دراسة: الكيمتشي ينظف الجسم من البلاستيك!

تتسلل جزيئات بلاستيكية صغيرة جدًا إلى أجسامنا يوميًا عن طريق الطعام والماء وحتى الهواء الذي نتنفسه، وقد أكدت تقارير أنها تتراكم في الدم والرئتين والجهاز الهضمي وغيرها من أجزاء الجسم، ورغم أنّ أضرارها على المدى الطويل لا تزال قيد البحث، إلا أنّ عدة دراسات حديثة ربطت بينها وبين ارتفاع مؤشرات الالتهاب واضطراب  الهرمونات، وفي ظل هذا القلق المتزايد، كشفت دراسة جديدة عن مفاجأة غير متوقعة؛ إذ قد يُساعد طبق الكيمتشي الكوري-  أحد أنواع الملفوف المخمر- على التخلص من هذه المشكلة، فكيف يحدث ذلك؟

دراسة كورية تبحث عن الحل داخل الأمعاء

في محاولة لفهم ما إذا كان بالإمكان الحد من تراكم الجزيئات البلاستيكية الدقيقة داخل الجسم، ركز باحثون من المعهد العالمي للكيمتشي في كوريا الجنوبية على سلالة محددة من بكتيريا حمض اللاكتيك الموجودة طبيعيًا في الكيمتشي تُعرف باسم (Leuconostoc mesenteroides CBA3656).

وسعى الباحثون إلى معرفة ما إذا كانت هذه البكتيريا قادرة على الارتباط بالجزيئات البلاستيكية النانوية داخل الجهاز الهضمي، بما يساعد على منع امتصاصها أو تسهيل طرحها خارج الجسم قبل أن تتراكم في الأنسجة والأعضاء.

نتائج لافتة لبكتيريا الكيمتشي داخل المختبر

أظهرت سلالة الكيمتشي نتائج واعدة منذ المراحل الأولى من التجربة؛ إذ تمكنت داخل المختبر من الارتباط بنحو 87% من الجزيئات البلاستيكية النانوية. لكن التحدي الحقيقي بدأ عندما اختبرها الباحثون في ظروف تحاكي البيئة المعقدة داخل الأمعاء البشرية.

في هذه المرحلة، فقدت سلالة بكتيرية أخرى استُخدمت للمقارنة معظم قدرتها على الارتباط بهذه الجزيئات، إذ تراجعت كفاءتها من 85% إلى 3% فقط. أما سلالة الكيمتشي فاحتفظت بقدرة ارتباط بلغت 57%، وهو ما اعتبره الباحثون مؤشرًا على قدرتها الأكبر على الاستمرار في التقاط الجزيئات البلاستيكية داخل الجهاز الهضمي.

وتشير هذه النتائج إلى أن بعض البكتيريا الموجودة طبيعيًا في الكيمتشي قد تكون أكثر كفاءة من سلالات أخرى في التعامل مع الجزيئات البلاستيكية النانوية في ظروف تحاكي الواقع.

قدرة مضاعفة على التخلص من البلاستيك

في التجارب الحيوانية، سجلت الفئران التي تلقت هذه السلالة البكتيرية زيادة ملحوظة في كمية الجزيئات البلاستيكية النانوية المطروحة عبر البراز، إذ تجاوزت الكمية أكثر من ضعفي ما طُرح لدى الفئران التي لم تتلقَّ البكتيريا.

ويعتقد الباحثون أن هذه البكتيريا قد تعمل بطريقة تشبه الشريط اللاصق، حيث تلتصق بالجزيئات البلاستيكية داخل الأمعاء وتساعد على احتجازها، مما يزيد من فرص طرحها خارج الجسم بدلًا من بقائها أو انتقالها إلى أنسجة أخرى.

هل يكفي تناول الكيمتشي لتنظيف الجسم؟

لا، فرغم النتائج المشجعة، يؤكد الباحثون والخبراء أن الوقت ما زال مبكرًا للقول إن تناول الكيمتشي يمكنه تنظيف الجسم من البلاستيك الدقيق، خاصةً أنّ الدراسة أُجريت على نماذج مخبرية وحيوانية فقط، ولم تُختبر هذه الفرضية بعد على البشر. كما يشير الباحثون إلى أن أنواع الكيمتشي المتوافرة في الأسواق قد تختلف في مكوناتها وسلالاتها البكتيرية، لذلك لا يمكن افتراض أنها جميعًا توفر التأثير نفسه الذي رُصد في الدراسة.

الخلاصة: الوقاية هي أفضل خيار!

في الوقت الحالي، يؤكد الخبراء أن الاستراتيجية الأكثر فعالية للتعامل مع الجزيئات البلاستيكية الدقيقة لا تزال تتمثل في الحد من التعرض لها قدر الإمكان. ويمكن تحقيق ذلك من خلال بعض العادات اليومية البسيطة، مثل:

• الإكثار من تناول الأطعمة الطازجة وتجنب الأطعمة المعالجة كالوجبات السريعة والمشروبات الغازية قدر الإمكان.
• استخدام الأوعية الزجاجية أو المعدنية لتخزين الطعام والمشروبات كلما أمكن.
• تجنب تسخين الطعام أو المشروبات داخل العبوات البلاستيكية.
• التقليل من استهلاك المياه المعبأة في زجاجات بلاستيكية عند توفر بدائل مناسبة.

ويرى الخبراء أن هذه الخطوات، رغم بساطتها، قد تساعد على تقليل كمية الجزيئات البلاستيكية الدقيقة التي تدخل إلى الجسم بشكل يومي.