشرة هو تزويدها بهذه الأحماض الدهنية والتي تساعد في:

• الحفاظ على توازن البشرة والتعزيز من وظيفتها كحاجز.
• تثبيط الالتهاب، وخاصة الناتج عن التعرض للأشعة فوق البنفسجية.
• التحسين من عملية التئام الجلد.

وبالتالي من الممكن استخدام زيت السمك من أجل علاج البعض من أمراض البشرة بما في ذلك:

• حب الشباب.
• جفاف الجلد والأكزيما.
• الصدفية.
• التهاب الجلد.
• تصبغات البشرة.

فوائد زيت السمك للشعر

يتناول الكثير من الأفراد حبوب زيت السمك من أجل تعزيز نمو الشعر ومنع تساقط الشعر، فمن الممكن أن الأوميغا 3 المتواجدة في زيت السمك:

• توفر البروتينات والمغذيات الأساسية لبصيلات الشعر.
• تمنع التهاب بصيلات الشعر والذي يمكن أن يساهم بشكل مباشر في تساقط الشعر.
• تنشيط الدورة الدموية في فروة الرأس، مما قد يحفز نمو الشعر.

إلا أنه لا يوجد دليل قطعي حول فوائد زيت السمك للشعر، ولا تزال هناك حاجة لإجراء المزيد من الدراسات حول ذلك.

فوائد زيت السمك للتنحيف

يبحث العديد من الأشخاص حول فوائد زيت السمك لزيادة الوزن، وفي الحقيقة أن زيت السمك يخفف من الوزن في حال ترافق تناوله مع ممارسة التمارين الرياضية والالتزام بنظام حمية، وذلك بناء على ما تم إيجاده في العديد من الدراسات والأبحاث.

ومن الممكن أن تعود فوائد زيت السمك للتنحيف إلى مساهمته في:

• تقليل الشهية والشعور بالجوع.
• زيادة معدلات الأيض.
• التحسين من معدل السعرات الحرارية التي يتم حرقها أثناء ممارسة التمارين الرياضية.

وقد وجد أيضاً أن زيت السمك لا يؤثر على وزن بعض الأفراد وإنما يساعد في التقليل من محيط الخصر ونسبة الخصر إلى الورك.

فوائد زيت السمك للجنس

إن فوائد زيت السمك للجنس لا تزال غير مثبتة بشكل مطلق، إلا أنه من الممكن أن تكون له فوائد محتملة بهذا الخصوص، حيث وجدت دراسة أجريت عام 2017 على الحيوانات أن من آثار أحماض أوميغا 3 الدهنية المتواجدة في حبوب زيت السمك، أنها تعمل على تضييق الأوعية الدموية، مما قد يؤثر بشكل إيجابي على الانتصاب. كما وجد أن جودة الانتصاب قد تحسنت في مجموعة الفئران التي تغذت على أحماض أوميغا 3 الدهنية.

وفي دراسة أجريت عام 2020، والتي أجريت في الدنمارك على 1،694 شاباً، وجد أن الأشخاض الذين استخدموا حبوب زيت السمك كانت لديهم خصيات أكبر وحجم وجودة أعلى للسائل المنوي. كما تحسنت مستويات الهرمون المنبه للجريب والهرمون اللوتيني لديهم، وهما أحد الهرمونات الرئيسية التي تعمل على تنظيم إنتاج الحيوانات المنوية.

وبالرغم من ذلك فإنه لا تزال هناك حاجة لإجراء دراسات سريرية لإثبات علاقة زيت السمك والانتصاب المباشرة، وذلك لإثبات هذه الفائدة من فوائد زيت السمك للرجال على وجه الخصوص.

للمزيد: ما هي فوائد زيت السمك للرجال؟

مصادر زيت السمك الغذائية

تتضمن مصادر زيت السمك الغذائية ما يلي:

• الأسماك الزيتية، مثل السردين، والتونة، والسلمون.
• المأكولات البحرية الأخرى، مثل المحار والجمبري.
• البيض.
• زيوت كبد السمك، مثل زيت كبد سمك القد.
• الزيوت النباتية، مثل زيت بذور الكتان، وزيت الكانولا، زيت الصويا.
• بذور الشيا.
• عين الجمل.
• الفاصوليا.

اقرأ أيضاً: 10 من فوائد السمك تحصل عليها عند تناوله باستمرار

حبوب زيت السمك

عند عدم مقدرة الفرد لتناول الحصة الأسبوعية من الأسماك الغنية بزيت السمك عندها ينصح بتناول مكملات زيت السمك. وفيما يلي قائمة بالأمور التي يجب مراعاتها عند تناول حبوب زيت السمك:

• الجرعة

حيث تختلف الجرعة الموصى بها من أحماض الأوميغا الدهنية وذلك حسب العمر وصحة الفرد. فمثلاً توصي منظمة الصحة العالمية بتناول 200 إلى 500 ملغ يومياً من حمض حمض الإيكوسابنتاينويك وحمض الدوكوساهيكسانويك معاً.

ولكن قد يكون من الضروري زيادة جرعة زيت السمك للحامل، أو مرضع، أو الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب.

ينصح باختيار حبوب زيت السمك التي توفر ما لا يقل عن 300 ملغ من حمض الإيكوسابنتاينويك وحمض الدوكوساهيكسانويك.

• الشكل

تأتي مكملات زيت السمك في عدد من الأشكال، بما في ذلك استرات الإيثيل، والدهون الثلاثية، والدهون الثلاثية المحسنة، والأحماض الدهنية الحرة، والفوسفوليبيدات. إن الجسم لا يمتص استرات الإيثيل بنفس مقدار الأشكال الأخرى، لذا ينصح باختيار حبوب زيت السمك الذي يأتي في أحد الأشكال الأخرى.

• التركيز

ينصح باختيار حبوب زيت السمك التي تحتوي على ما لا يقل عن 500 ملغ من حمض الإيكوسابنتاينويك وحمض الدوكوساهيكسانويك لكل 1000 ملغ من زيت السمك.

• النقاء

لتجنب المنتجات المضللة، ينصح باختيار مكملًا تم اختباره من قبل طرف ثالث أو تم اعتماده من قبل مؤسسة الغذاء والدواء.

• عدم التأكسد

إن الأوميغا 3 المتواجدة في حبوب زيت السمك عرضة للأكسدة، مما يجعلها تفسد. ولتجنب ذلك، يمكن اختيار مكمل يحتوي على مضادات الأكسدة، مثل فيتامين إي، وكذلك يجب حفظ المكملات الغذائية بعيداً عن الضوء.

• وقت تناول حبوب زيت السمك

تساعد الدهون الغذائية الأخرى على امتصاص أحماض الأوميغا 3 الدهنية، لذا، من الأفضل تناول حبوب زيت السمك مع وجبة تحتوي على الدهون، كالغذاء مثلاً.

اضرار زيت السمك

لا يتسبب تناول زيت السمك من مصادره الغذائية وبالكمية الموصى بها أية آثار جانبية، إلا أن تناول جرعات كبيرة من حبوب زيت السمك قد تسبب بعض الآثار الجانبية مثل:

• الغثيان.
• الإسهال.
• حرقة المعدة.
• ألم البطن.
• عسر الهضم.
• الحساسية تجاه زيت السمك، وخاصة لدى الأفراد الذين يعانون من حساسية الأسماك أو المحار.

من الممكن أن تؤثر حبوب زيت السمك على تخثر الدم وتتداخل مع الأدوية التي تستخدم لمنع تخثر الدم، مثل الوارفارين، كما يمكن أن تحتوي بعض مكملات زيت السمك، مثل زيت كبد الحوت، على نسبة عالية من فيتامين أ، والذي يعد ساماً عند تناوله بكميات كبيرة.

زيت يستخرج من عصر بذور تراكتوجينوس كورزي وهو دهن صلب، وفي الحرارة الإستوائية سائل أصفر بني ورائحة مميزة وطعم لاذع ويتكون من الجليسريدات أحماض الشلمونيك والهيدنوكابريك.؟؟؟ استعمل لعلاج الجذام ، وخارجياً فأنه زيت محمر ويستعمل لعلاج الصداف.

يعرف زيت الفول السوداني أيضا بزيت الفستق السوداني أو زيت الأراكي، وهو زيت نباتي ذو طعم خفيف يستخرج من بذور الفول السوداني، كما تتوفر أنواع من زيت الفول السوداني ذات طعم فول سوداني قوي ورائحة تشبه رائحة زيت السمسم.

عادة ما يستخدم هذا الزيت في في الأطباق الأمريكية، والصينية، وجنوب آسيا، وجنوب شرق آسيا، وذلك لأغراض الطهي بشكل عام ولإكساب الطعام نكهة، ولكن لإضافة نكهة يستخدم زيت الفول السوداني المحمص.

كما أصبح زيت الفول السوداني أكثر شعبية في الولايات المتحدة خلال الحرب العالمية الثانية عندما كانت الزيوت الأخرى نادرة بسبب نقص المواد الغذائية.

أنواع زيت الفول السوداني

تختلف أنواع زيت الفول السوداني وفق طريقة تصنيعه، ومن أهم أنواعه ما يأتي:

زيت الفول السوداني المكرر

حيث يكرر الزيت وتزال منه الرائحة واللون، ويتم إزالة المكونات المسببة للحساسية، لذلك يكون هذا النوع آمنا للأشخاص الذين يعانون من حساسية الفول السوداني، وعادة ما يستخدم الزيت المكرر في المطاعم للقلي.

زيت الفول السوداني المعصور على البارد

حيث يستخرج الزيت بالضغط على حبوب الفول السوداني من دون تعريضه لدرجات حرارة عالية، ويساهم ذلك في الحفاظ على العناصر الغذائية والمذاق، لإعطاء بعض الأطباق نكهة مميزة.

زيت الفول السوداني Gourmet

 يعد هذا النوع زيت متخصص ومن الأنواع المميزة من الزيوت، حيث يتم تحميص الحبوب لإكساب الزيت نكهة وكثافة أفضل من الزيت المكرر، ويمكن إضافته على العديد من الأطباق مثل طبق البطاطس المقلية.

خليط زيت الفول السوداني

حيث يمزج زيت الفول السوداني بزيوت أخرى مشابهة لنكهته وذات كلفة أقل مثل زيت فول الصويا، ويباع هذا الزيت بأسعار قليلة ويستخدم للقلي.

القيمة الغذائية لزيت الفول السوداني

يسمى النوع الرئيسي من الدهون الأحادية غير المشبعة الموجودة في زيت الفول السوداني حمض الأوليك أو أوميغا 9، كما يحتوي أيضا على كميات عالية من حمض اللينوليك وهو نوع من الأحماض الدهنية أوميغا 9، وكميات قليلة من البالمتيك وهو أحد أنواع الدهون المشبعة.

القيمة الغذائية لملعقة طعام من زيت الفول السوداني:

فوائد زيت الفول السوداني

يعزز صحة القلب

حيث يحتوي زيت الفول السوداني على فيتامين E الذي يحمي القلب، ويساهم في القضاء على الجذور الحرة التي يمكن أن تسبب أمراض القلب، كما يؤدي احتواء زيت الفول السوداني على الدهون الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.

يساعد في مكافحة السرطان

يحتوي زيت الفول السوداني على مضادات الأكسدة مثل البوليفينول والذي يساهم في مكافحة الجذور الحرة، والوقاية من السرطان، كما يعد زيت الفول السوداني منشط طبيعي يعزز مستويات المناعة.

يخفف من حساسية الانسولين

حيث أثبتت الدراسات إلى أن احتواء زيت الفول السوداني على مجموعة من الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة، يمكن أن يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري وحساسية الانسولين، كما تشير بعض الدراسات إلى أن تناول الدهون المتعددة غير المشبعة بدلاً من الدهون المشبعة يحسن من إفراز الأنسولين بشكل كبير لدى مرضى السكري.

يعالج آلام المفاصل

حيث يتم استخدام زيت الفول السوداني لتخفيف آلام المفاصل، وذلك عن طريق وضع الزيت على البشرة بشكل مباشر وتدليكها بشكل جيد، حيث يؤدي ذلك إلى الشعور بالراحة.

فوائد زيت الفول السوداني للبشرة

يعالج البشرة الجافة: حيث يمتلك زيت الفول السوداني خصائص تمكنه من علاج وترطيب البشرة الجافة، وذلك عن طريق وضعه على البشرة والمناطق الأخرى الجافة وتركه لمدة 20 دقيقة، ثم القيام بغسله بالماء الدافئ.

فوائد الفول السوداني للشعر

• يعزز نمو الشعر: احتواء زيت الفول السوداني على فيتامين  E يعطي فوائد عديدة للشعر ومنها، أنه يقلل من فقدان البروتين من الشعر ويزيد من كثافته، كما أنه يرطب النهايات المتقصفة من الشعر ويعمل على تجديد الشعر التالف.
• يساعد في علاج صدفية فروة الرأس: حيث إن احتواء زيت الفول السوداني على المواد المضادة للأكسدة وامتلاكه خصائص الترطيب فإنه يساهم في علاج قشرة الراس، وعلاج صدفية فروة الرأس.

يخفض ضغط الدم المرتفع

حيث أن احتواء زيت الفول السوداني على مضاد الأكسدة ريسفيراترول يعمل على خفض ضغط الدم المرتفع، مما يقلل من الضغط على نظام القلب والأوعية الدموية.

يمنع الاصابة بالاضطرابات المعرفية

يعتبر مرض الزهايمر واحد من أكثر الحالات انتشاراً والتي تؤثر على الناس مع تقدمهم في السن، حيث أن احتواء زيت الفول السوداني على مضاد الأكسدة ريسفيراترول يعمل على إزالة ظهور الاضطرابات المعرفية مثل مرض الزهايمر والخرف، كما تعد الجذور الحرة مسؤولة عن انهيار المسارات العصبية في الدماغ، لذلك يمكن لمضاد الأكسدة ريسفيراترول أن يبطئ أو يوقف هذه العملية بشكل فعال للغاية.

زيت بذر القطن يصنف على أنه زيت نباتي, مستخرج من عصر بذور القطن. وهو سائل أصفر شاحب نصف مجفف، طعمه فستقي ويتكون من جليسريدات حمض الخليك والزيتيك واللينوليك وكميات قليلة من حمض المريستيك والدهنيك , كما يحتوي على نسبة عالية من مضادات الاكسدة. لأنه لا يتطلب الهدرجة، فهو يحتوي على أدنى نسبة من الكولسترول من كثير من الزيوت أخرى ونسبة لا تذكر ايضا من الدهون غير المشبعة . وبالتالي فهو يستخدم في مكان زيت الزيتون في كمحضر للطعام, ويستخدم لأغراض الطهي. وفي صناعة بدائل شحم الخنزير وزيوت الطبخ والمرجرين والصابون.

يعد زيت بذور الكتان من الزيوت النباتية المستخرجة من بذور الكتان، ويُعتقد أن أصل نبات الكتان يعود الى مصر القديمة، إلا أنه الآن يُزرع في كل مكان.

كبقية الزيوت النباتية فإن ملعقة واحدة من زيت بذور الكتان تحتوي على 120 سعرة حرارية، ويعد زيت بذور الكتان غنياً بالدهون المفيدة التي تعمل على رفع كوليسترول الدم المفيد وخفض كوليسترول الدم الضار. كما أنه غني بأوميغا 3 وأوميغا 6، حيث يعتقد بعض الباحثين أن فوائده تماثل فوائد زيت السمك.

يفضل تناول زيت الكتان بارداً وذلك للمحافظة على نسبة أوميغا 3 الموجودة فيه والتي قد تقل عند تسخينه. فيمكن إضافته الى السلطة مع بقية المنكهات لكن لابد من الانتباه إلى عدد السعرات الحيوية في الوجبة.

فوائد زيت بذور الكتان

تتعدد فوائد زيت بذور الكتان للجسم، وفيما يلي نذكر أشهرها.

فوائد زيت بذور الكتان للقلب

أظهرت دراسة سريرية أجريت على المرضى أن استخدام زيت بذور الكتان له دور في تقليل كوليسترول الدم الضار وزيادة كوليسترول الدم المفيد مما له أثر في تقليل مشاكل القلب الوعائية وتحسين صحة المرضى، وتعزى هذه الفائدة إلى احتوائه على الألياف ومادة الليغنان وحمض الألفا لينولينك.

اقرأ أيضاً: فوائد بذور الكتان لمرضى الضغط

فوائد زيت بذور الكتان وعلاج سرطان الثدي

أظهرت الدراسات أن حمض الألفا لينولينك له دور فعال في الحماية من حدوث سرطان الثدي، وبما أن زيت بذور الكتان يعتبر مصدراً غنياً بحامض الألفا لينولينك فإن العلماء يربطون بين تناوله وبين الحماية من سرطان الثدي. إضافة إلى دوره في الحماية من سرطان الثدي، أظهرت الدراسات أن له دورا فعالاً في علاجه، إذ أن له دورا في زيادة فعالية دواء التراستوزوماب الذي يعطى لعلاج سرطان الثدي.

فوائد زيت بذور الكتان للجهاز الهضمي

نظراً لاحتواء زيت بذور الكتان على نسبة عالية من الألياف فإن تناوله يؤدي إلى تحسين حركة الأمعاء وقد يؤدي الى زيادة القدرة على امتصاص المواد الغذائية، ويعمل أوميغا 3 على حماية بطانة الجهاز الهضمي مما يحفظ سلامته، ويعد زيت بذور الكتان مليناً لحركة الأمعاء مما يساعد في علاج الإمساك.

فوائد زيت بذور الكتان للوجه

إن استخدام زيت بذور الكتان على البشرة بشكل مستمر يجعلها تبدو أكثر نضارةً وشباباً. نظراً لغنى زيت بذور الكتان بالدهون المفيدة وفيتامين ب، فإن له دوراً في التقليل من جفاف البشرة وظهور التجاعيد والتخفيف من أعراض حب الشباب والأكزيما وحروق الشمس، ويعمل أيضاً على التقليل من أعراض تهيج الجلد واحمراره نظراً لاحتوائه على مضادات الالتهاب.

فوائد زيت بذور الكتان للشعر

نظراً لاحتوائه على نسبة عالية من أوميغا 3، فإن زيت بذور الكتان يعمل على تغذية بصيلات الشعر فيغدو الشعر أقوى وأكثر صحة. كما يعمل فيتامين E المتوافر بكمية كبيرة في زيت بذور الكتان على تغذية بصيلات الشعر وفروة الرأس ويقلل من تساقط الشعر.

فوائد زيت بذور الكتان لفقدان الوزن

أظهرت بعض الدراسات التي أُجريت على الحيوانات، أن تناول زيت بذور الكتان قد يساعد على خفض الوزن، لكن لازال الأمر قيد الدراسة، إذ لا يوجد الكثير من الدراسات التي تثبت صحته.

اقرأ أيضاً: فوائد بذور الكتان للتنحيف

موانع استخدام زيت بذور الكتان

بالرغم من فوائده، يوجد بعض التحذيرات والموانع لاستخدامه مثل:

• النساء الحوامل أو المرضعات عليهن تجنب تناول زيت بذور الكتان.
• المرضى الذين يتناولون مخفف الدم عليهم الحذر عند تناول زيت بذور الكتان، لأن تناوله قد يؤدي الى زيادة احتمالية نزيف الدم.
• المرضى الذين يتناولون أدوية خفض سكر الدم عليهم الحذر عند تناول زيت بذور الكتان وأن يستمروا بمراقبة نسبة سكر الدم خوفاً من حدوث هبوط في نسبته في الدم.

استخدامات زيت بذور الكتان

يعد زيت بذور الكتان حساس للضوء والحرارة؛ ولذلك يفضل تخزينه في عبوة زجاجية معتمة في مكان بارد ومظلم، وتتعدد استخدامات زيت بذور الكتان للحصول على فوائده مثل:

• شربه أو وضعه مباشرة على الجلد أو الشعر.
• دمجه في الطعام والصلصات.
• وضعه على السلطات والزبادي والعصائر.

أضرار زيت بذور الكتان

بالرغم من تعدد فوائد زيت بذور الكتان، من الممكن حدوث أضرار طفيفة اعتماداً على الجرعة ورد الفعل الفردي، وتشمل:

• اضطرابات الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ والغازات وآلام البطن والغثيان والإسهال.
• احتمالية زيادة خطر الإصابة بسرطان البروستاتا.
• حساسية الجلد للزيت موضعياً.

للمزيد: بذرة الكتان للحامل.. الفوائد والأضرار