ماهو الغذاء تنصحون به لمرضى الكورسترول المرتفع والغذاء يجب تجنبه وهل ب

ماهو الغذاء تنصحون به لمرضى الكورسترول المرتفع والغذاء يجب تجنبه وهل ب
icon 25 يناير 2012
icon 999
مرحبا ..ماهو الغذاء الذي تنصحون به لمرضى الكورسترول المرتفع والغذاء الذي يجب تجنبه وهل هناك برنامج غذائي لهذ المرض؟ وهل هناك دواء مناسب يعمل ايضا على خفض مستوى الكورسترول العالي؟
هل تريد إجابة أكثر تفصيلا؟ تحدث مع طبيب الآن

إجابات الأطباء على السؤال

هناك العديد من الأطعمة الغنية بالكوليسترول التي يفضل تقييد تناولها والتقليل منها ومعظمها الأطعمة المشتقة من المنتجات الحيوانية أو دهونهاكالسمنة والزبدة والحليب كامل الدسم واستبداله بخالي الدسم وغيره، كما يفضل في بعض الحالات ايضا تقليل الملح تحسبا لحدوث ارتفاع في ضغط الدم. وأرجو الاطلاع على المقال الخاصة بهذا الموضوع: يمكن تقليل محتوى الطعام من الدهون الحيوانية والملح في مراحل تحضير الطعام المختلفة، وفيما يلي بعض الخطوات البسيطة الممكن اجرائها للتخفيف من كمية الدهون والملح بالطعام: أولاً: اثناء الطهي والتحضير: 1. عدم تمليح الطعام أثناء طهيه أو تحضيره أو حتى رشه على الطعام فترة تناول الطعام. 2. إضافة البهارات (التي لا تحتوي على الصوديوم أو الملح) أو الليمون أو الأعشاب التي يمكنها أن تضفي نكهة الى الطعام وتغني عن إضافة الملح اليه. 3. الابتعاد عن الصلصات أو البهارات المحتوية على الصوديوم مثل غلوتامات الصوديوم وصلصة الصويا وصلصات الشوي والكاتشب العادي والماسترد والزيتون والخل المضاف إليه نكهات أثناء تحضير الطعام. 4. تجنب شراء اللحوم الحمراء الغنية بالدهون واستبدالها بلحم العجل أو الدجاج وازالة الجلد عن الدجاج وكذلك الدهون البيضاء عن اللحوم. 5. استبدال الدهون الحيوانية بزيت الزيتون والزيوت النباتية الأخرى على أن لا تزيد الكمية المتناولة عن تلك المسموح بها يومياً حتى ولو كانت من زيت الزيتون، فحتى تناول زيت الزيتون بكميات كبيرة وأكثر من المطلوب قد يؤدي الى ارتفاع في غليسريدات الدم. 6. تقليل تناول الأطعمة المحتوية على الدهون غير المرئية كتلك الموجودة في صفار البيض والحليب كامل الدسم ومنتجات الحليب كامل الدسم مثل الأجبان والألبان واللبنة وذلك لتخفيف الكوليسترول والتركيز على الطعمة قليلة الدهون كالحليب خالى الدسم والأجبان قليلة الدهون. 7. في حال الرغبة في تناول الجبنة البيضاء (النابلسية)، يجب على المريض تناول كمية محدودة (لا تزيد عن حجم علبتي كبريت) ونقع الجبنة في الليل ليتمكن المريض من تناولها في فطور اليوم التالي وكذلك غليها مرتين على الأقل (خصوصاً إذا كانت مملحة) وذلك للتخلص من الملح وبعض الدهون الموجودة فيها. 8. تجنب إضافة السمن أو الزبدة أو المايونيز إلى الطعام ما أمكن وذلك لاحتوائها على كمية كبيرة من الكوليسترول والدهون المشبعة واللذين لهما علاقة بحدوث تصلب الشرايين. 9. يستحسن التعود على الأطعمة المسلوقة أو المشوية، أو قلي الأطعمة مع إضافة الزيت لها ضمن كمية الدهن المسموحة (مثلاً قلي الخضروات كالباذنجان أو البطاطا مع ملعقة زيت أو ملعقتين كبيرتين من الزيت أو شوائها بالفرن). 10. يجب انتظار الزيت حتى ترتفع درجة حرارته (بحيث يسمع طرطشة للزيت عند رمي جزء صغير من الطعام فيه) عند قلي بعض الأطعمة كالبطاطا والباذنجان حتى لا يتم امتصاص كميات كبيرة من الزيت وبالتالي يزداد محتوى هذه الأطعمة من الزيوت. وفي حال قلي الباذنجان يفضل رشه بالملح بعد تقطيعه وذلك لإخراج المياه التي بداخله وتركه لمدة ربع الساعة على ورق جاف، إذ يساعد هذا في التقليل من امتصاص الزيت، كما أن رشه بالملح سيساعد في تقليل الشعور بالمرارة. 11. في حالة الرغبة في إزالة الدهون من الطعام بعد طهيه، فإنه من الممكن تبريده بحيث تصبح الدهون صلبة وظاهرة على سطح الطعام مما يجعل ازالتها بالملعقة سهلا جداً. ثانياً: اثناء تناول الطعام: 12. تجنب الأطعمة المالحة وعدم إضافة الملح إلى الطعام، خصوصاً المكسرات المالحة والموالح والمخللات والأجبان المالحة والخبز العادي المملح واللحوم المدخنة والمعلبة مثل النقانق ومستخلص اللحمة والسردين والأنشوفة واللحوم المخللة. 13. تناول الخبز قليل الملح أو عدم تمليح الخبز أثناء عجنه. 14. تناول الشوربات المصنعة في البيت أو الجاهزة ذات المحتوى القليل من الصوديوم. 15. تجنب شراء وتناول الحلويات الدسمة والمصنعة من السمن والزبدة والأجبان الصفراء مثل كيك الجبن. 16. إضافة الزيوت النباتية بكميات معتدلة إلى الأطعمة المحضرة كالسلطة والحمص والفول واللبنة والتونا ، إذ إن الاسراف في تناول هذه الزيوت سيؤدي إلى البدانة وارتفاع غليسريدات الدم كما ذكر سابقاً. 17. قراءة بطاقة البيان الموجودة على المنتجات الجاهزة لتحديد كمية الصوديوم التي سيتم تناولها بحيث لا تتجاوز الكمية المسموح بتناولها يومياً. 6 2012-01-28 15:17:05
طاقم الطبي
طاقم الطبي
هناك العديد من الأطعمة الغنية بالكوليسترول التي يفضل تقييد تناولها والتقليل منها ومعظمها الأطعمة المشتقة من المنتجات الحيوانية أو دهونهاكالسمنة والزبدة والحليب كامل الدسم واستبداله بخالي الدسم وغيره، كما يفضل في بعض الحالات ايضا تقليل الملح تحسبا لحدوث ارتفاع في ضغط الدم. وأرجو الاطلاع على المقال الخاصة بهذا الموضوع: يمكن تقليل محتوى الطعام من الدهون الحيوانية والملح في مراحل تحضير الطعام المختلفة، وفيما يلي بعض الخطوات البسيطة الممكن اجرائها للتخفيف من كمية الدهون والملح بالطعام: أولاً: اثناء الطهي والتحضير: 1. عدم تمليح الطعام أثناء طهيه أو تحضيره أو حتى رشه على الطعام فترة تناول الطعام. 2. إضافة البهارات (التي لا تحتوي على الصوديوم أو الملح) أو الليمون أو الأعشاب التي يمكنها أن تضفي نكهة الى الطعام وتغني عن إضافة الملح اليه. 3. الابتعاد عن الصلصات أو البهارات المحتوية على الصوديوم مثل غلوتامات الصوديوم وصلصة الصويا وصلصات الشوي والكاتشب العادي والماسترد والزيتون والخل المضاف إليه نكهات أثناء تحضير الطعام. 4. تجنب شراء اللحوم الحمراء الغنية بالدهون واستبدالها بلحم العجل أو الدجاج وازالة الجلد عن الدجاج وكذلك الدهون البيضاء عن اللحوم. 5. استبدال الدهون الحيوانية بزيت الزيتون والزيوت النباتية الأخرى على أن لا تزيد الكمية المتناولة عن تلك المسموح بها يومياً حتى ولو كانت من زيت الزيتون، فحتى تناول زيت الزيتون بكميات كبيرة وأكثر من المطلوب قد يؤدي الى ارتفاع في غليسريدات الدم. 6. تقليل تناول الأطعمة المحتوية على الدهون غير المرئية كتلك الموجودة في صفار البيض والحليب كامل الدسم ومنتجات الحليب كامل الدسم مثل الأجبان والألبان واللبنة وذلك لتخفيف الكوليسترول والتركيز على الطعمة قليلة الدهون كالحليب خالى الدسم والأجبان قليلة الدهون. 7. في حال الرغبة في تناول الجبنة البيضاء (النابلسية)، يجب على المريض تناول كمية محدودة (لا تزيد عن حجم علبتي كبريت) ونقع الجبنة في الليل ليتمكن المريض من تناولها في فطور اليوم التالي وكذلك غليها مرتين على الأقل (خصوصاً إذا كانت مملحة) وذلك للتخلص من الملح وبعض الدهون الموجودة فيها. 8. تجنب إضافة السمن أو الزبدة أو المايونيز إلى الطعام ما أمكن وذلك لاحتوائها على كمية كبيرة من الكوليسترول والدهون المشبعة واللذين لهما علاقة بحدوث تصلب الشرايين. 9. يستحسن التعود على الأطعمة المسلوقة أو المشوية، أو قلي الأطعمة مع إضافة الزيت لها ضمن كمية الدهن المسموحة (مثلاً قلي الخضروات كالباذنجان أو البطاطا مع ملعقة زيت أو ملعقتين كبيرتين من الزيت أو شوائها بالفرن). 10. يجب انتظار الزيت حتى ترتفع درجة حرارته (بحيث يسمع طرطشة للزيت عند رمي جزء صغير من الطعام فيه) عند قلي بعض الأطعمة كالبطاطا والباذنجان حتى لا يتم امتصاص كميات كبيرة من الزيت وبالتالي يزداد محتوى هذه الأطعمة من الزيوت. وفي حال قلي الباذنجان يفضل رشه بالملح بعد تقطيعه وذلك لإخراج المياه التي بداخله وتركه لمدة ربع الساعة على ورق جاف، إذ يساعد هذا في التقليل من امتصاص الزيت، كما أن رشه بالملح سيساعد في تقليل الشعور بالمرارة. 11. في حالة الرغبة في إزالة الدهون من الطعام بعد طهيه، فإنه من الممكن تبريده بحيث تصبح الدهون صلبة وظاهرة على سطح الطعام مما يجعل ازالتها بالملعقة سهلا جداً. ثانياً: اثناء تناول الطعام: 12. تجنب الأطعمة المالحة وعدم إضافة الملح إلى الطعام، خصوصاً المكسرات المالحة والموالح والمخللات والأجبان المالحة والخبز العادي المملح واللحوم المدخنة والمعلبة مثل النقانق ومستخلص اللحمة والسردين والأنشوفة واللحوم المخللة. 13. تناول الخبز قليل الملح أو عدم تمليح الخبز أثناء عجنه. 14. تناول الشوربات المصنعة في البيت أو الجاهزة ذات المحتوى القليل من الصوديوم. 15. تجنب شراء وتناول الحلويات الدسمة والمصنعة من السمن والزبدة والأجبان الصفراء مثل كيك الجبن. 16. إضافة الزيوت النباتية بكميات معتدلة إلى الأطعمة المحضرة كالسلطة والحمص والفول واللبنة والتونا ، إذ إن الاسراف في تناول هذه الزيوت سيؤدي إلى البدانة وارتفاع غليسريدات الدم كما ذكر سابقاً. 17. قراءة بطاقة البيان الموجودة على المنتجات الجاهزة لتحديد كمية الصوديوم التي سيتم تناولها بحيث لا تتجاوز الكمية المسموح بتناولها يومياً.

أرسل تعليقك على السؤال

يمكنك الآن ارسال تعليق علي سؤال المريض واستفساره

كيف تود أن يظهر اسمك على التعليق ؟

أسئلة وإجابات مجانية مقترحة متعلقة بتغذية

سؤال من أنثى سنة 31

في تغذية

هل ماهونظام الغذائي الذي استطيع أتباعه لخفض وزني ونمو الجنين

ينصح بزيادة النشاط البدني و إتباع نظام غذائي صحي و النظام الغذائي الصحي هو النظام الغذائي الوحيد المنصوح و يركز : على تناول كميات كافية من الماء (2 لتر على الأقل) - الإكثار من الخضروات و السلطات - تناول الفواكة الطازجة بمعدل 2 مرة يوميا - تناول منتجات الحبوب الكاملة كالخبز الأسمر و الشوفان - تناول الحليب خالي أو قليل الدسم و منتجاته بمعدل 3 مرات يوميا - تناول الهبر من اللحوم - تجنب المملحات كالمخلل و تقليل اضافة الملح للطعام - تجنب الحلويات و السكريات - تجنب الوجبات السريعة و المقالي و الأطعمة الدهنية - تجنب المسليات كالشيبس و الشوكولا و العصائر و المكسرات - التركيز على السلق و الشوي كطرق رئيسية للطبخ 

سؤال من أنثى سنة

في تغذية

هل لمرضى IHSS غذاء خاص بهم وماهو ؟

IHSS هو مرض مزمن يصيب القلب وهو تضخم في عضلة القلب، لا يحتاج هذا المرض الى حمية معينة سوى تقليل الملح خصوصا في حال حدوث احتباس للسوائل. ويمكن تقليل الملح بالابتعاد عن الأطعمة المالحة كالمخلالات والاجبان المالحة والمكسرات المالحة الفسيخ وغيره

سؤال من أنثى سنة

في تغذية

ما هو افضل نظام غذائي الى مرضى الكلى و أي العادات الغذائية التي تدعم وظيفة هذا العضو ؟ للعلم المريض...

أولا - لا ينصح بالتعميم في هكذا حالات مرضية فكل حالة تؤخذ لوحدها فقد ينصح مريض كلى بتقليل البوتاسيوم و الآخر بتناول كمية إعتيادية و هكذا ، ثانيا - الهدف من النظام الغذائي في هكذا حالة هو المحافظة على وظائف الكلى و تأخير تدهورها ، ثالثا - الأساس في هكذا حالة هو السيطرة على سكر و ضغط الدم و بالضرورة سيتم السيطرة على وظائف الكلى تباعا .

سؤال من أنثى سنة 33

في تغذية

هل الكافي مايت الخالي من الدهون له اضرار؟ هل هو مناسب لانقاص الوزن؟ هل هو مناسب لتصلب الشرايين؟

لو تمعنت في قائمة المكونات لوجدت أنه ضمن المكونات يوجد زيت و في المعلومات الغذائية الدهون صفر ما يثير الاستغراب كيف تحتوي على زيوت و تعتبر خالية دهون  و غيرها .عموما لا مانع من تناوله بكميات قليلة

سؤال من أنثى سنة

في تغذية

ما رأي الطب في ريجيم اتكنز وهل أستطيع اتباعه علما انه عندي نقص حديد (فقر دم ) وهل يؤثر سلبا...

يعتمد هذا الرجيم على مصادر البروتين وكمية قليلة من الكربوهيدرات، والرجيمات التي تعتمد على صنف معين والتقليل من أصناف أخرى لا ينصح بها لأنها تؤدي الى نقص في عناصر غذائية وزيادة في عناصر أخرى كنقص الألياف وبعض الفيتامينات والمعادن التي توجد في مصادر الكربوهيدرات كالنشويات والفاكهة والخضار، وزيادة الكوليستيرول والدهون المشبعة الموجودة في مصادر اللحوم، الرجيم الصحي هو الذي يحتوي كل المجموعات بكمية كافية، ويمكنك تناول مصادر اللحوم بكمية كافية لتعويض نقص الحديد دون افراط في ذلك ولا تغني عن تناول مكمل الحديد باشراف الطبيب.

سؤال من ذكر سنة 19

في تغذية

ما هو الدواء المناسب لزايدة الوزن بغض النظر عن نظام غدائي متكامل، او على الأقل ماهو الدواء المناسب لفتح الشهية

للنحافة اسباب عديدة و فقدان الشهية عرض و لا بد من التقييم الصحي و التغذوي لمعرفة السبب الرئيسي و عليه يتسنى اعطاء النصيحة .عموما يمكنك تناول حبوب خميرة البيرة

سؤال من ذكر سنة

في تغذية

اريد برنامج غذائي من قبل خبراء لتخفيف الوزن ماهو هاذا البرنامج اذا كان هناك ارجو الافادة وشكرا

لتخفيف الوزن يجب متابعة أخصائي نغذية لعمل تقييم تغذوي لحالتك ليقوم بعمل برنامج غذائي خاص بك. ولكن سأعطيك نصائح عامة لتخفيف الوزن: يجب إتباع حمية غذائية صحية تحتوي على جميع العناصر الغذائية وشرب الماء بكميات كافية (موزعة على مدار اليوم) وتناول كميات الطعام حسب حاجة جسمك. يجب تفادي تناول كميات قليلة جداً من الطعام، لأنه غير صحي وسيؤدي لإستعادة ما فقدته من وزن. إحرص على تناول 3 وجبات رئيسية في اليوم مع وجبتين خفيفتين (حبة فاكهة مثلا) بين الوجبات الرئيسية. كما يجب ممارسة الرياضة خمس ساعات أسبوعياً.

سؤال من أنثى سنة

في تغذية

نقص الزينك عندما يكون نتيجة الفحص 35 ug/dl ماهو الاجراء العلاجي المناسب علما اني اتناول الاطعمة المحتوية على هذا العنصر...

انا افضل ان تأخد الزينك على شكل حبوب من الصيدلية و لكن قبل ذلك عليك ان تتوجه الى الطبيب و اخذ بنصيحته اولا لانه النقص الحد بالزنك قد يؤدي الى فقر الدم و غيرها من المشاكل.... و عليك ان تركزي على الاغذية الغنية بالزنك

هل وجدت هذا المحتوى الطبي مفيداً؟

happy مفيد

sad غير مفيد

144 طبيب

موجود حاليا للإجابة على سؤالك

bg-image

هل تعاني من اعراض الانفلونزا أو الحرارة أو التهاب الحلق؟ مهما كانت الاعراض التي تعاني منها، العديد من الأطباء المختصين متواجدون الآن لمساعدتك.

ابتداءً من

7.5 USD فقط

ابدأ الان
الأسئلة الأكثر تفاعلاً