...
يمنح زيت السمسم السلطة أو الخضار نكهة مميزة. وإذا استُخدم بدل جزء من السمن أو الزبدة، يمكنه أن يغيّر نوع الدهون في الوجبة لصالح الدهون غير المشبعة. لكن الزيت لا يحتفظ بكل ما في بذور السمسم، ولا يصبح أكثر فائدة بمجرد شربه على الريق.
ماذا يبقى في الزيت بعد العصر؟
تتركز الدهون في الزيت، في حين تأتي الألياف والبروتين من تناول البذور نفسها. لذلك إذا كان هدفك زيادة الألياف فراجع القيمة الغذائية لحبوب السمسم؛ فملعقة الزيت لا تعادل ملعقة من البذور. يوفّر زيت السمسم نحو 40 سعرة في ملعقة صغيرة تزن قرابة 4.5 غرامات. عند حساب السعرات في الحصص انتبه إلى كمية الزيت الفعلية التي تصل إلى الطبق.
كيف تستخدمه من دون زيادة كمية الدهون؟
جرّب استخدام قليل من الزيت المحمّص في نهاية الطهي بدل إضافة كمية كبيرة إلى المقلاة؛ نكهته القوية تظهر حتى مع كمية صغيرة. ويمكن خلطه بالليمون في تتبيلة بدل الصلصات الغنية بالدهون المشبعة. الفكرة هنا الاستبدال، لا إضافة الزيت إلى الوجبة فوق الدهون المعتادة.
اسال سينا، ذكاء اصطناعي للاجابة عن كل اسئلتك الطبية
من يحتاج إلى الحذر؟
إذا كانت لديك حساسية معروفة للسمسم فلا تفترض أن زيته آمن، خصوصًا الأنواع غير المكررة. راجع مكونات الصلصات والمنتجات الجاهزة واتبع تعليمات اختصاصي الحساسية. وإذا صاحب التعرض تورم في الحلق أو صعوبة في التنفس فهذه حالة طارئة. لا تستخدم الزيت بدل دواء موصوف للضغط أو السكري.
تعتبر سلامة الاغذية والاشربة احد المتطلبات الاساسية لضمان صحة الانسان ومن اجل تامين هذه السلامة تم ابتكار ما يعرف بفترة ...
اقرأ أكثر
اقرا ايضاً :
هل هذا الموضوع مرتبط بمرحلة تمر بها؟
هل ترغب بنصيحة طبية مخصصة لمرحلتك الحالية
مئات الآلاف من المرضى وثقوا بطبيبهم هنا
اسأل طبيباً الآن, الطبيب جاهز يجيب على سؤالك في دقائق
استشر طبيب
