تسجيل دخول 
...
تدخل طحينة السمسم في العديد من الأطباق في عالمنا العربي، مثل الحمص، والمتبل، والكفتة بالطحينية، والسلطة بالطحينية، حيث تعتبر الطحينية بمثابة صلصة تستخدم لإعطاء نكهة مميزة للطعام. كما يمكن استخدام الطحينة لتحضير الحلاوة بطحينية. [1،2]
تتكون الطحينية بشكل أساسي من السمسم، وذلك بعد أن يتم تقشيره، وتحميصه، ومن ثم طحنه. وبما أن السمسم يعتبر مصدر غنيًا بالدهون أحادية اللاإشباع وغيرها من العناصر المفيدة لصحة الجسم، بالتالي فإن طحينة السمسم تعد مفيدة أيضًا لصحة الجسم. [1]
يناقش المقال التالي كل ما يخص فوائد الطحينة لصحة الجسم وعافيته.
محتويات المقال
فوائد الطحينة الغذائية
تمتاز الطحينية بقيمتها الغذائية العالية، فهي تزود الفرد بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم وعافيته، والتي يمكن أن تتضمن ما يلي: [1-3]
- الكربوهيدرات، والتي يكون معظمها على شكل ألياف غذائية.
- الدهون، والتي يكون معظمها من الدهون غير المشبعة.
- البروتينات.
- الثيامين.
- النياسين.
- حمض الفوليك.
- النحاس.
- المنغنيز.
- السيلينيوم.
- الفسفور.
- الكالسيوم.
- الزنك.
- الحديد.
- المغنيسيوم.
فوائد الطحينة الصحية
تتعدد فوائد الطحينة لصحة الجسم وعافيته، والتي يمكن أن تتضمن ما يلي:
فوائد الطحينة للقلب والشرايين
تعود فوائد طحينة السمسم للقلب والشرايين لاحتوائها على مواد مضادة للأكسدة تسمى بالليغنان (بالإنجليزية: Lignans)، بما فيها السيسامولين (بالإنجليزية: Sesamolin) والسيسامين (بالإنجليزية: Sesamin)، بالإضافة إلى الدهون متعددة الاإشباع، والألياف الغذائية، والتي لها دور في التقليل من مستويات الكوليستيرول الضار في الجسم. [2،3]
كما تساعد أحماض الأوميغا 3 المتواجدة في الطحينة على تقليل من عدم انتظام ضربات القلب وإبطاء تكون الترسبات في الشرايين. [3]
أيضًا، تتضمن فوائد الطحينة المحتملة احتمالية مساهمتها في التقليل من ارتفاع ضغط الدم، وذلك لاحتوائها على الكالسيوم والمغنيسيوم، بالإضافة إلى أحماض الأوميغا 3 والأوميغا 6. [2،3]
فوائد الطحينة للعظام والمفاصل
يمكن أن تكون الطحينية مفيدة لصحة العظام، ويعود ذلك لاحتوائها على العديد من المعادن بما فيها المغنيسيوم، والفسفور، والكالسيوم. فالمغنسيوم، على سبيل المثال، له دور كبير في الحفاظ على كثافة العظام كما أن له دور في التقليل من خطر الإصابة بهشاشة العظام لدى النساء في مرحلة ما بعد انقطاع الطمث. [1،2،4]
أيضًا، يمكن أن تتضمن فوائد الطحينة إمكانية استخدامها للمرضى المصابين بالتهاب المفاصل، حيث يمتلك السمسم المستخدم لتحضير الطحينية خصائص مضادة للالتهاب، فهو يعمل على التقليل من مستويات الإنترلوكين -6 وغيرها من عوامل الالتهاب. [1]
وفي دراسة أجريت عام 2013، تضمنت 50 مشاركًا، وجد أن تناول 40 غرام من السمسم يمكن أن يحسن من آلام التهاب مفاصل الركبة بنفس الفعالية التي تقدمها العلاجات الأخرى المستخدمة لهؤلاء المرضى. [2،4]
اقرأ أيضًا: فوائد الحلاوة الطحينية دون خوف من السعرات الحرارية
فوائد الطحينة للدماغ
تحتوي الطحينة على عدد من المركبات التي يمكن أن تساهم في تحسين صحة الدماغ وتقليل خطر إصابة الفرد بالأمراض العصبية التنكسية، ومنها مرض الخرف. [4،5]
ومن هذه المركبات، هي مركبات الليغنان، المعروفة بخصائصها المضادة للأكسدة، والتي يمكن أن تساهم في حماية خلايا الدماغ والخلايا العصبية من الآثار السلبية للجذور الحرة على الدماغ. [4،5]
كما يمكن أن تساعد المركبات المضادة للأكسدة المتواجدة في السمسم والطحينية المصنوعة منه على منع تكوين لويحات البيتا أميلويد في الدماغ، والتي لها دور كبير بالإصابة بمرض الزهايمر. أيضًا، يمكن أن تساعد هذه المركبات على التقليل من سمية الألمنيوم على الدماغ. [5]
لكن، لا يزال هناك حاجة لإجراء المزيد من الدراسات بهدف إثبات فوائد الطحينة للدماغ.
فوائد الطحينة للسرطان
يمكن أن تعد الطحينة مفيدة للوقاية من وعلاج مرض السرطان، حيث تمتلك مركبات الليغنان المختلفة المتواجدة في الطحينة خصائص مضادة للسرطان، ومضادة للالتهابات، ومضادة للأكسدة. [1،4]
كما يمكن أن تعمل هذه المركبات على منع النمو السريع للخلايا السرطانية وتقليل معدل نمو وزيادة حجم الورم، وذلك من خلال إحداث موت الخلايا المبرمج وإيقاف دورة الخلية. [4،5]
ويمكن أن تتضمن أنواع السرطان التي يمكن أن تساعد الطحينة في الوقاية منها ما يلي: [1،4]
- سرطان الرئة.
- سرطان الثدي.
- سرطان البروستاتا.
- سرطان القولون.
- سرطان الكبد.
- سرطان عنق الرحم.
- سرطان الدم.
- سرطان الجلد.
أيضًا، يمكن أن تعود فوائد الطحينة للسرطان لامتلاك مركبات الليغنان هيكل كيميائي مشابه لهرمون الاستروجين، وبالتالي فهي قادرة على الارتباط بمستقبلات هرمون الاستروجين، وهذا بدوره يمكن أن يوفر حماية ضد مختلف أنواع السرطانات المرتبطة بالهرمونات، ومنها سرطان الثدي. [2،4]
كن انت ولا تحاول ان تكون غيرك لقد اتينا كلنا الى الحياة باجسام لها احجام واشكال مختلفة منها الجسم الطويل ...
اقرأ أكثر
اقرا ايضاً :
فوائد الطحينة للسكري
تتضمن فوائد الطحينة إمكانية مساهمتها في الوقاية من الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، ويعود ذلك لعدة أسباب، بما فيها: [1،3]
- مساهمة الطحينة في التقليل من مستويات الالتهاب المزمن، والذي يمكن أن يكون له دور كبير في تطور مرض السكري من النوع الثاني.
- قدرة أحماض أوميغا 6 الدهنية المتواجدة في الطحينة على التحكم في نسبة السكر في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري.
- مساهمة زيت السمسم الذي يمكن أن يتواجد في الطحينة على خفض نسبة السكر في الدم.
أيضًا، يمكن أن تساعد الطحينة على علاج القروح والجروح التي يمكن أن يصاب بها مرضى السكري، فهي تمتلك خصائص مضادة للبكتيريا كما أنها تساعد على تسريع التئام الجروح. [5]
فوائد الطحينة الأخرى
يمكن أن تتضمن فوائد الطحينة للجسم أيضًا ما يلي: [1-3 ،5]
- التقليل من خطر الإصابة بأمراض المناعة الذاتية، وذلك بفضل خصائصها المضادة للالتهاب.
- دعم وظائف الجهاز المناعي، وذلك بفضل خصائصها المضادة للأكسدة.
- تنظيم مستويات الهرمونات في الجسم.
- دعم صحة الجهاز الهضمي وزيادة الشعور بالشبع، وذلك لاحتوائها على نسبة جيدة من الألياف الغذائية.
- التقليل من مستويات الدهون الثلاثية في الدم.
- التخفيف من أعراض الربو، وذلك لخصائص الطحينة المضادة للالتهاب.
- دعم وظائف الكبد وحمايته من الإصابة بمختلف الأمراض والمشاكل الصحية، بما فيها مرض الكبد الدهني.
- دعم وظائف الكلية وحمايتها من الضرر.
تتعدد فوائد الطحينية لصحة الجسم وعافيته، فهي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية وتمتلك العديد من الخصائص العلاجية التي تجعلها مفيدة لصحة القلب، والعظام، والمفاصل، والدماغ. كما يمكن أن تتضمن فوائد الطحينة المحتملة مساهمتها في الوقاية من مرض السكري والسرطان.
اقرأ أيضًا: فوائد بذور السمسم للرجال
