رجيم البيض المسلوق (بالإنجليزية: Boiled Egg Diet) هو نظام غذائي يركز على تناول البيض وخاصة البيض المسلوق، وتستمر هذه الحمية لمدة ١٤ يوماً، ويتم خلالها تناول ٣ وجبات فقط هي الإفطار والغداء والعشاء ويمنع تناول أي وجبات خفيفة بينها فيما عدا الماء أو المشروبات الأخرى الخالية من السعرات الحرارية.
ما هو هدف حمية البيض المسلوق؟
يهدف هذا النظام الغذائي إلى المساعدة في إنقاص الوزن دون التضحية بالبروتين اللازم لبناء العضلات. وتعد بعض أنواع حمية البيض أفضل من غيرها، ولكن لا يوفر أي منها تغذية متوازنة، والحقيقة أن حمية البيض المسلوق لا تؤدي إلى أي تغييرات طويلة الأمد من شأنها تحسين الصحة أو المحافظة على الوزن.
ما هي أنواع حمية البيض المسلوق؟
هناك عدة أنواع من حمية البيض المسلوق وجميعها ترتكز على البيض المسلوق بشكل أساسي، وأشهر هذه الأنواع:
- النسخة التقليدية من حمية البيض المسلوق: حيث يتم تناول البيض أو مصدر آخر للبروتين منزوع الدهن مثل الدجاج أو السمك في كل وجبة، كما يتم إضافة خضراوات منخفضة الكربوهيدرات أو جريب فروت إلى الإفطار والعشاء.
- حمية البيض والجريب فروت: حيث يتم تناول نصف حبة من الجريب فروت مع كل وجبة.
- حمية البيض المتطرفة (بالإنجليزية: Extreme Egg Diet): حيث يتم تناول البيض المسلوق والماء فقط لمدة 14 يوماً، إلا أن هذا النوع من الحمية لا ينصح به أبداً كونه عديم التوازن وقد يسبب سوء تغذية.
على ماذا تتضمن حمية البيض المسلوق؟
عند اتباع هذه الحمية يقوم الشخص بتناول بيضتين أو ثلاثة على الأقل يومياً ، وتعد هذه الحمية نظاماً غذائياً منخفض السعرات الحرارية، ومنخفض الكربوهيدرات، ولكنه غني بالبروتين بسبب اعتماده على البيض.
ويتم تناول ثلاث وجبات في اليوم في النسخة التقليدية من الحمية تتضمن ما يلي:
- الإفطار: بيضتين على الأقل + حبة فاكهة (يمكن استبدالها بخضراوات منخفضة الكربوهيدرات أو بروتين).
- الغداء: بيض او بروتين منزوع الدهن + خضراوات منخفضة الكربوهيدرات.
- العشاء: بيض أو بروتين منزوع الدهن + خضراوات منخفضة الكربوهيدرات.
ويتضمن البروتين منزوع الدهن:
- البيض.
- الدجاج.
- الديك الرومي.
- السمك.
كما تتضمن الخضراوات التي يمكن تناولها:
- البروكلي.
- الكوسا.
- الهليون.
- الفطر.
- السبانخ.
- الكرنب الأجعد.
- الفلفل الحلو.
أما الفواكه التي يمكن تناولها فتتضمن:
- الطماطم.
- البرتقال.
- الليمون.
- البطيخ.
- الفراولة.
- الدراق.
- الجريب فروت.
- الشمام.
ما هي الأطعمة الممنوعة ضمن حمية البيض المسلوق؟
عند اتباع حمية البيض المسلوق فإنه يمنع تناول الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات والسكريات الطبيعية مثل:
- معظم الفواكه
- جميع أنواع الخبز.
- جميع أنواع المعكرونة.
- الأرز.
- الزبدة أو الزيت.
- البطاطا.
- الحلويات والأطعمة السكرية.
هل تعد حمية البيض المسلوق مفيدة؟
يحتوي هذا النظام الغذائي على طعام صحي إلا أنه لا يعد نظاماً متوازناً وصحياً؛ حيث أن هذا النظام منخفض السعرات الحرارية إلى حد كبير، إضافة إلى أنه لا يجب اتباع نظام غذائي يركز على نوع واحد فقط من الطعام.
وعلى الرغم من أن البيض من الأطعمة الصحية، إلا أنه لا يجب أن يكون هو الطعام الوحيد أو الأساسي، إنما يمكن إدخاله ضمن نظام غذائي صحي ومتوازن للحصول على الفوائد المرجوة منه دون الإخلال بتوازن العناصر الغذائية الأخرى.
يحتوي البيض على نسبة عالية من البروتين الكامل الذي يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية وهذا هو الشيء الجيد في حمية البيض المسلوق، كما يحتوي البيض أيضاً على فيتامينات ومعادن منها: الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفسفور والبوتاسيوم وفيتامين أ وفيتامين ب12 وفيتامين دال ومضادات أكسدة.
وعلى الرغم من أن بعض الأبحاث ربطت بين تناول وجبات الإفطار التي تحتوي على البيض الغني بالبروتين والمساعدة على التخلص من الوزن، حيث أن البروتين قد يجعل الشخص يشعر بالشبع وبالتالي يتناول كميات أقل من الطعام، كما أن جميع أنواع حمية البيض المسلوق تؤدي إلى تناول سعرات حرارية أقل، وبالتالي فهي قد تساعد على إنقاص الوزن على المدى القصير، وعلى الرغم من ذلك فإنه ينبغي مراعاة أن البيض ليس حلاً سحرياً لفقدان الوزن. ولأن هذا النظام الغذائي يرتكز على الحرمان فإنه يصعب الاستمرار عليه، وقد يعود الشخص إلى اكتساب الوزن الذي فقده في حال العودة إلى نظامه الغذائي المعتاد.
ما هي مخاطر اتباع حمية البيض المسلوق؟
تعد هذه الحمية منخفضة السعرات الحرارية بشكل كبير مما يؤدي إلى فقدان الطاقة، كما أنها تتضمن الحرمان من الأطعمة الغنية بالألياف الغذائية مما قد يؤدي إلى خطر الإمساك، وخاصة إذا قام الشخص بتناول البيض فقط حيث أن البيض يحتوي على صفر غراماً من الألياف، كما أن هذه الحمية قد تؤدي إلى الشعور بالغثيان والتطبل (غازات في البطن).
إذا قام أحدهم باتباع حمية البيض المسلوق لمدة زمنية قصيرة وكان يتمتع بصحة عامة جيدة فمن غير المحتمل أن تسبب له مشاكل صحية على المدى البعيد، ولكن هناك جدال مستمر حول ما إذا كان البيض ضاراً أم لا كونه يحتوي على الكوليسترول، حيث تحتوي كل بيضة على ١٨٤ ملليغرام من الكوليسترول وفقاً لوزارة الزراعة الأمريكية.
وخلصت دراسة نشرت عام 2019 كان هدفها جمع نتائج 6 دراسات أجريت على 29,615 شخصاً إلى أن كل 300 ملليغرام إضافية من الكوليسترول الغذائي المستهلك يومياً كان مرتبطاً بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية (بما يتضمن السكتة الدماغية) بنسبة 17 بالمئة، وبزيادة خطر الوفاة بنسبة 18 بالمئة.
ولكن أظهرت دراسة أخرى جمعت بيانات 28,024 مشاركاً نتائج مغايرة، حيث لم يتم ملاحظة أي فرق بارزفي خطر الوفاة بين تناول ٧ بيضات أو أكثر في الأسبوع وتناول بيضة او أقل في الأسبوع.
وعلى الرغم من وجود تضارب في نتائج هذه الدراسات، إلا أنه ينصح باستهلاك أقل قدر ممكن من الكوليسترول الغذائي تجنباً لحدوث أي مشاكل صحية.
إضافة إلى ذلك فإن البيض يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة، التي تؤدي بدورها أيضاً إلى ارتفاعٍ في الكوليسترول، حيث تحتوي كل بيضة كبيرة على 1.5 غراماً من الدهون المشبعة! وينصح بوضع حد يومي لتناول الدهون المشبعة بحيث تقل عن 10 بالمئة من السعرات الحرارية يومياً للتمتع بصحة القلب المثالية.
وعلى الرغم من وجود العديد من الدراسات حول البيض، إلا أنه لم تبحث أي من هذه الدراسات في حمية البيض على وجه التحديد؛ لذا فإنه ينبغي تجنب اتباع هذه الحمية.
اقرأ أيضاً: الحميات الغذائية العشوائية وخطرها على الصحة