ما هو تعريف الانزيم

متابعة الإجابة للجزيئات المتفاعلة بسرعة وبعد التفاعل وبعد التفاعل ينفصل الجزء عن الأنزيم كما كان قبل التفاعل. (انزيم + مادة التفاعل مركب وسطي غير ثابت نواتج التفاعل + انزيم) الأنزيمات لها تأثير عكسي فنفس الأنزيم الذي يساعد في تكسير جزئي معقد الي جزئين ابسط ، يستطيع ربط نفس الجزيين الصغيرين الي نفس الجزء المعقد الأنزيمات لا تؤثر علي نواتج التفاعل بل تعمل علي زيادة معدل التفاعل حتي يصل الي الاتزان. بعض الأنزيمات تفرزها الخلايا بصوره غير نشطة مثل انزيم البيبسين يفرز بواسطة المعدة كمادة غير نشطة هي الببسينوجين التي تتحول في وحود حمض HCL الي البيبسين النشط.

الأنزيمات هي مواد بروتينية نتيها عضوية تقوم بدور الوسط في العمليات الحيوية و تستطيع ان تعمل خارج العضوية التي تنتجها اذا توفر لها الشروط الملائمة لعملها. خصائص الأنزيمات تسريع التفاعلات الكيميائية تبقي علي حالتها بعد نهاية التفاعل تؤثر بمقادير ضئيلة تأثيرها نوعي اي لكل انزيم تفاعل كيميائي معين تحتاج في نشاطها درجة حرارة معينة هي ٣٧ درجة كرارة الجسم متخصصة في عملها فكل انزيم يحفز تفاعلات كيميائية معينة ويعتمد هذا علي الجزء الكيميائية النشط وشكل الأنزيم ويتطابق الأنزيم مع الجزء مثل تطابق القفل ومفاتحه الأنزيم عامل محفز يتحد مع الجزئيات التي يؤثر عليها ثم تنخفض طاقة التنشيط وتحدث تغيرات كيمايية