تعرف على فوائد الفستق الحلبي

لا يتناول الناس الفستق الحلبي (بالإنجليزية: Pistachios) لأنه لذيذ وممتع للأكل والتسالي فقط، ولكن له أيضاً فوائد صحية عظيمة؛ فهو يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الأساسية وله فوائد لفقدان الوزن وكذلك لصحة القلب والجهاز الهضمي.

ومن المثير للاهتمام أن الناس يتناولون الفستق الحلبي منذ 7000 سنة قبل الميلاد. وتستغرق شجرة الفستق الحلبي حوالي 10 إلى 12 سنة لإنتاج المحصول الأول، وثمرة الفستق الحلبي لها بذرة كبيرة وهي صالحة للأكل، كما أن شجرة الفستق الحلبي ليست موسمية ولكنها متاحة طوال العام، وفي الوقت الحاضر، يحظى الفستق الحلبي بشعبية كبيرة في العديد من الأطباق بما في ذلك الآيس كريم والحلويات. [1]

العناصر الغذائية في الفستق الحلبي

الفستق الحلبي مفيد جداً، حيث أن 28 جراماً من الفستق الحلبي يعادل حوالي 50 وحدة تحتوي على ما يلي: [1]

• السعرات الحرارية: 156 سعراً حرارياُ.
• الكربوهيدرات: 8 جرامات.
• الألياف: 3 جرامات.
• البروتين: 6 جرامات.
• الدهون: 12 جراماً (90٪ دهون صحية).
• البوتاسيوم: 8٪ RDI.
• الفوسفور: 14٪ RDI.
• فيتامين ب 6: 24٪ RDI.
• الثيامين: 16٪ RDI.
• النحاس: 18٪ RDI.
• المنجنيز: 17٪ RDI.

الفوائد الصحية للفستق الحلبي

للفستق الحلبي فوائد صحية عديدة، فهو مصدر للبروتين والألياف، ويمكن الحصول عليه مقشر، أو غير مقشر، أو محمص، أو مملح من المتاجر المختلفة، وفيما يلي بعض فوائد الفستق الحلبي: [1,2,3]

يحتوي الفستق الحلبي على مضادات الأكسدة 

يعد الفستق الحلبي غني بمضادات الأكسدة، فهو يحتوي على أعلى محتوى من اللوتين والزياكسانثين، وكلاهما من مضادات الأكسدة المهمة جداً لصحة العين، حيث يحمي العينين من الضرر الناجم عن الضوء الأزرق والتنكس البقعي المرتبط بالعمر (بالإنجليزية: Macular degeneration)، وهي حالة تكون فيها الرؤية المركزية ضعيفة أو مفقودة، ومن أكثر مضادات الأكسدة وفرة في الفستق الحلبي البوليفينول والتوكوبهيرول، حيث أنهما يساعدان في الوقاية من السرطان وأمراض القلب.

يحتوي الفستق الحلبي على الكثير من البروتينات

يعد الفستق الحلبي غني بالبروتينات ومنخفض في السعرات الحرارية أيضاً، ففي حين أن تناول المكسرات له فوائد صحية كثيرة، إلا أنها عادة ما تحتوي على سعرات حرارية عالية تمنع الناس من تناولها، لكن لحسن الحظ، الفستق الحلبي هو من بين المكسرات الأقل في السعرات الحرارية، فأوقية واحدة (28 جراماً) من الفستق الحلبي تحتوي على 156 سعرة حرارية، بالمقارنة مع 183 سعرة حرارية في الجوز و193 سعرة حرارية في البقان، وعندما يتعلق الأمر بمحتوى البروتين، فالفستق الحلبي يأتي في المرتبة الثانية بعد اللوز حيث يتكون حوالي 20٪ من وزنه من البروتين.

يساعد الفستق الحلبي على فقدان الوزن

يعد الفستق الحلبي غنياً بالألياف والبروتين، وكلاهما يعمل على الشعور بالشبع وبالتالي رغبة أقل في الأكل، كما أن محتوى الفستق الحلبي من الدهون قد لا يتم امتصاصه بالكامل، وبالتالي فإن من فوائد الفستق الحلبي تخفيف الوزن والتخسيس.

يعزز الفستق الحلبي صحة الأمعاء

من فوائد الفستق الحلبي أيضاً مساعدته في تسهيل الهضم فهو غني بالألياف التي تتحرك من خلال الجهاز الهضمي بدون أن تهضم، ولكن بعض أنواع الألياف يتم هضمها من خلال البكتيريا الصديقة في الأمعاء (بالإنجليزية: Normal Flora)، ثم تقوم بكتيريا الأمعاء بعملية تخمر الألياف وتحويلها إلى أحماض دهنية قصيرة السلسلة، والتي لها فوائد صحية عديدة، بما في ذلك انخفاض خطر الإصابة باضطرابات الجهاز الهضمي والسرطان وأمراض القلب.

يساعد الفستق الحلبي في خفض الكوليسترول وضغط الدم

قد يقلل الفستق الحلبي من خطر الإصابة بأمراض القلب بطرق مختلفة، فبالإضافة إلى كونه يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، فإنه قد يخفض نسبة الكوليسترول في الدم ويحسن ضغط الدم، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

يعزز الفستق الحلبي صحة الأوعية الدموية

من المهم أن تعمل البطانة الداخلية للأوعية الدموية بشكل صحيح، لأن الاختلال الوظيفي لها هو أحد عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب، وقد وجِد أن الفستق الحلبي قد يلعب دوراً هاماً في تعزيز صحة الأوعية الدموية، فالفستق الحلبي غني بالحمض الأميني إل-أرجينين (بالإنجليزية: L-arginine)، الذي يساعد في توسيع الأوعية الدموية والحفاظ على صحتها.

يساعد الفستق الحلبي في خفض نسبة السكر في الدم

على الرغم من أن نسبة الكربوهيدرات فيه أعلى من معظم المكسرات، فإن الفستق الحلبي لا يسبب ارتفاعاً كبيراً في نسبة السكر في الدم؛ حيث أنه غني بالألياف، والدهون الصحية، والمواد المضادة للأكسدة، والمغنيسيوم، والكاروتينات، والمركبات الفينولية، وكلها مفيدة للتحكم في سكر الدم.

الآثار الجانبية للفستق الحلبي

على الرغم من أن الفستق الحلبي النيء لا يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم، إلا أن الفستق الحلبي المحمص المملح عكس ذلك، فهو يحتوي على الكثير من الصوديوم، فكوب واحد من الفستق الحلبي المحمص الجاف يحتوي على 526 ملليغرام من الصوديوم، وبالتالي فهو يسبب العديد من الآثار الجانبية عند تناوله بكثرة مثل ارتفاع ضغط الدم، وأمراض القلب والسكتة الدماغية. [2]

كما قد يسبب الفستق الحلبي عند تناوله من قبل الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الفركتان (بالإنجليزية: Fructan intolerance) العديد من الآثار الجانبية، مثل:

• الغازات والنفخة.
• الغثيان. 
• الألم في البطن.

اقرأ أيضاً: غازات البطن.. اسبابها وطرق التخلص منها

كيف يؤكل الفستق الحلبي؟

قد يكون من الصعب تناول الفستق الحلبي أحياناً لأن له قشرة صلبة، إلا إذا كان هناك شق في القشرة، فبالإمكان التخلص من القشرة حينها، وفي حال لم يتواجد شق في القشرة، فيمكن وضع الفستق الحلبي على لوح تقطيع، وتغطيته بقطعة قماش نظيفة، ومن ثم ضربه بقوة كافية لكسر القشرة الخارجية.

يمكن تناول الفستق الحلبي بعدة أشكال، نذكر منها ما يلي: [2]

• وضعه على السلطات.
• وضعه على الآيس كريم.
• وضعه على اللبن.
• صناعة البقلاوة.
• صناعة زبدة الفستق الحلبي.
• صناعة جرانولا الفستق الحلبي.

اقرأ أيضاً: انواع المكسرات وفوائد المكسرات