سكر الملت | Malt sugar, maltose

ما هو سكر الملت

سكر الشعير النابت؛ وهو ثنائي السكريد، يتكون بحلمهة النشأ، أو الغلوكوجين ويوجد في الشعير النابت، وينقسم إلى غلوكوز وإنظيم هو المالتاز، وهو يذوب في الماء ويدور إلى اليمين ويغطي تفاعل السكر المختزل. يستخدم في المستنبتات الجرثومية ويستخدم أحياناً في طعام الرضع إذا خلط مع الدكسترين.