خميرة

Yeast

ما هو خميرة

خميرة هي فطور مجهرية مكونة من خلية بيضية، أو كروية تحول السوائل السكرية إلى سوائل كحولية. وقد ظلت الخمائر زمناً طويلاً ذات أهمية, لأنها العامل الرئيسي في التخمير الكحولي فكانت ضرورية لصنع الجعة والنبيذ والكحول والخمائر البرية التي توجد في الطبيعة، والتي يحتمل أن تنقلها الحشرات من التربة إلى الفاكهة، والتي كثيراً ما تكون فعالة في عمليات التخمير. وفي عمل الخبز تؤثر الخمائر على الكربوهيدرات الموجودة في العجينة مكونة ثاني أكسيد الكربون وكحولها، ويطردان خلال عملية الخبز فيسبب ثاني أكسيد الكربون؛ ارتفاع وانتفاخ الخبز. وقد استعملت الخميرة منذ العصور القديمة في علاج أمراض مختلفة، وتحتوي خميرة البيرة على كمية كبيرة من الثيامين وغيره من فيتامينات مجموعة ب المركبة، وهناك شواهد على أن الجسم الإنساني يستفيد من هذه الفيتامينات عندما تؤكل الخمائر الجافة الفعالة، أو بشكل حبوب.
1-yeast, EMRO "available at: "http://www.emro.who.int/Unified-Medical-Dictionary.html accessed at:6-11-2012 2-yeast, medical-dictionary "available at: "www.medical-dictionary.thefreedictionary.com/yeast accessed at: 6-11-2012

أخبار ومقالات طبية

6,659خبر ومقال طبي موثوق من أطباء وفريق الطبي

البشرة والجمال
وصفات تسمين الوجه
البشرة والجمال وصفات تسمين الوجه 25 يوليو 2021
البشرة والجمال
فوائد الزبادي للبشرة
البشرة والجمال فوائد الزبادي للبشرة 23 أبريل 2021
تغذية
فوائد الثوم مع الزبادي
تغذية فوائد الثوم مع الزبادي 15 نوفمبر 2018
أمراض الأطفال
أسباب الإصابة بفطريات الفم Thrush عند حديثي الولادة
أمراض الأطفال أسباب الإصابة بفطريات الفم Thrush عند حديثي الولادة 3 سبتمبر 2018
علم الوراثة
الجينات البشرية وفائدتها في علاج الأمراض الوراثية
علم الوراثة الجينات البشرية وفائدتها في علاج الأمراض الوراثية 29 ديسمبر 2016
تغذية
اطعمة تزيد ادرار الحليب
تغذية اطعمة تزيد ادرار الحليب 21 مايو 2014

144 طبيب موجود حاليا للإجابة على سؤالك

هل تعاني من اعراض الانفلونزا أو الحرارة أو التهاب الحلق؟مهما كانت الاعراض التي تعاني منها، العديد من الأطباء المختصين متواجدون الآن لمساعدتك.

مصطلحات طبية مرتبطة بعلم الأحياء الدقيقة
أدوية لعلاج الأمراض المرتبطة بعلم الأحياء الدقيقة

5000 طبيب يستقبلون حجوزات عن طريق الطبي.

ابحث عن طبيب واحجز موعد في العيادة أو عبر مكالمة فيديو بكل سهولة