البقوليات وفول الصويا قد يقللان خطر ارتفاع ضغط الدم 30%!

حسب تقارير منظمة الصحة العالمية، يُعاني 47.7% من البالغين من ارتفاع ضغط الدم، وغالبًا ما يرتبط الحديث عن الوقاية منه بتقليل الملح أو ممارسة الرياضة. لكن دراسة جديدة تشير إلى أن بعض الأطعمة الشائعة، مثل العدس والحمص والفاصوليا وفول الصويا، قد تلعب دورًا مهمًا في خفض خطر الإصابة به. فكيف تؤثر هذه الأطعمة على صحة القلب والأوعية الدموية؟

الفاصوليا وفول الصويا أكثر من مجرد أطباق جانبية 

أجرى باحثون من جامعة أوسلو مراجعة منهجية وتحليلًا شمل 12 دراسة أُجريت في الولايات المتحدة وأوروبا وآسيا؛ لدراسة تأثير البقوليات وفول الصويا على صحة القلب والأوعية الدموية، وشملت هذه الدراسات عشرات الآلاف من البالغين الذين تمت متابعتهم لسنوات لرصد حالات ارتفاع ضغط الدم.

وأظهرت النتائج أن الأشخاص الذين تناولوا كميات أكبر من البقوليات، مثل العدس والحمص والفاصوليا، كانوا أقل عرضة للإصابة بارتفاع ضغط الدم بنسبة 16% مقارنة بغيرهم. كما ارتبط تناول كميات أكبر من فول الصويا ومنتجاته بانخفاض الخطر بنسبة 19%، مما يشير إلى أن فوائد هذه الأطعمة للقلب والوقاية من ارتفاع ضغط الدم.

النتائج الأقوى ظهرت مع الاستهلاك اليومي

كانت النتائج أكثر وضوحًا عند دراسة الكميات التي يتناولها الأشخاص يوميًا. فقد أظهر التحليل أن تناول نحو 170 غرامًا من البقوليات يوميًا ارتبط بانخفاض خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم بنسبة وصلت إلى 30%.

كما ارتبط استهلاك ما بين 60 و80 غرامًا من فول الصويا ومنتجاته يوميًا بانخفاض الخطر بنسبة تراوحت بين 28% و29%. وتشير هذه النتائج إلى أن زيادة استهلاك هذه الأطعمة ضمن نظام غذائي متوازن قد ترتبط بفوائد ملحوظة لصحة القلب والأوعية الدموية.

عناصر غذائية تعمل معًا لحماية الأوعية الدموية

يرى الباحثون أن الفوائد المحتملة للبقوليات وفول الصويا قد تعود إلى احتوائها على مجموعة من العناصر الغذائية والمركبات النباتية المفيدة، مثل الألياف الغذائية والبوتاسيوم والمغنيسيوم.

وتُعرف هذه المكونات بدورها في دعم صحة الأوعية الدموية وتحسين قدرتها على التمدد، إلى جانب مساهمتها في تنظيم مستويات ضغط الدم بطرق متعددة. كما يعتقد الباحثون أن مركبات الإيزوفلافون الموجودة في فول الصويا قد توفر فوائد إضافية للقلب والأوعية الدموية، مما قد يساعد في تفسير العلاقة بين تناول الصويا وانخفاض خطر ارتفاع ضغط الدم.

خيار غذائي اقتصادي لصحة أفضل

يرى الباحثون أن هذه النتائج تعزز التوصيات الغذائية التي تشجع على زيادة الاعتماد على البروتينات النباتية ضمن النظام الغذائي اليومي. ويشيرون إلى أن إدراج البقوليات وفول الصويا بانتظام في الوجبات قد يكون وسيلة عملية ومنخفضة التكلفة لدعم صحة القلب والمساعدة في تقليل خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم على المدى الطويل.

كما تسلط النتائج الضوء على أهمية الخيارات الغذائية اليومية البسيطة، والتي قد يكون لها تأثير إيجابي ملموس في الوقاية من الأمراض المزمنة وتعزيز الصحة العامة.