تعد وصفة الفليفلة المحشوة بالكينوا والدجاج وجبة سهلة ومنخفضة الكربوهيدرات ولذيذة، ويمكن تحضيرها بأقل قدر من التنظيف. وتعتبر هذه الوصفة خياراً ممتازاً خاصة للأشخاص الذين يمارسون التمارين الرياضية، ويحتاجون إلى كميات بروتين إضافي.
تكفي هذه الوصفة ل 4 أشخاص، وتحتاج إلى 20 دقيقة للتحضير، و35 دقيقة للطهي.
مكونات الفليفلة المحشوة بالكينوا والدجاج
تشمل المكونات الواجب توافرها لتحضير طبق الفليفلة المحشوة بالكينوا والدجاج على ما يلي:
- 4 حبات فليفلة خضراء مقطعة نصفين بالطول ومنزوعة البذور.
- 1 كوب مرق دجاج قليل الملح.
- 1/3 كوب كينوا مغسولة.
- 450 غ صدر دجاج مسحب ومفروم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 3 فص ثوم مهروس.
- 1 حبة بصل مفرومة ناعماً.
- 1 ساق كرفس مفروم ناعماً.
- ¼ 1 كوب من السبانخ المفروم المجمد، المذاب معصور وجاف.
- 2 كوب صلصة طماطم غير مملحة.
- 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
- 1 ملعقة صغيرة من الريحان وإكليل الجبل.
- 1/2 ملعقة صغيرة من كل من البابريكا المدخنة، ملح البحر، الفلفل الأسود المطحون، ورقائق الفلفل الأحمر.
- 1 ملعقة كبيرة خل البلسميك.
اقرأ أيضاً: شوربة الدجاج الصحية
طريقة تحضير وصفة الفليفلة المحشوة بالكينوا والدجاج
تشمل خطوات تحضير الفليفلة المحشوة بالكينوا والدجاج على ما يلي:
- حمي الفرن على درجة حرارة 175 مئوية رشي صينية الفرن برذاذ زيت الطبخ.
- أزيلي الجزء العلوي من حبات الفليفلة باستخدام سكين ثم فرغيها من البذور.
- اخفقي 1 كوب من صلصة الطماطم، و ¼ كوب مرق الدجاج المتبقي والزعتر.
- رتبي الفلفل فوق الصلصة مع وضع جانب الجلد لأسفل.
- ضعي ½ كوب مرق الدجاج في قدر على نار متوسطة حتى الغليان، ثم أضيفي الكينوا واتركيها على نار منخفضة أو متوسطة لمدة 10- 12 دقيقة ثم أزيليها عن النار.
- املأي قدراً كبيراً منفصلًا بالماء واتركيه ليغلي،ثم قومي بطهي الفلفل الأخضر حتى يصبح طرياً من 3 -5 دقائق.
- حمي ½ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر على درجة حرارة متوسطة إلى عالية، ثم أضيفي الدجاج والريحان والزعتر وإكليل الجبل والفلفل الحلو والملح والفلفل الأسود ورقائق الفلفل وطهيها معاً، من 4 إلى 5 دقائق. ثم قومي بنقل خليط الدجاج إلى طبق وضعيه جانباً.
- في نفس القدر أضيفي الكمية المتبقية من زيت الزيتون أي ½ 1 ملعقة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية، ثم يضاف البصل والكرفس والثوم ويطهى المزيج مع التحريك حتى ينضج، من 3 إلى 4 دقائق. ثم يضاف مزيج الدجاج والكينوا والسبانخ والكوب المتبقي من صلصة الطماطم والخل حتى تمتزج جيداً وتسخن جيداً.
- وزعي الحشوة على حبات الفليفلة وضعيها في صينية الفرن.
- غطي الصينية بورق القصدير ثم أدخليها إلى الفرن 30 دقيقة.
- للتقديم، تسكب صلصة الطماطم على الفليفلة ويقدم للأكل.
للمزيد: صينية دجاج بالخضار المفيدة