تسجيل دخول 
...
يلعب البوتاسيوم دورًا في تعزيز صحة الجسم ودعم وظائفه الحيوية، مثل: المحافظة على صحة العضلات، وتنظيم معدل ضربات القلب، والسيطرة على ضغط الدم، ومع ذلك قد يُوصي الطبيب بعض الأشخاص بالحد من تناول البوتاسيوم، مثل: مرضى الكلى والكبد، والأشخاص الذين يعانون من ارتفاعٍ في البوتاسيوم بسبب مشكلة صحية ما، أو لأنهم يأخذون دواء معين. [1]
تعرف في المقال الآتي على الأطعمة الخالية من البوتاسيوم أو التي تحتوي نسبة قليلة منه.
محتويات المقال
الأطعمة الخالية من البوتاسيوم
لا يوجد طعام خالٍ تمامًا من البوتاسيوم، ولكن عندما نقول "حمية غذائية قليلة البوتاسيوم" فإننا نقصد الأطعمة التي تحتوي كمية قليلة منه. [1]
إن اتباع حمية غذائية منخفضة البوتاسيوم لا تعني الانتباه إلى نوعية الطعام فقط، وإنّما مراعاة الكمية التي يتناولها الشخص؛ على سبيل المثال، لو قلنا إنّ التفاح قليل البوتاسيوم، فهذا لا يعني أننا نستطيع تناول الكمية التي نريدها من التفاح، لأن تناول كميات كبيرة منه قد يزيد من مستويات البوتاسيوم أيضًا.[3]
لذا من المهم معرفة أنّ كمية البوتاسيوم تكون قليلة إذا كانت أقل من 200 ملليغرام، وفيما يأتي سنذكر الأطعمة قليلة البوتاسيوم مع الكمية المسموحة منها: [3]
فواكه منخفضة البوتاسيوم
تحتوي بعض الفواكه نسبة قليلة من البوتاسيوم، ويمكن تناول نصف كوبٍ منها بأمان، ويذكر منها ما يأتي: [1][2]
- التوت الأزرق.
- التوت الأسود.
- العنب أو عصير العنب.
- الإجاص.
- الأناناس أو عصير الأناناس.
- البرقوق.
- التوت البري أو عصير التوت البري.
- توت العليق.
- الفراولة.
- البطيخ.
- كوكتيل الفواكه.
- الكرز.
- التفاح (حبة متوسطة الحجم)، أو صوص التفاح.
- الجريب فروت (نصف حبة).
- اليوسفي (حبة كاملة).
اقرأ أيضًا: أطعمة غنية بالبوتاسيوم
خضار منخفضة البوتاسيوم
يُذكر فيما يأتي أنواع الخضار التي تحتوي نسبةً قليلةً من البوتاسيوم، مع التأكيد أنّ الكمية المسموحة هي (نصف كوب): [1][2]
- براعم البرسيم.
- البروكلي.
- الملفوف الأخضر أو الأحمر.
- الجزر.
- القرنبيط.
- الباذنجان.
- الفاصولياء الخضراء.
- البازيلاء.
- الكالي.
- الخس.
- الفطر الأبيض النيء.
- البصل.
- البقدونس.
- الفلفل.
- الخيار.
- الفجل.
- الجرجير.
- الكوسا.
- القرع الأصفر.
- كستناء الماء المعلب.
- نبات الهليون (ستة براعم).
- الكرفس (ساق واحد).
- الذرة الطازجة (نصف كوز).
مصادر البروتين منخفضة البوتاسيوم
من مصادر البروتين التي تحتوي نسبة قليلة من البوتاسيوم ما يأتي: [2][4]
- البيض (1 - 3 حبات كبيرة وفقًا لتعليمات الطبيب).
- التونة المعلبة بعد تصفيتها (85 جرام).
- الزبدة (ملعقة صغيرة).
- الجبنة (50 جرام).
اقرأ أيضًا: أشهر أطعمة غنية بالمعادن
مصادر الكربوهيدرات منخفضة البوتاسيوم
من الكربوهيدرات قليلة البوتاسيوم ما يأتي: [2][4]
- الأرز الأبيض المطبوخ (نصف كوب).
- الخبز الأبيض (شريحة واحدة).
- المعكرونة البيضاء المطبوخة (كوب واحد).
- دقيق الشوفان المطبوخ (نصف كوب).
- منتجات الذرة، مثل عصيدة دقيق الذرة، وحبيبات دقيق الذرة.
أطعمة أخرى منخفضة البوتاسيوم
من الأطعمة والمشروبات الأخرى التي تحتوي نسبة قليلة من البوتاسيوم ما يأتي: [2]
- حليب الأرز.
- القهوة (بحد أقصى كوب متوسط الحجم).
- الشاي (بحد أقصى 2 كوب متوسط).
- المياه الفوارة.
الكميات الموصى بها من الأطعمة منخفضة البوتاسيوم
عند اتباع نظام غذائي منخفض البوتاسيوم لا يُوصي الطبيب بالحد من تناول الأطعمة مرتفعة البوتاسيوم فحسب، بل يُحدد أيضًا الكميات اليومية التي يستطيع المريض تناولها من الأطعمة منخفضة البوتاسيوم؛ لأن الإفراط في تناولها قد يزيد مستويات البوتاسيوم. [1]
لذا عادةً ما تتضمن الكميات اليومية الموصى بها من كل مجموعة غذائية في النظام الغذائي منخفض البوتاسيوم ما يأتي: [7]
- الفواكه: 1 - 3 حصص من الفواكه منخفضة البوتاسيوم، مثل: التفاح، الكمثرى، والعنب.
- الخضروات: 2 - 4 حصص من الخضروات منخفضة البوتاسيوم، مثل: الجزر المطبوخ، الفاصولياء الخضراء، القرنبيط، والذرة.
- الألبان ومنتجاتها: 1 - 2 حصة من الخيارات منخفضة البوتاسيوم، مثل: الجبن القريش وحليب اللوز المدعم بالكالسيوم.
- البروتينات: 3 - 7 حصص من اللحوم أو بدائلها منخفضة البوتاسيوم، مثل: الدجاج، الديك الرومي والتونة.
- الحبوب: 4 - 7 حصص من الحبوب منخفضة البوتاسيوم، مثل: الأرز الأبيض، الخبز الأبيض والمعكرونة.
فئات عليها اتباع نظام غذائي منخفض البوتاسيوم
من الأشخاص الذين قد يوصي الطبيب باتباعهم لنظام غذائي منخفض البوتاسيوم ما يأتي: [1]
- المصابون بارتفاع مستويات البوتاسيوم في الدم، أو ما يُعرف باسم فرط بوتاسيوم الدم.
- مرضى الكلى.
- مرضى قصور الغدة الكظرية أو مرض أديسون.
- مرضى السكري من النوع الأول.
- مرضى قصور القلب الاحتقاني.
- مرضى الكبد.
- الأشخاص الذين يتناولون أدوية معينة، مثل:
- مثبطات الإنزيم المحول للأنجيوتنسين أو حاصرات مستقبلات الأنجيوتنسين، والتي تُستخدم لعلاج ارتفاع ضغط الدم، وقصور القلب وأمراض الكلى.
- بعض مدرات البول، مثل: الأميلورايد، والسبيرونولاكتون، والتي تُستخدم لعلاج ارتفاع ضغط الدم.
- مضادات الالتهاب غير الستيرويدية، والتي تُستخدم لتسكين الآلام.
- الديجوكسين، والذي يُستخدم لعلاج فشل القلب وتنظيم ضربات القلب.
- بنسلين البوتاسيوم، الذي يُستخدم لعلاج الالتهابات البكتيرية الخطيرة، مثل: الالتهاب الرئوي والحمى القرمزية.
- السكسينيل كولين، وهو مرخِ للعضلات قد يوصي به الطبيب قبل الجراحة، أو في حال كان هناك حاجة لاستخدام جهاز التنفس الصناعي.
نصائح لتقليل استهلاك البوتاسيوم من الطعام
من النصائح التي تساعد على تقليل كمية البوتاسيوم في الأطعمة خاصةً تلك الغنية بالبوتاسيوم ما يأتي: [5][6]
- استخدام تقنية الترشيح لسحب بعض البوتاسيوم من الخضار التي تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم، مثل: البطاطا العادية، والبطاطا الحلوة، والجزر، وتشمل خطوات الترشيح ما يأتي:
- تقشير الخضار ووضعها في الماء البارد للمحافظة على لونها الطبيعي.
- تقطيع الخضار إلى شرائح رقيقة.
- غسل شرائح الخضار بالماء الدافئ لبضع ثواني.
- نقع الخضار لمدة لا تقل عن ساعتين في ماء دافئ، شرط أن تكون كمية الماء 10 أضعاف كمية الخضار.
- تغيير الماء المستخدم للنقع كل 4 ساعات إذا كانت مدة النقع طويلة.
- شطف الخضار تحت الماء الدافئ لبضعة ثواني.
- طبخ الخضار بكمية من الماء تقدر بـ 5 أضعاف كمية الخضار.
- غسل الفواكه والخضروات المعلبة جيدًا قبل تناولها، وتجنب تناول مرق اللحم.
- الالتزام بالحصص الغذائية المسموح بها من الأطعمة قليلة البوتاسيوم.
ملاحظة: من المهم استشارة الطبيب أو أخصائي التغذية فيما يتعلق بتناول الخضار التي تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم بعد استخدام طريقة الترشيح؛ لأن الترشيح لا يزيل البوتاسيوم الموجود فيها بشكلٍ كامل، وبالتالي فإن التقليل من تناولها قد يكون ضروريًا في بعض الحالات. [6]
نصيحة الطبي
يحتاج الأشخاص الذين يعانون من السكري، أو أمراض الكلى، أو الكبد، أو القلب إلى تقليل كمية البوتاسيوم في نظامهم الغذائي، وذلك بتناول الأطعمة التي تحتوي نسبة قليلة من البوتاسيوم وبكميات محددة.
يمكنك الاستفادة من خدمة الاستشارات الطبية المتاحة على موقع الطبي يوميًا على مدار 24 ساعة للحصول على مزيد من المعلومات.
تعتبر سلامة الاغذية والاشربة احد المتطلبات الاساسية لضمان صحة الانسان ومن اجل تامين هذه السلامة تم ابتكار ما يعرف بفترة ...
اقرأ أكثر
اقرا ايضاً :
